Te rože niso le lepe, da bi gledali, da so tudi oni užitni

2. Kalendula

Kalendula ali lonček, ki se nahaja v barvah od oranžne in rumene do roza in smetane. Okusijo papriko, ko jih jeste sveže, a ko se posušijo, imajo okus, kot je goba, dajejo okusu umami hrani. Calendula se dobro igra s skoraj vsako zelenjavo, pravi, da jih uporablja v solatah ali na kanapéh, pa tudi, da spremlja jajčne jedi. (Na primer doda njihove cvetne liste v omlete.) Za okrasitev tort lahko pritisnete tudi cvetne liste.

Okus: Paprikast okus, ko je svež; Umami okus, ko se posuši

3. Koruzni clower

Koruzni cvetovi ali bachelor's Gumbi so v neredu živih barv, kot so roza, modra in bordo-in ob tem posušijo svojo barvo. Pri uporabi rože v hrani daje blag okus, podoben klincu tako slane kot sladke vozovnice. Samo izberite cvetne liste in jih zmešajte v riževe jedi ali jih uporabite kot okras za torte in druge sladice. Poleg teh omembe buntinga lahko v zeliščnem čaju uporabite suhe cvetne liste koruznih cvetov.

Okus: Blag, podgenski okus

4. Dahlias

Dahliji s svojimi živahnimi barvami in razstavnimi cvetnimi listi skorajda izgledajo preveč lepo jesti, vendar ne dovolite, da vas to ne preprečuje, da bi jih uporabljali v svoji hrani. "Preden so jih gojili za cvetenje," pravi Bunting, "so jih dejansko gojili za svoje užitne gomolje.”Dodaja, da imajo okus po zeleni, z okusom orehov. Uporabite celoten cvet kot okras za torte ali poberite cvetne liste in jih zmešajte v posode za lečo ali zrno.

Okus: Okus, podoben zelenjavi

5. Dianthus

Dianthus, poimenovan "Pinks" za svojo živahno roza barvo, pripada družini nageljne, dišeče cvetje pa "okus segrevanja začimb in klinčkov". Pri uporabi cvetov za hrano ali pijače jih rada uporablja za izdelavo sirupa, ki ga nato doda v koktajle ali uporabi kot glazuro za torte in obogatene kruhe.

Okus: Spominja na segrevanje začimb in klinčkov

6. Elderflower

Cvetni in sadni, Elderflower je idealen "za prisrčnega in šampanjca," pravi Bunting, čeprav ga lahko vlijete tudi v smetano za panna cotta, sladoled ali sorbete. Priporoča tudi, da jih potapljate v Tempura testo in globoko fririrate, da naredite fritterje.

Okus: Cvetni in sadni okus

7. Sivka

Čudovita sivka, znana po svoji sposobnosti, ki spodbuja mir in spanje, prav tako prinaša čudovit dodatek k vašim jedi. Okus sivke spominja na rožmarin in deluje tudi v slani hrani kot v sladkarijah. Bunting priporoča, da poskusite pražiti beljakovine, kot je piščanec ali jagnjetino, s sivko. Pravi tudi, da lahko s sivko naredite piškote; vključite ga v panna cotta; Lahko pa vzamete stran od Buntinga, ki izdeluje "okusno sivko in čokoladni sorbet."

Okus: Okusi, podobni rožmarinu

8. Nasturtium

Cvetovi rdeče, oranžne, rumene, roza-nasturtija so v različnih odtenkih, ki dajejo živo barvo in papriški okus hrani. Poleg rože lahko pojeste njene liste, ki so odlični nad solatami, testeninami ali zrnci. Liste lahko uporabite tudi za izdelavo pesto ali salsa verde. Bunting prav tako nakazuje, da si privoščimo cvetne zelene semenske stroke, ki lahko stojijo kot alternativa kaparjem.

Okus: Paprilski okus

9. Vrtnice

Vrtnica po katerem koli drugem imenu bi okusila prav tako sladek, bodisi v slanih ali sladkih jedi. Bunting pravi, da so vse vrtnice užitne, vendar ima raje divje žive sorte, kot je Rosa Rugosa. Candy Rose Cvetni listi in jih uporabljate kot zaključek torte, ali pa lahko naredite vrtni sladkor ali rožni sirup-kar Brunting pravi, da je "ljubka v koktajlih ali limonadi." Kaj je več? Posušene cvetne liste so čudovit dodatek k čajem, pa tudi mešanice za začimbe na Bližnjem vzhodu ali maroški.

Okus: Okus je, kot da dišijo

10. Viole

Vesele in očarljive, hladne vrenje viole so užitne, tako kot njihovi bratje in sestre, pansije. Medtem ko je na izbiro veliko sort. Priporoča, da ga uporabljate na kanapéh ali tortah-ali razmislite, da jih dodate v vietnamske poletne zvitke, da receptu dodate (še več) barvo. Dodaja, da lahko tudi posamezne rože pritisnete, da oblečete sladice.

Okus: Okus je kot solata

Kako uporabljati rože v hrani in pijačah

Obstaja veliko možnosti, ko gre za uporabo rož za kuhanje. Eden najpreprostejših načinov je, da jih uporabite kot okrasni okras. Bunting pravi, da lahko s cvetnimi cvetnimi listi dodajte solate, toast, kanapes, juho ali jih zmešate v hrano, jedi, kjer riž, testenine ali leča zavzemajo osrednji oder. Rože imajo tudi svoje mesto v sladicah, bodisi kot okras ali kot sestavina. Veliko cvetov s sladkim okusom je mogoče vključiti v sladkorje ali ga narediti v okusne sirupe, ki jih lahko zmešate v sladoled, sorbete ali torte ali v ganah, mousse, sladoleda ali glazure.

Bunting pravi, da lahko tudi srkate cvetove tako, da jih dodate pijače, kot so koktajli ali čaj. Prav tako lahko kot okras uporabite cvetne liste (bodisi sveži ali posušeni) ali jih vlijete v sirupe, ki jih lahko vlijete naravnost v pijačo po izbiri.

Kje najti rože, lahko jeste

Cvetove boste našli kamor koli, vendar je ključnega pomena, da svoje cvetenja navajate od uglednega podjetja, ki goji cvetje za užitnost, pravi Bunting. Morda boste želeli razmisliti tudi o nakupu cvetov, ki se gojijo organsko. "Ljudje ne-organsko rastejo užitno cvetje, vendar je moje priporočilo, da poskusim najti nekoga, ki raste organsko," pravi. Pojasnjuje, da se cvetovi običajno jedo, kot je, da vas ne kuhajo ali obdelujejo naprej-in če kupujete organsko, vam ne bo treba skrbeti, da bi morali odstraniti užitne plasti, ki bi lahko imele preostale kemikalije.

Še en nasvet od buntinga? Poskusite in poiščite lokalnega prodajalca. »Če uporabljate [cvetje] sveže, jih ne pošiljajo dobro-morajo biti ohlajeni."Prav tako lahko kupite posušene rože, čeprav bunting omenja, da želite zagotoviti, da so sveže posušeno. "Boljne stvari so posušene, bolj okus dobiš," pravi.

Druga možnost je, da razmislite o tem, da bi gojili svoje rože. "Tudi če imate zelo majhno količino prostora, na primer balkon ali okensko škatlo, je odlična stvar pri gojenju užitnih cvetov, da dobivate tako to, kakobitnost in lepoto," pravi.

Ne glede na to, ali želite oddajati oddajanje ali gojenje cvetov, ki jih lahko jeste, jih boste vedno želeli očistiti pred uporabo, če jih boste pojedli sveže. "Odprati bi z majhnimi žuželkami, če bi se jih le malo pretresel, a jih na splošno ne bi umival, ker bi se samo obrnili na gobe," pravi Bunting.

