Znanstveni razlogi, zakaj nas sladka hrana spremeni v pošasti prigrizkov

Torej, jasno, to ni trend hrane, ki so ga sanjali v laboratoriju-to je nekaj, kar smo vedno pritegnili. Del tega je zaradi evolucije, pravi Angelina Schiano, diplomirana raziskovalna sodelavka v centru senzoričnih služb Severne Karoline State University. "Imamo prirojeno prednost do sladke in slane hrane," mi pravi. "Od prvega dne dojenčki ljubijo sladko hrano, kar je smiselno, ker je materino mleko v bistvu sladko."Pravi, da se naša ljubezen do soli razvija naslednji, ko bomo stari približno štiri mesece. To je verjetno povezano s znanstveniki za razvoj.

Prav tako smo pogojeni, da so všeč določeni profili okusa zaradi tega, kar smo izpostavljeni-in to se spet začne res, res mlad. Če mama poje veliko sladke in lastne hrane, medtem ko je noseča ali dojila, študije kažejo, da bo tudi njen dojenček užival tudi v teh vrstah hrane. (To na splošno velja za vso hrano, ki jo mame jedo med dojenjem.) Enako velja za dojenčke, ki jih hranijo s formulo-najbolj bodo privlačni za okuse v formuli, ki so ji bili prvič izpostavljeni, pravi Schiano.

Ampak to ni obseg znanosti, ki stoji za slanim in sladkim. Izkazalo se je, da so sladke stvari pravzaprav bolj nepremagljive, če so seznanjenez malo natrija. "Sol povečuje naše dojemanje sladkosti in tudi naše dojemanje drugih aromatičnih okusnih spojin v naši hrani," razlaga Schiano. Zato je dodajanje nekaj kosmičev morske soli na piškotek čokoladnega čipa *Chef's Kiss.*

Torej zdaj veste, zakaj ne morete nehati jesti kandirane slanine in čokolade-chip Trail Mex: Ne gre za volje, ampak za biologijo. Očitno pa, da ne želite iti preveč šunka na natrij in sladkor. Na srečo je leto 2019 in zdrave alternative so na voljo veliko teh veganskih "skodelic arašidovega masla", ki jih zagotovo bom ne deliti.

Če ste na potovanju, tukaj so možnosti za prigrizek na bencinski črpalki, in to je-to so trije nasveti, ki jih morate upoštevati, če lakota udari pozno ponoči.