Napaka solate pozimi delajo številni zdravi jedci

Med pomladjo in poletjem obstaja velika verjetnost, da boste napolnili velike, pisane solate. Ne glede na to, ali poberete svoj go-to ohrovt Cezar iz Sweetgreena ali mečete svoje od vsega, kar je videti svež na trgu kmeta, je vaša solatna igra na točki.

Potem se letni časi spremenijo in začnete hrepeneti po srčni hrani, kot sta (veganski) mac in sir. (Prav?!) Če sledite naukom ajurvede, je to smiselno jesti bolj ogrevano hrano v tem letnem času, ne glede na vašo došo.

Holistični nutricionistični in dela ustanoviteljica Daphne Javitch pravi, da starodavne oblike medicine sledijo številnim praksam, ki so se izkazale za resnične na znanstveni ravni, vendar želi rekord postaviti naravnost na solatno fronto. "Strinjam se z veliko kitajskih in ajurvedskih načel o sezonskem prehranjevanju; in seveda telo pozimi hrepeni. Toda s čistilne, zdravilne perspektive ni dneva, ko je narobe jesti surovo, sadje, zelenjavo in zelene sokove, ki vsebujejo vodo."

Tu Javitch razloži, zakaj je tako neomajna, da bi morali jesti solato vso zimo.

Zakaj potrebujete surovo zelenjavo vse leto

Medtem ko v hladnejših mesecih morda ne hrepenite po solatah, Javitch pravi, da je pomembno, da jih jedo, ker imajo to delo: "Surove sadove in listnate zelenjave imajo tako močan učinek zdravljenja in čiščenja na telo," pojasnjuje , ker vsebujejo veliko netopnih vlaknin. "Resnično delujejo kot namerna metla, pometajo in čistijo debelo črevo ter pomagajo, da se gosta hrana premika skozi."

Kako jesti več solat, medtem ko še vedno jemo ajurvedsko pot

Želite igrati po obeh pravilih? Javitch pravi, da je eden od načinov, da vključite kuhano zelenjavo, kot so parni brokoli, kuhana v sezoni koreninske zelenjave in zrna v solate-te stvari imajo tudi veliko netopnih vlaknin. Obstaja razlog, zakaj ne priporoča, da se vsi skupaj odrečejo surovim izdelkom in samo kuhate vse: "Kuhana zelenjava je še vedno odlična za vas, a surova listnata zelena ali surova zelenjava tehnično živi Kaj je nekaj tega črevesnega čiščenja. Bolj ko kuhate, bolj kuhate te encime."

Kljub temu so na tej točki razdeljene znanstvene raziskave. Številni strokovnjaki poudarjajo, da vaša želodčna kislina uniči tudi te encime, zato je kuhanje res le oblika "predprostor."Javitch sama tudi poudarja, da nekatere zelenjave, kot je paradižnik, sprostijo druge prednosti, ko jih kuhamo. To je eden od razlogov.

Poleg kuhanja nekaterih zelenjav Javitch pravi drug način, da spremenite solate-in maksimirajte zdravstvene koristi-je, da skupaj zlivamo različne zelenice, tako da dobite širšo paleto hranil. Zaključek je samo zato, ker so se tempe ohladile, še ne pomeni, da je vaša fave solata manj hranljiva, kot je bila pred nekaj tedni. Še vedno lahko jeste ajurvedno, ne da bi se odrekli zelenici-in vaše črevesje se vam bo zahvalilo.

Če vas solata napihne, zato je to razlog. In če so sklede za zrnje za vas več težav, je tukaj nekaj nasvetov.