Ali lahko krmite svoje rože?

Medtem ko zagotovo lahko krmite cvetje, ki ga lahko jeste, Bunting pravi: "Najbolje je biti seznanjen s tem, kaj nabirate."Dodaja, da bi tisti, ki niso seznanjeni s krmnim, morda želeli začeti s poljem ali identifikacijskim vodnikom ali še bolje. "Če še nikoli niste doživeli [krmljenja] v divjini ali če niste oseba, ki goji veliko rastlin, je lahko zmedeno, zato mislim, da je vredno dobiti nasvet," pravi.

Pri hranjenju za rože, Bunting doda, da se boste želeli tudi zavedati kje Izbiraš. Izogibajte se izbiranju z zasebnih vrtov ali parkov s strogimi predpisi brez dovoljenja. Prav tako se boste želeli izogniti nabiranju cvetov, od koder ljudje hodijo veliko psov. "Ne veste, ali bi jih psi morda pokukali, zato jih ne želite izbrati," pravi. Poleg teh, "želite poskrbeti, da izberete od kraja, kjer ne uporabljajo škodljivca ali zatiranje plevela, da bi bili varni."

Kako pravilno shranjevati rože

Bunting pravi, da je treba sveže cvetje ohladiti-in če rastete svoje rože. Priporoča jih, da jih shrani v zračno tesno posodo s listom vlažnega kuhinjskega zvitka, ki "doda malo dodatne vlage."

Shranjevanje cvetov v hladilniku bi jih moralo biti sveže za kratek čas, če pa jih želite ohraniti dlje, bunting priporoča stiskanje cvetov, postopek, ki traja od 10 do 4 tedne. "Če nimate cvetličnega stiskalnice, vzemite dva lista papirja in jih pritisnite med strani velike knjige, pri čemer jih ohranite nekje tople in suhe," pravi. »Ko jih pritisnete, lahko s stisnjenimi cvetovi okrasite torte ali piškote."

Za dolgoročno ohranjanje predlaga, da vaše cvetove spremenite v sirup. "Iščete enako količino cvetnih listov v vodo, razen morda sivke, ki ima zelo močan okus," pravi. »V bistvu jih namočite v vreli vodi, jih pustite čez noč, odtegnite cvetne liste in nato mešate z enako količino sladkorja.”Dodaja, da ga lahko uporabite na različne načine v koktajlih, za namakanje torte ali babke ali aromatizirajte panna cotta. Pravi celo, da lahko kot glazuro za praženo meso, kot je piščanec.

5 receptov, ki vas navdihnejo z rožami, ki jih lahko jeste

Nasturtium česen kruh

Ta recept za česen kruh s spletnega mesta Buntinga, užitna kuhinja, vključuje paprika.

Pridobite recept: Nasturtium česen kruh

Limonada sivke

Ta recept za limonado iz piškotnega novomeškega vliva pijačo, ki ga je treba spraviti z dišečo sivko, hkrati pa ga daje s čudovito vijolično barvo.

Pridobite recept: Limonada sivke

Solata za kumare z borage cvetom

Ta recept za solato iz kumare iz Frolic in Fare uporablja nekaj preprostih sestavin, vendar je rezultat nekaj okusnega in Vizualno privlačen, zahvaljujoč dodajanju zvezd.

Pridobite recept: Solata za kumare z borage cvetom

Jam divje rose cvetni listi

Ta recept za cvetni listi za cvetni listi iz pogostitve doma lahko poviša vse, od rezin in krep do sladoleda in tort.

Pridobite recept: Jam divje rose cvetni listi

Elderflower sirup

Ta recept za sirup Elderflower iz zasedenega pekata združuje Elderflower z limonami in ga lahko vključite v smetane in zamrznitev torte ali ga uporabite v čajih ali koktajlih.

Pridobite recept: Elderflower sirup