Pazite, Whole Foods, kako je Costco postal najpomembnejši igralec v igri z organskimi proizvodi

Whole Foods lahko osvoji nagrado za najbolj prepoznavnega prodajalca, ko gre za ekološko hrano, toda v največji čast, ko gre za tržni delež, dejansko gre ... Costco.

Yup, veriga, ki je najbolj znana po svojih delnicah in nizkih cenah, je lani poročala o 4 milijardah prodaje ekološke hrane-to je milijarda z B. Whole Foods je za primerjavo zbrala približno 3 USD.6 milijard certificiranih organskih prodaje.

Veriga, ki je najbolj znana po svojih delnicah in nizkih cenah, je lani prodala 4 milijarde dolarjev certificirane ekološke hrane-to je milijarda z B.

In ta premik bi lahko imel velik vpliv na vas (in vaše zdrave navade), tudi če niste član nosilca kartic. Za eno stvar je dokaz, da kupci hrane v celotnem odboru dajejo prednost organskim storitvam. In v drugih vznemirljivih novicah je razvidno, da je mogoče prodati certificirani organski pridelki (COP) po konkurenčni ceni za zapiranje vrzeli v zdravi hrani.

Najpomembneje pa je, da Mega-Retainer dobesedno na novo definira organsko pokrajino-zdaj so organske kmetije v lasti stroškov, ki podjetju pomagajo v koraku s povpraševanjem. Poleg tega blagovna znamka posoja denar kmetom, da razširijo svojo proizvodnjo.

Ali to pomeni, da bo članstvo v Costcu kmalu hrepenelo kot American Express Black Card?

Tukaj strokovnjaki v industriji pojasnjujejo, kako je Costco postal najpomembnejši igralec v certificirani ekološki igri.

Z upoštevanjem denarja

Sprijaznimo se, dolarji so močan motivator. Ko blagovne znamke in trgovci na drobno opazijo, kje ljudje dodelijo svoj denar.

Heather Shavey, pomočnica podpredsednice in generalni direktor blaga pri Costcu, pravi, da je trgovec na Organics začel pred petimi leti, ker so ga kupci zahtevali. "Iskre v premiku se je nadaljevalo in ohranjalo povpraševanje po potrošnikih po organskih. "Številni [drugi trgovci na drobno] so mislili, da bo minilo, ki bo minila."

Organska kvinoja pri Whole Foods prodaja za 5 dolarjev.99. Pri Costco je 2 USD.87. Z drugimi besedami, prihranki so resnični.

Carlotta Mast, vodja vsebine in vpogledov za New Hope Network (Gatekeepers do množično vplivnih wellness sejmov kažejo na Expo East in Expo West), je iz prve roke eksplozije organske prodaje. "Potrošniki so tisto, kar na koncu spodbuja povpraševanje, zlasti v nekaterih kategorijah hrane, kot je mlekarna," pravi. Z drugimi besedami: vsekakor je ne mimoidoči trend hrane.

In Mast, ki na industrijo gleda z vseh strani, pravi, da je bil Costco ključni akter pri dvigovanju vložkov po vsej deski, tako da je organske organizacije cenejše in zato na voljo za več ljudi-ne bo več videti kot razkošje. "Resnično so pokazali zavezo, da bodo nosili certificirane ekološke izdelke-in ker jim ponujajo po konkurenčni ceni in so sposobni zadovoljiti povpraševanje potrošnikov, pritiska na nekatere druge trgovce na drobno," pravi. (Vaša poteza, trgovec Joe's…)

Ko primerjate cene, se organska kvinoja v Whole Foods prodaja na drobno za 5 dolarjev.99. Pri Costco je 2 USD.87. Organske piščančje prsi so dolar cenejši pri blagovni znamki s popustom, hleb ekološkega polnozrnatega kruha pa približno 1 dolar.50 manj drago. Z drugimi besedami, prihranki so resnični.

Z igranjem dolge igre

Costco je bil tako uspešen pri premikanju policajev s svojih polic, da njeni dobavitelji ne morejo dovolj hitro gojiti hrane. Podjetje reši? Kupite parcele in jih pretvorite v ekološke kmetije. (Konec koncev je manj kot 1 odstotek kmetijskih zemljišč v ZDA ekološko-kar preprosto ni dovolj, da bi sledili povpraševanju.) Mega-Retailer Kupi tudi perutninsko kmetijo v Nebraski, ki naj bi se odprla leta 2019. Ko bo potekal in teče, bo predvidoma dobavil tretjino piščanca, ki se prodaja v trgovinah.

