Premakni se čez kvinoa-buckwleu
Kdaj se bliskavico, kdaj ohrovt ni bilo kul (#TBT)? No, na voljo je nova posadka Superfoods, ki bo udarila po vaših krožnikih in ig virih. Združili smo se z Ocean Spray, da bi vas namignili na trende. Spoznajte vseh šestih živil, vrednih norosti tukaj, in še naprej berete, da ugotovite, zakaj so si koristi za zdravje ajde zaslužile mesto.
"Ajde čez noč" se morda ne slišijo tako privlačno kot čez noč oves, vendar to upoštevajte: ajda je napolnjena s prehranskimi koristmi, zelo je enostavno pripraviti, in to je vzhajajoča zvezda zrnja, vendar ne-dejansko-zrn svet. (Tehnično je seme ali "psevdo-celealna", kot je kvinoja.)
In tako kot kvinoja tudi oreščki z okusom z okusom postajajo zdravi baz z zrno.
Poleg tega ajda kljub svojemu meniji dejansko ne vsebuje nobene dejanske pšenice, zato je varna izbira za celiakije ali ljudi, ki se odločijo za sledenje življenjskemu slogu brez glutena. Evo, zakaj boste želeli razmisliti o čiščenju vira #BuckWheat na Instagramu in dodajanju superhrane na svoj seznam živil.
Nadaljujte s pomikanjem, da odkrijete zdravstvene koristi ajde, in vse načine, kako jo lahko začnete jesti.
Koristi
Verjetno boste našli ajdo, ki je vzela eno od dveh oblik: ajdova krožica so olupljena semena iz rastline, medtem ko je ajdasta moka zmleta iz semenskih trupov. V obeh oblikah je protivnetno in veliko vlaknin, kar olajša notranjost in blagodej za prebavno zdravje.
Ajda je tudi izbira za vegane, ki se nenehno izvajajo z »ampak kako dobite dovolj beljakovin?”Poizvedba. "Ena skodelica [kuhanih ajdovih žlebov] ima približno šest gramov beljakovin," pravi Eliza Savage, RD pri Middleberg Nutrition. »To je skoraj količina enega velikega jajca."
Nutricionistka in farmacevtka Barbara Mendez dodaja, da je ajda počasi prebaviti z nizkim glikemičnim indeksom (zato ne bo povečala vrednosti insulina), kar vam pomaga, da se počutite polno, ne da bi se energični konico z manjšimi ogljikovimi hidrati, kot je beli riž.
Za dodaten bonus je lahko ajda dobra tudi za vaše duševno zdravje. "Vsebuje magnezij, za katerega se je pokazalo, da pomaga različnim stanjem, kot so izboljšanje delovanja črevesja in preprečevanje izgube kosti in srčnih bolezni," pravi Mendez. „Magnezij [lahko] pomaga tudi ublažiti tesnobo."
Zakaj je trendi
Ajda je že dolgo glavna sestavina v vzhodnoevropski hrani. Zdaj v ZDA najde svojo pravilno pozornost, tako med setom vrhunskega mesta kot tudi množico DIY.
Zlasti v New Yorku, Brunch Hotspot La Mercerie na svojem meniju ponuja ajdovarice, kuhar Michelin, Alain Verzezoli. In če imate srečo, da prebivate v Manhattanovi Swanky 432 Park Building.
In kljub imenu, na katerega morda bolj spominja Mali lovci kot čudovite sklede za brunch, skromna oznaka #BuckWheat ima 340.000 objav, kar je vse, kar so, dobro vredne. (Veganski in rastlinski Instagrammer @Arlaeats sta si pred kratkim delila recept za zelenje in zrn z žito na osnovi ajde s svojimi 525.000 sledilci, od tega jih je ocenila.)
Kako ga uporabiti
Palačinke, kaša in pita skorja, oh! Ajdo lahko podstavite kot osnovno ali moko za večino sladkih in slanih receptov, ki kličejo za moko ali zrno. In pozabite brusiti svoje: blagovne znamke, ki prihranijo čas, kot je Bob's Red Mill, prodajajo ajdo v obliki grozda in moke.
Uporabite ajdova krog kot osnovo za domačo granolo, servirano stransko solato ali za zamenjavo ovsa v čez noč (vsi se dobro združijo s trdo sladkobo suhih brusnic, dodani v mešanico). Preoblikujte svoj naslednji domači brunch v pogostitev brez glutena, tako da v naslednji seriji krep ali palačink podredite ajdovo moko.
Prav tako lahko zlijete surove groze v smoothie ali jih dodate v smoothie skledo za dodaten drobljenje in prehransko udarce ali si vzamete okusno iztočnico iz londonskega tekača @MilesBeforebreakfast, ki je izdelal recept, vreden drol za čokoladno chia in chia iz čokolade, ki jo je kokosov parfait. Drobljenje 17 zgodnjih jutranjih milj? Ni problema, ko vas čakajo na beljakovinsko pospravljeni zajtrk.
V sodelovanju z Ocean Spray
Zgornja fotografija: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter
