Presenetljiva napaka, ki jo naredite pri pripravi čaja, poroča certificirani specialist za čaj

Pa kaj je Pravilna temperatura čaja? Če si zamislite poznavalec čaja, spodaj so informacije, ki jih potrebujete za vsako vrsto čaja, vključno z "čajem" z zelišči ali cvetovi (na primer kamilica, cimet ali kurkuma). Upoštevajte to vaš uradni vodnik za čaj.

Vse, kar morate vedeti o tem, kako dolgo do strmega čaja in pravilne temperature piva.

Beli čaj

Temperatura piva: 185 ° F

Strmi čas: 5 - 6 minut

Stewart pojasnjuje, da je beli čaj narejen iz listov, odtrganih naravnost iz Camellia sinensis rastlina; Niso bili zdravljeni ali oksidirani (aka izpostavljena zraku, da bi se na kakršen koli način izsušila). "Beli čaj je najbolj občutljiv tip čaja, zato mora zaradi tega strditi dlje kot druge vrste čaja," pravi Cochran. "Ima zelo blag okus, zato traja dlje, da se njen okus predstavi."

Kljub občutljivosti, Stewart pravi, da beli čaj precej odpušča, ko gre za temperaturo pivovarstva. "Zdrži širši obseg temperatur kot recimo zeleni čaj," pravi. "Je zelo uporabniku prijazen."Oba strokovnjaka priporočata temperaturo pivo 185 ° F in približno pet minut strmi čas, vendar spodbujata eksperimentiranje, da vidite, kaj vam je všeč. "Nekateri imajo radi močan čaj, medtem ko je drugim bolj blagi, zato ljudem povem, da so to splošna priporočila in ne trda in hitra pravila," pravi Stewart. "Uporabite priporočilo kot smernico in nato pojdite od tam, da vidite, kaj vam je najbolj všeč."

Zeleni čaj

Temperatura piva: 165 ° F za japonski zeleni čaj; 175 ° F za kitajski zeleni čaj

Strmi čas: 1-3 minute za japonski zeleni čaj; 3-4 minute za kitajski zeleni čaj

"Zeleni čaj je problem otrok čajev," pravi Stewart in dodaja, da ni tako odpuščajoč kot beli čaj. Pojasnjuje, da obstajata dve vrsti zelenega čaja: kitajski zeleni čaj in japonski zeleni čaj. "Kitajski zeleni čaj, ki je širše na voljo v U.S.-je Wok, ki se uporablja za zaustavitev oksidacije. Takoj za tem so listi oblikovani, kar razbije celice v listih zelenega čaja."Z japonskim čajem, pojasnjuje Stewart, se čajni listi parijo in ne nagajijo. "Japonski čaj zahteva nižjo temperaturo pivo in zelo malo strmega časa," pravi. (Ko gre za matcha, priporoča temperaturo pivo 175 ° F.)

Ali ima matcha več koristi za zdravje kot tradicionalni zeleni čaj? Oglejte si spodnji video, če želite izvedeti:

Oolong čaj

Temperatura piva: 185 ° F

Strmi čas: 3 - 5 minut

"Beli čaj sploh ni oksidiran, črni čaj je popolnoma oksidiran, čaj Oolong pa je delno oksidiran," pojasnjuje Cochran. "Zato je to rjava barva."Medtem ko je delno oksidirano, Stewart pravi, da obstaja širok razpon, kako dolgo je čas oksidacije, kar ustvarja široko paleto različnih vrst čaja. "Oolong pravim" vino čaja "zaradi tega," pravi in ​​dodaja, da imajo nekateri cvetni zapiski, drugi pa bolj rastlinski okus. "Lahko celo [okusite] note iz kamnitega sadja, kot breskev na žaru," pravi.

Zaradi obsega oolong čajev Stewart znova priporoča, da malo eksperimentirate, da ugotovite, kaj vam je všeč po okusu, za vrsto oolonga. Toda kot splošni vodnik oba strokovnjaka priporočata temperaturo piva 185 ° F in strmi čas od tri do pet minut.

Črni čaj

Temperatura piva: 210 ° F

Strmi čas: 3 - 5 minut

Darjeeling, angleški zajtrk, irski zajtrk in Earl Grey so vse priljubljene vrste črnega čaja in oba strokovnjaka pravita, da potrebujejo vrelo vodo in strmi čas med tri do pet minut. "Črni čaj ima zelo asertiven okus, ki ga nekateri imajo radi in del razloga, zakaj se mi zdi jutranji čaj; res vas zbudi," pravi Stewart. "Drugi ljudje ugotovijo, da je asertivnost preveč, zato dodajo malo mleka ali smetane, da ga tonirajo."Kakor koli že, pravi, da ta močan čaj potrebuje zelo vročo vodo.

Temen čaj

Temperatura piva: 210 ° F

Strmi čas: 3-5 minut

Temni čaj je manj pogost kot drugi, vsaj tukaj v ZDA, in Stewart pojasnjuje, da je vrsta fermentiranega čaja, ki se popolnoma razlikuje od kombuča. "S temnim čajem so koristne glive in bakterije del oksidacijskega procesa, zaradi česar je dobro za črevesje," pojasnjuje. Dragi temni čaji, pravi, so stari in fermentirani do 10 let.

Za kuhanje temnega čaja Stewart pravi, da najprej izpere čajne liste z vrelo vodo. Nato uporabi vrelo vodo, da jo piva in pusti strmo za tri do pet, najdaljši od vseh čajev. Ta sladka točka razkriva, da je najbolje okus, ne da bi se prerezal, da bi bil preveč grenka.

Zeliščni čaj

Temperatura piva: 210 ° F

Strmi čas: Se razlikuje

Čeprav ne prihajajo iz rastline Camellia Sinensis, se kot čaj uživajo tudi različni cvetovi in ​​zelišča, ker so polni koristnih zdravstvenih lastnosti, vključno z antioksidanti. Ker obstaja tako široko paleto cvetov in zelišč-ki vsi okus popolnoma drugačen-strokovnjaki pravijo, da jim je težko dati navodila za odejo. Toda na splošno pravijo, če gre za prah, najbolje deluje pivovalna voda.

Strmi čas je popolnoma odvisen od tega, kako močan ima profil okusa roža ali zelišče. Nekaj ​​blagega, kot je kamilica, bo zahteval daljši čas kot tisti z močnejšim okusom, kot sta ingver ali kurkuma.

Stewart ponavlja, da je treba vse smernice upoštevati samo to, smernice. "Ljudje imajo različne želje, zato je pomembno ugotoviti, kaj vam je najbolj všeč," pravi. Toda glede na te nasvete ste pripravljeni postreči ustrezno skodelico vsem, od najboljšega prijatelja do angleške kraljice. Hej, nikoli ne veš.

Ste si ogledali vodnjak+dobra trgovina? Naši uredniki vsak teden presegajo stotine izdelkov, tako da vam ni treba in zdaj lahko najdete njihove fave (od nege kože do samooskrbe in širše) v enem skrbno kuriranem prostoru. Kaj čakaš? Pridobite nakupovanje!