In to še vedno ni dovolj, da bi dosegel svoje prodajne cilje, zato Costco podpira tudi neodvisne kmetije, ki prehajajo na ekološko, tako da so stroške na kmetijah in upravljavcih, da bi jih naredili v ZDA.

Costco je bil tako uspešen pri premikanju policajev s svojih polic, da njeni dobavitelji ne morejo dovolj hitro gojiti hrane. Podjetje reši? Kupite parcele in jih pretvorite v ekološke kmetije.

Po besedah ​​Sam Jones-Ellarda, strokovnjaka za javne zadeve za USDA, je to zapleten 36-mesečni postopek. "Najprej se mora kmetija ali upravljavec obrniti na enega od naših akreditiranih certifikacijskih agentov in si omisliti načrt organskega načrta, ki v bistvu zajema vse o operaciji," pravi. Ko je to odobreno, je naslednji korak pregled na kraju samem. Če dajo palce, samo nato Ali pregledi za presenetljive preglede niso običajni, certifikat pa traja le eno leto.

Težko je nesebična misija in ne pozabite, da bo Costco na koncu od teh naložb izkoristil, vendar to pomeni, da kmetje dobijo velik zagon in širši nabor potrošnikov bo lahko dostopal do ekoloških pridelkov.

Z osredotočanjem na velike blagovne znamke namesto na indie proizvajalce

Costco's Rise in Organics Game ni bil božji bog za vsako blagovno znamko, čeprav se podjetja lahko izgubijo v premeščanju velikih box veliko izdelka.

Smari Asmundsson, ustanovitelj organske islandske jogurtne linije Smari, pravi, da je manjša podjetja težko izpolniti povpraševanje. "Približno eno leto smo bili v 16 trgovinah Costco, potem pa je prišlo do pomanjkanja vanilije, zato smo morali povišati cene," pravi. Smarijeva nova cena-2 $.50 a pop-was previsok za Costco, zato jogurt ni več na svojih policah. Namesto tega Asmundsson pravi, da je osredotočen na naravne trgovce na drobno, kot ste si uganili hrano.

"Cene [za organske organizacije] so ponavadi nekoliko dražje, vendar to le zaradi stroškov izdelave naravnega izdelka," pravi Asmundsson. "Naše marže niso tako visoke, kot bolj uveljavljena podjetja-ne bi mogli [prodati v tako obsežnem obsegu] finančno delo."To je težka lekcija za številne blagovne znamke: razen če ste pripravljeni povečati svojo proizvodnjo, prodaja na Costcu morda ne bo v najboljšem interesu. (Prav tako postavlja večje vprašanje, ali ta dirka do nižjih cen na koncu škodi zagonom, ki preprosto ne morejo tekmovati-če pričakujete, da bo vaš organski jogurt stal manj kot 1 USD.50, bi kdaj pomislili, da bi porabili več za nekoga, ki to počne v majhnem obsegu?)

Manjša podjetja se lahko izgubijo v premeščanju z velikimi škatlami, saj je strategija trgovca na drobno ohraniti konkurenčne cene s premikom veliko izdelka.

Mega trgovina pa podpira rastoča podjetja na druge načine. Za enega promovira blagovne znamke, ki niso pripravljene na izpolnitev njenega povpraševanja (še!) Toda še vedno delajo zelo kul stvari, ko gre za kmetovanje in trajnost, tako da jih predstavite v reviji Costco, ki sega pri članih. En primer: Domače podjetje za Kit Company Nazaj na Roots, ki je bil pred kratkim predstavljen na naslovnici, dejstvo, da njegovi izdelki niso v eni trgovini Costco.

Nazaj na korenine sopredsednik Alex Alejandro pravi, da se njegovo podjetje pogovarja s prodajalcem, s počasnim in previdnim korakom do zaloga na svojih policah. Upanje je, da bo z večjo ozaveščenostjo o blagovni znamki kmalu za Costco kmalu pripravljen za Costco. Trgovina na drobno vidi funkcijo revije kot način, da zgodaj vlaga v nove blagovne znamke, za dolgoročno izplačilo.

Tako se sliši, kot da se je trgovec na drobno naučil nekaj ali dve pri vodenju lastnih kmetij (posadite seme, počakajte, da raste), kar ustvarja več možnosti nakupovanja za zdravstveno misleče kupce-vse proračune.

Če še vedno ne morete zapustiti navade celotne hrane, tukaj lahko pričakujete na njihovih policah v letu 2017. In ste že slišali za potencialno vnetno sestavino, ki je pravkar prepovedala organsko hrano?