Najboljši recepti za bučke za srčne, vlaknene obroke

5 receptov za bučke, ki so ustvarjalni in okusni

1. Veganski butternut Squash Mac-and-Cheese

Sestavine

• 1/2 skodelice surovih kaše, namočenih v vodi čez noč, nato
• 1 1/2 skodelice vode
• 1 skodelica kuhane bučke, narezana na kocke
• 3 žlice prehranskih kvasovk 2 stroka česna
• 1 žlica limoninega soka 1/2 žlice čebule v prahu
• 1/8 TSP NUTMEG Pinch Cayenne Pepper
• 1 tsp dijon gorčična sol in poper po okusu
• 2 skodelici posušenih makaronov ali rezancev po izbiri (po potrebi uporabite brez glutena)
• 1/4 skodelice testeninske vode (*Ko se testenine opravijo, shranite 1/4 vode.)
• Sveža zelišča na vrh (neobvezno)

Navodila

1. Kaše in vodo postavite v mešalnik za visoke hitrosti in se mešajte, dokler ne gladko in kremasto (traja približno 1 minuto.)
2. Dodajte bučk, prehranski kvas, strok česna, limonin sok, čebul v prahu, muškatni orešček, kajenski, dijon in sol in poper. Okusite in po potrebi prilagodite začimbo.
3. Makaroni kuhajte v skladu z navodili za pakete.
4. Rezervirajte 1/4 skodelice testenine, nato odcedite in odložite.
5. V lonec nalijte omako iz sira bučk in na srednje močni vročini zavremo 1-2 minut, dokler se omaka rahlo zgosti.
6. V lonec dodajte makaroni in testeninsko vodo in vse skupaj zmešajte. Služite takoj.

2. Prijetna juha iz bučk

Sestavine

• 1 srednja buča
• Olivno olje
• 1 šalotka, narezana na pol
• 3 klinčke česna
• 2 skodelici piščančje (ali zelenjavne) juhe
• 1/2 žlice muškatnega oreščka
• Sol in sveže razpokan poper, za sezono
• 1 žlični javorjev sirup (neobvezno)
• Klasi rdeče paprike (neobvezno)
• 2 žlica svežega peteršilja, sesekljan
• 2 žlici sveže bazilika, sesekljana
• 2 žlici pepitas
• 2 rezini kislega kruha

Navodila

1. Segrejte pečico na 425 stopinj Fahrenheita
2. Odrežite konce bučbe, nato pa na pol prerežite po dolžini. Zajemajte semena z veliko žlico.
3. Oljčno olje narisate na buč. Velikodušno potresemo s soljo in poprom.
4. Squash, narezano stran navzdol na pekač, in pecite 55 do 60 minut, dokler meso ni mehko in praženo do zlato rjave barve.
5. Na polovici peke dodajte olupljene stroke česna in šalotko na isti pekač kot skvoš. Namočite z olivnim oljem, potresemo s soljo in poprom in pečemo za preostalih 25 do 30 minut.
6. Zelenjavo odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi nekaj minut. Ko se ohladi, zajemite meso bučk bučk.
7. Dodajte bučke, česen, šalotko, orešček, piščančja juha, javorjev sirup (neobvezno), kosmiče rdeče paprike (neobvezno) v visoko posodo ali mešalnik. Z uporabo potopnega mešalnika (ali običajnega mešalnika) združite vse sestavine, dokler ne dosežemo gladke konsistence. Če imate raje tanjšo juho, dodajte več piščančje juhe. Začinite s soljo in poprom po okusu.
8. Na vrhu s sesekljanim peteršiljem, bazilikom in pepitasom. Postrezite z rezinami kruha.

3. Zimska bučka in žajbelj rižota

Sestavine

• 1 (2 do 3 kilograme) Zimska buča (uporabila sem rdeči kuri buč)
• 1 žlica avokada
• 1/2 velika bela čebula, narezana
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 1/2 skodelice arborio riž
• 1.2 skodelici suhega belega vina
• 6 skodelic vroče zelenjave ali piščanca, priporočljivo domač
• 1/4 skodelice žajblja, razdeljen
• Morska sol in črni poper, po okusu
• 1 skodelica naribanega parmezana (neobvezno)

