Knjiga o hladilniku Alona Pulde in Matthew Lederman
Alona Pulde, dr. Med., In Matthew Lederman, dr. Ko pa so izvedeli za prednosti celotne hrane, rastlinske diete-in opazili izboljšave lastnega zdravja-so se odločili, da bodo preusmerili osredotočenost svojih praks.
Dr. Pulde in Lederman (ki sta poročena in ima sedež v Los Angelesu) sta leta 2007 ustanovila Exsalus Health & Wellness Center, da bi pomagala opolnomočiti bolnike z orodjem in znanjem o veganu. Lahko pa jih poznate iz njihovega videza v prelomni Vilice nad noži dokumentarni film.
In zdaj kot avtorji Načrtu, Pomagajo ljudem, da te ideje uresničujejo. S knjigo-in pokuka v njihov hladilnik preverite njihova priporočila za lahke, zdrave obroke na rastlini in se naučite, zakaj je 10 zabojnikov pri roki pravzaprav zelo koristno.
Kaj vas je navdihnilo, da ste začeli prehranjevati in prehrano-prehrano na rastlinski osnovi? Dr. PULDE: Zame je bilo to drugo leto zdravstvene šole. Moj oče je umrl pri 55 letih zaradi srčnega infarkta. Nisem mogel sestaviti, kaj se je zgodilo. Jedel je mediteransko prehrano, na drogah, ki znižujejo holesterol, je bil aktiven in se je zdel zdrav. V tistem trenutku sem bil res pripravljen odreči se medicine.
Spoznal sem nasvete, ki so mi ga dali v zdravstveni šoli, nasveti, ki jih je zdravniki dal mojega očeta, ni bil osredotočen na življenje na rastlini. In tisto, kar je dejansko izboljšalo ljudi, je bilo življenje na rastlini.
Dr. Lederman: Jedla sem dieto na južni plaži z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ko sem prešel na vegansko dieto. En teden sem jedla riž in fižol-in počutil sem se fantastično. Lahko sem se spustil z nekaj zdravil. Mislil sem, da je to zelo impresivno, in odločil sem se, da je tako, da moram zdraviti bolnike.
Vau, kakšne navdihujoče zgodbe. Kakšne sponke imate vedno v hladilniku? Dr. Lederman: Veliko zamrznjeno zelenjavo delamo, da ne gre slabo. Imamo zamrzovalnik, poln zamrznjenih brokolijev, zelenja okala, gob, ohrovta in polnozrnatih pizz skorj.
Dr. PULDE: Prav tako hranimo posode z zrni ali proso-in to uporabljamo kot osnovo za veliko naših jedi. Mešali bomo ocvrte paprike, čebulo, česen, dali jo na posteljo z rižem. Ali riž z avokadom in rezite jabolko tam in dodajte gorčico.
To se sliši okusno! Ali zrna naredite vnaprej? Dr. PULDE: Da, to poskušamo storiti v soboto ali nedeljo zvečer, zato je na voljo za teden.
Kateri so vaši obroki? Dr. PULDE: Pizza je hitra jed, ki jo pogosto naredimo za večerjo. Ali pa bomo naredili brokoli in gobo. Z vodo uporabimo zelenjavo in jih postavimo na riž z omako ali potopimo ..
Ko že govorimo o dip. Vidim veliko hummusa. Za kaj ga uporabljate? Dr. Pulde: Hummus je ena naših osnovnih živil. Uporabljamo ga v sendvičih pita. Uporabljamo ga za izdelavo pice. Naredili bomo hummus, testo za pico in zelenjavo. V solatah ga uporabljamo kot preliv. Uporabljamo ga praktično v večini jedi. Pečeli bomo celo krompir in namesto masla ali kisle smetane bomo uporabili hummus.
Hummus v vsem! V redu, kaj pa kosilo? Tako težko je najti nove, ustvarjalne ideje. Dr. PULDE: Osredotočamo se na ostanke. Če pripravimo testenine za večerjo, bomo to imeli. Zvečer bi ga lahko imeli s paradižnikom in popoldne s hummusom.
Dr. Lederman: Če bomo hiteli, bomo vrgli krompir v mikrovalovno pečico ali uporabili lečo. Naredimo tudi malo hitrih enolončnic. Riž mešate z avokadom, ohrovtom in jabolki. Če imamo ostalo juho, to bomo pomešali z zrnom.
Torej, tudi vaši otroci vadijo celo hrano, prehrano na rastlini? Dr. PULDE: Naši otroci jedo vse, kar jemo. Razlog, zakaj jemo tako. Želim biti zraven svojih deklet. In želim biti najbolj zdrav, kar sem lahko. -Molly Gallagher
Za več informacij obiščite www.TransionToHealth.com in si oglejte načrt Forks Over NOVE
