Nova predlagana definicija zdravega FDA je pozitivna, vendar se pretvarjanje, da se izraz lahko kdaj jasno opredeli, ni

Zgodovina za definicijo FDA o "zdravi"

Leta 1994 je FDA izdala uredbo, ki je "zdravo" opredelila kot "implicitno trditev o vsebini hranil v skladu z Zakonom o označevanju in izobraževanju o prehrani (NLEA) iz leta 1990."Podobno kot danes, tudi FDA meni, da je hrana" zdrava ", če bi lahko pomagala potrošnikom" ohraniti zdravo prehransko prakso."Začetna definicija" zdravega "pa se je osredotočila predvsem na vsebnost skupne maščobe, nasičene maščobe, holesterola in natrija hrane. FDA je tudi od proizvajalcev zahtevala, da zagotovijo najmanj 10 odstotkov dnevne vrednosti (DV) ene ali več vitamina A, vitamina C, kalcija, železa, beljakovin in vlaknin."

Opredelitev je ostala na splošno nedotaknjena, dokler ni prijazna prehrambena družba vložila prošnjo državljana, ki bi zahtevala, da agencija premisli o svojih standardih za označevanje in opredelitve "zdrave."Vrsta zahteva je prišla po tem, ko je FDA podjetju poslala opozorilno pismo, ki je na svoje prigrizke navajal kot" zdravo ", čeprav ima večje količine nasičenih maščob (posledica baze oreščkov in semen). Čeprav je FDA pozneje Kindu omogočil, da svoje izdelke navaja kot "zdrave".

Hitro naprej, da se predstavite: FDA načrtuje posodobitev opredelitve "zdravega" s pristopom, ki temelji na skupini s hrano, ki se osredotoča na celotne prehranske vzorce. Njihove nove smernice se bodo zaprle na nasičeno vsebnost maščob v primerjavi z nenasičeno vsebnostjo maščob in bodo za omejevanje natrija in dodane živilske izdelke. (Prej hranilna hrana, kot so losos, avokado in oreščki, ni ustrezala računu zaradi splošne vsebnosti maščob.) V predlagani spremembi FDA navaja, da naj bi njihova nova opredelitev pomagala potrošnikom pri vzdrževanju zdravih prehranskih praks, "tako, da jim pomagajo pri doseganju skupne prehrane, ki ustreza prehranskim priporočilom."

Pomanjkljivosti do jasne definicije "zdravega"

Medtem ko lahko potrošniki vedo, kateri izdelki ustrezajo novim zahtevam FDA, strokovnjaki niso v celoti na krovu, ker imajo jasno opredelitev besede "zdravi"-in iz veljavnih razlogov. "Mislim, da [novo predlagano pravilo] ima veliko več vprašanj kot odgovorov in prispeva k že večji obsedenosti z uživanjem" čistega "in posledično neurejene prehranjevanja," deli Elaina Efird, Rdn, CEDRD, CSSD, vodilni dietetik na The Klinika Kahm v Burlingtonu v Virginiji, ki je specializirana za zdravljenje motenj hranjenja. "Obstaja toliko dejavnikov, ko gre za hrano, zato označevanje ene hrane kot" zdrave ", druga pa ne ustvarja stigme, ki je nepotrebna. To bo verjetno povzročilo več škode kot koristi."

Za eno, z uporabo besede "zdravo" kot marketinški izraz-a, ki ga lahko zelo različni pomeni za vsak vpliv na posameznika človekov odnos z določeno hrano. "Novo predlagano pravilo bo brez dvoma sprožilo posameznike z motnjami hranjenja in neurejenim prehranjevanjem, ker bo njihova motnja prehranjevanja sprejela kot:" No, če ta hrana ne bo zdrava, zakaj jo potem jesti?"To lahko poveča njihove omejevalne navade," pravi Efird. "Stvari, za katere se zdi, da so vedno izpuščene, so [z definicijami, kot je ta]: ali oseba preprosto jedo dovolj? Ko se zapletemo v plevel tega, kar je opredeljeno kot "zdravo" in "nezdravo", ljudje nagibajo k obsedenosti nad tem živilom in omejujejo vnos, kar je veliko bolj škodljivo za telo in um. Motnje hranjenja imajo drugo najvišjo stopnjo smrtnosti vseh duševnih bolezni, drugo le do prevelikega odmerjanja opioidov. Začeti moramo upoštevati populacijo motnje hranjenja, namesto da bi jo pometali pod preprogo."

Virginia Sole-Smith, avtor knjige Zgoreli toast glasilo in Instinkt prehranjevanja: kultura hrane, telesna podoba in krivda v Ameriki deli podobne občutke. "Odločitev, da definira besedo" zdrava ", ignorira zelo resnično epidemijo motenj hranjenja-kjer popravke na" zdravi "hrani postanejo nezdrave in ignorira še večjo epidemijo negotovosti hrane," pravi Sole-Smith.

Dajanje besede "zdrava" jasno opredelitev vpliva tudi na manjšinske skupnosti, od katerih se mnogi že spopadajo s svojo kulturno pomembnimi živila. "U.S prehranske smernice imajo nagnjenost k kršenju kulturne hrane, ker v nekaterih primerih ne vsebujejo dovolj zelenjave ali imajo sedež v belem rižu. Moramo upoštevati dejstvo, da nekatere jedi preprosto niso veliko v zelenjavi. In to je v redu! Vsak bi se moral počutiti varno in varno kuhati živil, s katerimi so odraščali, v nasprotju s tem, kar FDA meni, da je "zdravo", "pravi Efird.

