Če uporabljate nadomestek soli? Nova študija kaže

Kot pri vseh drugih zdravstvenih nasvetih, ne glede na to, ali upoštevajte, da je nadomestek soli zelo odvisen od vašega osebnega zdravja. Če vam je zdravnik rekel, da imate visok krvni tlak ali vas prosite, da jeste manj natrija, je uporaba nadomestila soli lahko lahka in koristna sprememba. Vendar obstajajo tudi tveganja s povečanim kalijem. Preveč kalija je lahko velik problem za ljudi z ledvičnimi boleznimi, ker so ledvice odgovorni za izpiranje dodatnega kalija iz vašega sistema, White pravi. Ko se v vašem telesu nabere kalij, lahko poveča tveganje za srčni infarkt in aritmije, kaže raziskava, ki jo je objavilo Ameriško združenje za srce. Ljudje, ki imajo težave z ledvicami, ljudje jemljejo zdravila, ki že vsebujejo kalij ali preprečujejo, da bi ledvice pravilno izplaknili kalij, in ljudje, ki imajo sladkorno bolezen. Kadar koli uporabljate nov prehranski dodatek, je pomembno, da se najprej posvetujete.

Obstaja veliko nadomestkov soli

Če je varno, še posebej, če vas je zdravnik prosil, da znižate vnos natrija, boste morda želeli razmisliti o nadomestku soli. Na voljo je veliko na spletu in v trgovinah z živili, od katerih nekateri nadomeščajo ves natrij s kalijem in nekaterimi (kot v študiji), ki nadomestijo le odstotek običajne soli s kalijevim kloridom. Klasična solna znamka, Morton, naredi nadomestek soli. Mortonov nadomestek soli ima 610 mg kalija na četrtino čajne žličke. Mysalt nima natrija in vsebuje približno polovico kalija kot drugi nadomestki brez soli pri 356 mg na četrtino čajne žličke. In, kot že ime pove, Nosalt nima natrija.

Poleg tega obstajajo možnosti lahke soli. Zeain nadomestek soli je 80 odstotkov kalijevega klorida. Losalt ima 66 odstotkov manj natrija kot navadna namizna sol, ki predstavlja razliko s kalijem, magnezijem in jodom. Morda poznate Lawryja kot klasično začinjeno sol. Njihova različica natrijeve svetlobe zmanjša 25 odstotkov natrija s kalijevim kloridom, vendar ohranja vse ostale začimbe, zaradi katerih je Lawryjeva okusna. Na Tivo ima 60 odstotkov manj natrija kot običajna sol; Sestavljen je iz kalijevega klorida, dodan je tudi nekaj magnezijevega karbonata.

Za tiste, za katere kalij ni varna alternativa ali jim ni všeč okus kalijevih nadomestkov. Ker predelana in pakirana hrana predstavlja tako velik odstotek našega prehranskega natrija v U.S. (Nekatere študije ocenjujejo do 75 odstotkov), "bolj previden pristop k nakupu predpakiranih živil je morda najboljša obrambna linija za ohranjanje zdravja," pravi nutricionistka Cheyenne Richards, Rdn. Rezanje nekaj predelanih živil je lahko tako preprosto kot izdelava lastnega preliva solate, namesto da bi kupili ustekleničeno vrsto, bela predlaga. "Tako lahko imate nadzor nad tem, koliko soli dodate," pravi. (Poskusite to limono, tahini in zeliščni preliv ali ta 5-minutni preliv z olivnim oljem in limoninim sokom).

Obstajajo tudi načini uporabe manj soli pri kuhanju

Dajte svoji hrani povečanje okusa z mešanicami začimb brez soli kot gospa. Richards predlaga pomišljaj in okus. Če pri kuhanju ne uporabljate veliko začimb, boste morda našli, da nudijo okus, ki ga potrebujete za preskok dodatnega ščepca soli. White celo predlaga poskus prehranskega kvasa. Prehranski kvas, znan tudi kot "Nooch".

Poskusite različne vire soli Tako kot sardona, parmezan sir, sojina omaka, vložena zelenjava in miso pasta, bela predlaga. Vse te stvari so veliko natrija, vendar pakirajo druge vrste okusa, kot sta kislina ali umami, kar lahko pomeni.

Namesto tega dodajte nekaj kisline. V Sol, maščoba, kislina, toplota, Nosrat pojasnjuje, da je "kislina sol's alter ego.”Oba sta pomembna za pravilno začiniti hrano. Namesto da bi dodali še en ščepec soli, bo vaša jed morda potrebovala pridih kisa ali limoninega soka. Učenje uporabe kisline za uravnoteženje okusov v vaši hrani lahko seveda privede do uporabe manj soli.

Za dodaten okus uporabite česen in sveža zelišča, Bela predlaga. Včasih je uporaba manj soli tako enostavna kot dodajanje drugih okusov. Stvari, kot so česen, šalotka in sveža zelišča, kot so cilantro, koper ali peteršilj.

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za dobro+, naša spletna skupnost insajdov wellness in takoj odklenete nagrade.