Navodila

1. Pol zimska bučka in zajema seme. Odvisno od sorte, ki jo uporabljate, boste morda morali olupiti bučka, preden se kockate. (Glejte zgornji seznam, če morate olupiti.) Kocka zimska bučka in dodajte v pekač. Slišajte z avokadovim oljem in potresemo z morsko soljo in poprom. Pražimo v pečici 15 do 25 minut ali dokler se skvoš zlahka prebodite z vilicami.
2. Medtem ko se bučka praži, segrejte dve žlici oljčnega olja na srednji vročini v veliki nizozemski peči ali zaloge na štedilniku. Dodamo narezano čebulo in pustimo, da nežno kuhamo, približno pet minut. Dodajte riž v arboriju in premešamo, da se premažemo z oljem, rahlo nazdravljamo rižu dve minuti. Vlijemo vino in pustimo, da se popolnoma absorbira, kar naj traja le minuto ali dve.
3. Zdaj je čas za rižoto. Dodajte vročo zalogo rižu ena skodelica hkrati nenehno mešajte ves čas. Ko je zaloga skoraj popolnoma absorbirana dodaj. Ponavljajte se, dokler riž ne bo al dente (z malo ugriza in skoraj končano) in rižota je popolnoma kremasta. Ta postopek lahko traja 20 do 40 minut, zato bodite potrpežljivi in ​​pogosto mešajte! Okusite pogosto, da preverite, ali je riž kuhan al dente - ne želite pretiravati ali pretiravati z rižotom.
4. Medtem ko riž še kuha, izmerite namočeno skodelico pražene zimske bučke in dodajte v prehrambeno predelovalko ali mešalnik skupaj z osem do 10 listov svežega žajblja. Mešajte ali obdelajte, dokler se ne oblikuje debel in kremast pire in doda v zaloga. Dodajte ta pire za bučke v al dente ripoto, skupaj s kocko in praženim bučkom, parmezanskim sirom (če ga uporabljamo) in posipanjem morske soli in sveže mletega črnega popra po okusu. V celoti premešamo, da se vključi.
5. Rižoto razdelite med sklede in okrasite s trakovi svežega žajblja in dodatnega parmezana po želji. Uživajte!

4. Italijanska klobasa in butternut squash farro peka

Sestavine

• 2 skodelici kuhani farro (pripravljeni v skladu z navodili za paket)
• 4 Povezave italijanske purana klobase (začinjena ali sladka)
• 3 klinčke česen (mleto)
• 2 skodelici bučk Squash (kockani)
• 6 skodelic špinače
• 1/2 skodelice pražene rdeče paprike (tanko narezano)
• 15 unč ogenj praženega narezanega paradižnika
• 1 skodelica zdrobljenega sira mocarele (delni skim)
• sol in poper po okusu
• 4 unče sveže mocarele (tanko narezano)
• Parmezanski sir (neobvezna garna)

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 stopinj in pripravljeno je globoko pekač za peko lazanje.
2. Farro kuhajte v skladu z navodili za pakete in v veliko skledo postavite kuhanega Farroja; dati na stran.
3. Segrejte globoko ponvo na srednje močni vročini. Odstranite klobaso iz ohišja in dodajte v ponev skupaj s česnom. Odmaknite do zlato rjave barve in kuhamo skozi, približno sedem do devet minut, pogosto mešajte. Z režo žlico odstranite klobaso iz ponve in v skledo položite z rezerviranim Farro.
4. Dodajte kocke iz bučk v vročo ponev in v preostalo maščobo, ki je nastala iz klobase. Potresemo s soljo in poprom, da okusimo in polepšamo, dokler skvoš ne postane vilice, približno štiri do pet minut. V zadnjem trenutku kuhanja vmešajte špinačo. Odstranite s toplote in s farro in klobaso postavite kuhano bučka in zvijano špinačo na skledo.
5. V skledo z mešanico Farro vmešajte ogenj pečenega narezanega paradižnika, pražene rdeče paprike in zdrobljene mocarele. Preverite začimbo in po okusu dodajte sol in poper. Mešanico razporedite v pekač in na vrhu s svežimi rezinami mocarele.
6. Pečemo, dokler ni topel in sir ni zlato rjav in mehurček, približno 45 minut. Potresemo s parmezanskim sirom, če želite.

5. Pražena butternut bučk granatna solata s tahinijevim prelivom

Za solato

• 2 unči butternut buč
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/2 tsp zemeljskega cimeta
• 1/2 žlice grobe morske soli
• 1/4 tsp poper
• 5 unč Romaine
• 2 žlici sesekljanih surovih pekanov
• 1/3 skodelice granatnega arila

Za tahini

• 1 žlica tahini pasta
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

Navodila

1. Pečico segrejte na 425 stopinj.
2. Squash Butternut postavite na obložen pekač in ga vrzite z oljem. Mešamo, da dobro premažemo.
3. Potresemo s cimetom, soljo in poprom. Pečemo 15 minut, nato pa vrzite. Vrnite se v pečico, da zaključite peko še 10 minut ali dokler vilice ne. Pustite, da se ohladi.
4. Solato postavite v servirno skledo. Dodajte pekane in granate. Nalijte v ohlajeno bučo buč.
5. Sestavine za prelivo stepemo v majhno skledo in vržete po solatu.
6. Po potrebi okusite in nastavite sol in poper. Uživajte takoj ali hladite.

Recepti, natisnjeni z dovoljenjem avtorjev.

Ta objava je bila prvotno objavljena 26. septembra 2019; Posodobljeno 7. aprila 2020.

Če želite več idej, kaj narediti to jesen. In tukaj je opisano, kako svojo ljubezen do cvetače.