Dejansko je, čeprav je pomembno "jesti mavrico", ta koncept, ki se osredotoča izključno na svetlo in barvito hrano, da bi jedli "zdravo", izključuje belo in rjavo hrano, ki so sestavni del kuhinj mnogih kultur. Različne kulture preprosto dajejo prednost pridelkom, okusom in sestavinam v različne poti. Medtem ko lahko novo pravilo izključi veliko kulturnih živil, ki so prehransko dragocena, obstaja tudi prelistavna stran: tudi če se prehrambeni izdelek šteje za "zdravo".

Ne pozabite: Obstaja veliko pomembnih razlogov, ki jih jemo, prehranska vrednost pa je le ena izmed njih. In čeprav imeti enotno opredelitev "zdravega", ne upošteva kompleksnosti edinstvene kulture vsake osebe, bi lahko rekli enako o njegovem pomanjkanju odgovornosti za posameznikovo okolje, dostop do hrane, socialno -ekonomski status, osebne želje ipd naprej. "" Najbolj zdrava "izbira hrane bo videti tako drugačno za vsakega človeka [ki temelji na njihovi kulturi, splošnem življenjskem slogu in financah, ki obstajajo, vendar pomislite tudi na vsak dan dejavnike. Če imam naporen dan in nimam časa, da bi pripravil domače obroke, potem bo hitra hrana za večerjo še vedno bistveno "bolj zdrava" kot preskakovanje obrokov, "pravi Sole-Smith.

Predpostavka, da bo ohranjanje "zdrave" etikete na živilih obravnavalo porast kroničnih bolezni in Američanom pomagal živeti bolj zdravo življenje, zavrača številne druge dejavnike, ki so bile številne družbene dejavnike zdravja-ki igrajo glavno vlogo pri splošnem dobrem počutju nekoga. Tudi če so police zložene s prehrambenimi izdelki, ki ustrezajo novim zahtevam FDA in ponosno tržijo "zdrav" simbol, to še vedno ne obravnava, zakaj približno 54.4 milijone Američanov nimajo dostopa do hranljive hrane ali živijo v bližini trgovin z živili. "Po mojih izkušnjah, ki skoraj desetletje delam kot dietetik dostop do hrane in zasedena življenja, "pravi Efird. "Na mnogih območjih v Ameriki obstaja hrana [apartheidi] z omejenim dostopom do trgovin z živili ali pomanjkanjem prevoza, da bi prišli do teh trgovin z živili. Mislim, da so obravnava cenovne dostopnosti "zdravih" hrane, ameriških pričakovanj in apartheidov hrane, prisotni po vsej Ameriki."

Spraševanje več nalepk za trženje hrane ali posodobljene različice embalaže za hrano, ki pravi Smith, ni odgovor. "Večina potrošnikov ne potrebuje več prehranske izobrazbe; potrebujejo denar, da si privoščijo hrano, ki jo želijo kupiti, in morajo biti sposobni zaupati sebi in svojim telesom okoli hrane," pravi. "Če se tako ozka pristopi k zdravju, ki se meri samo glede na težo in prehrano, ni nikomur. Ta sporočila sramotijo ​​in stigmatizirajo debele ljudi [in] vsakogar, ki ne more meriti po vladnih prehranskih standardih, kar je nesorazmerno z nizkimi dohodki in barvnimi ljudmi."

Spodnja črta

Varno lahko rečemo, da je bila posodobitev FDA na definicijo "zdravega" prepotrebna, da bi lahko upoštevali sodobno prehransko znanost. Kljub temu je dajanje izraza v prvi vrsti kapitalizem v najboljših močeh in ne obravnava zelo individualistične, zelo osebne narave, kaj pomeni jesti "zdravo."

Medtem Efird svetuje, da se spomni, da je to novo predlagano pravilo ali "zdrava" etiketa hrane ne pomeni, da morate jesti samo to hrano. "Izberete lahko nekaj tistih živil, pa tudi druge hrane, ki ustrezajo vašemu proračunu in prehranskim nastavitvam. In če si ne morete privoščiti hrane, označene kot "zdrava", v tem ni sramota, "pravi. "Z nakupom živil, ki ustrezajo vašemu proračunu, ne delate nič narobe, da nahranite vas in vaše družine, [plus] je v redu samo uživajte hrana!"

Kar je pomembno, je sprejemanje odločitev, s katerimi ste zadovoljni in se počutite dobro, ne glede na to, ali vključuje določeno etiketo na embalažo hrane ali ne. "Prednostno določite obroke, ki so sproščeni in prijetni nad togimi pravili prehrane, in dajte v celoti dovoljenje za uživanje hrane, po kateri hrepenite. Ko so obroki vir veselja in ne stresa, se prehrana ponavadi sama izteče, "pravi Sole-Smith.

Ne glede na to, ali se odločite za nakup hrane, označene kot "zdrava" ali ne, je pomembno, da veste, kaj vam beseda "zdrava" pomeni-in poslušanje tega.