Premakni se, cvetača skorja je prišla oglje

V bistvu Hogan pravi, da te pite niso bolj zdrave od staromodnih vrst-in dodal, da lahko v nekaterih primerih aktivirano oglje povzroči tudi drisko in GI stisko. (Yikes.)

Kljub temu sem se odpravil proti North Bergenu, da bi se srečal z Olivello in dal svojo novo pico oglje skorja v okusu-vse v imenu raziskav. Torej, je Črna Nova črna?

No, če bi bil zavezan z očmi, bi si mislil, da gre samo za navadno (čeprav okusno) skorjo. (Oglje ali ne, Olivellove pice so dobro.) Zagotovo je videti bolj dramatično kot standardno pito tanko skorja in skoraj sem pričakoval, da bo okusil požgan zaradi svoje temno sive barve. (Ni. Nasploh.)

Olivella sem vprašal o postopku kuhanja, za katerega je dejal, da je enako kuhanju ene od njegovih pite z navadno skorjo. Toda kako ve, kdaj je kuhanje, saj res ne morete oceniti sprememb skorje v barvi? "Vedeti moraš, kaj počneš," vztraja. Ogljena skorja je na voljo kot možnost za katero koli od 16 vrst pizz Olivella. (Poskusil sem snežno belo in inferno. Toliko za to brez mleka, ki sem ga imel…)

Glede tega, zakaj v ZDA prinese skorje na oglje (in testenine in mocarela)? "Ljudje v ZDA mislijo na pico kot hitro hrano," mi je rekel. "Zdaj je pica zdrava."

To je drzna trditev, in čeprav morda ne bo popolnoma odobren RD, je zadel mesto, ko sem hotel zadovoljiti svojo hrepenenje.

Če ste na udarcu udobne hrane, pica ni edina možnost: tukaj je 4 super zdravi načini, kako popraviti in nekaj okusnih receptov, ki ne bodo izničili vašega detoxa.