Ti beljakovinski in vlaknini limonin crêpes so dovolj enostavni za spanje

Zakaj imamo tako radi te brez glutena, brez glutena

Če ste že imeli crêpe, veste, da je ta jed v obliki palačinke popolnoma okusna in neverjetno vsestranska. Enostavnost drobtin je primerna za dodajanje skoraj vsakega preliva (slanega ali sladkega), kot so sir, jagode ali namaz čokolade. Poleg tega so kot nalašč za uživanje v času dneva, kosila, večerje, prigrizka ali vsega zgoraj navedenega. Ampak, kolikor bomo morda imeli radi to jed.

Z nekaj genialnimi nasveti in triki iz kuharja Smitha smo izvedeli, da je izdelava crêpes veliko lažja, kot bi si lahko kdajkoli predstavljali. In njihovo pretvorbo v priboljšek brez glutena je še enostavnejše. Začne se z dodajanjem šest sestavin brez glutena-moke moke, kokosove moke, jajčec, nesoljenega masla, mleka in ščepca soli v mešalniku (roke brezplačno bivanje = swoon) in zmes zmeša, dokler ne gladko in kremno mešanico. To je to; testo je končano.

Nato Smith približno eno uro v hladilniku ohladi testo, da se nastavi. Nato testo nalije na ponev s plastjo stopljenega nesoljenega masla. In za razliko od drugih škrlat, ki ste jih morda videli v preteklosti, Smith pojasnjuje, da s širjenjem testa po robovih ponve s preprosto vrtenjem ponve ne potrebujete nobenih domišljijskih orodij ali opreme, ki se širi. Resnično, ni nič težje kot pripraviti palačinke. Potem, ko je imel testo nekaj minut, da se je lepo in mehkalo v ponvi.

Zdaj pa najboljši del? Prelivi, seveda. Če želite izvedeti več o tem, kako Chef Smith obleče te popolne drobtine brez glutena, si oglejte celotno epizodo.

Recept brez glutena brez glutena

Daje 4 drobtine

Sestavine
16 unč (2 skodelici) mleka
2/3 skodelice ovsene moke
1/3 skodelice kokosove moke
1 žlico nesoljenega masla (topljeno) in še več za mazanje ponve
1/8 tsp soli
2 jajca
1 limona (ali 1 žlica limoninega soka)
1 žlični sladkor slaščice
Različne jagode

1. V mešalniku združite mleko, ovseno moko, kokosovo moko, stopljeno maslo, sol in jajca. Začenši z nizko hitrostjo, mešajte približno dve minuti ali do gladkega in popolnoma združenega, počasi poveča hitrost, če je potrebno.

2. Testo hladimo eno uro.

3. Nagnjeni poglobljeni ponvi segrejte na vročini z nizko srednjo srednjo toploto in velikodušno mahajte z nesoljenim maslom. Ko maslo začne mehati, počasi vlijemo približno 1/3 skodelice testa v sredino. Previdno zavrtite ponev, tako da testo pokriva dno ponve. Ko se robovi začnejo zlati, ga preklopite, da kuhate drugo stran.

4. Ko je popolnoma kuhana na obeh straneh, jo prestavite na krožnik in pustite, da se ohladi. Ko je dovolj ohlajen za ročaj, zložite crêpe na polovico in nato na polovico, da ustvarite trikotnik. Sestavite na krožnik.

5. Če želite okrasiti, stisniti limonin sok po vrhu in s fino mrežico sito potresemo s sladkorjem v prahu. Dodajte različne jagode in po želji potresemo z več sladkorja v prahu.

Potrebujete več idej za zajtrk? Ta veganski nizozemski otroški recept bi lahko naredil trik: