Zdravega kuharja smo prosili, naj naredi popoln piščančji sendvič na osnovi rastlin, kar se je zgodilo, kaj se je zgodilo

Drugi trik je bil ugotoviti popolno mešanico začimb za ocvrto prevleko. Za to je Moskowitz uporabil cel niz začimb, vključno s sladko papriko, čebulo v prahu, prahom v prahu, limonino poper, belimi poprom, kajenskim poprom in kurkumo. "Uporabljala sem tudi skoraj vsako začimbo, ki sem jo imel na polici, dokler nisem dobil tega zadovoljivega okusa hitre hrane," pravi.

"Glavna stvar je trojno potopitev gobe v pilo" pinjenec "in začinjeno moko. Potem dobite vse lepe razpoke, ki jih pričakujete od ocvrtega piščanca, "pravi Moskowitz. Prav tako pravi, da se ne bojite, da bi se resnično prijeli. "Pustite, da se vaši prsti pretepajo in delajo to nerodno testo takoj nazaj v moko in si privoščite nekaj čudovitih drobtin," pravi.

Moskowitz je eksperimentiral, da je "piščanca" naredil tako s ponvi iz litega železa in njenim cvrtnikom in pravi, da je imela ponvi boljši rezultat, vendar je bila različica Air Fryer še vedno okusna, tudi različica zračnih frirjev pa je bila še vedno okusna. (Navodila za obe metodi so spodaj.) Ne glede na to, kakšna metoda greste, je popoln zaključek njenega domačega začinjenega majona, ki še bolj ojača toploto.

Prepustite Moskowitzu, da dokaže, da je popoln začinjen piščančji sendvič na osnovi rastlin pločevinka biti narejen. Oglejte si njen recept spodaj.

Veganski začinjen piščančji sendvič Isa Chandra Moskowitz

Naredi 4

Sestavine
4 velike kape Portobello gob, obrezane in očiščene

Za gnojenje:
3 žlice koruznega škroba
1 skodelica zelo hladno nesladkano vegansko mleko
1 žlica jabolčni kis
1 žlica tamari

Za začinjeno moko:
1 1/2 skodelice vsestranske moke
2 žlici prehranskih kvasovk
1 tsp sladka paprika
1 tsp čebulna prah
1 žlička česna v prahu
1 tsp limonin poper
1/2 tsp beli poper
1 tsp kajenski poper
1/2 kurkume tsp
1 tsp sol
1 tsp koper plevel
1/4 žlice semena zelene
1/4 tsp timijana

Za začinjen majo:
1/3 skodelice veganskega majona
2 žlici Sriracha

Za sestavljanje:
4 krompirjeve žemljice, opečene
Solata
Paradižnik
Sladki čips

1. Pripravite kašo: V srednji mešalni skledi žlico v koruznem škrobu. Dodajte vegansko mleko in močno zmešamo z vilicami, dokler se dobro ne združi. Vmešajte v jabolčni jabolčni in tamari in odložite.

2. Pripravite kruh: V ločeni veliki mešalni posodi presejajte začinjene sestavine moke (moka skozi sol). Za preostale tri sestavine (timijan, koper, zeleno seme) jih drgnite med prste, da jih malo pokvarite, nato pa dodajte mešanici. Vse skupaj zmešajte.

3. Kuhajte gobe: vsak pokrov gob Portobello potopite v moko, nato v gnoj. Zdaj ga potopite nazaj v moko in se prepričajte. Potopite ga nazaj v gnojenje, nazaj v moko, nazaj v gnojenje in zdaj… nazaj v moko! Morali bi imeti precej debelo prevleko, ki jo lahko stisnete, da ustvarite razpoke. Prepričajte se, da uporabite grude moke, ki tvorijo, da se ne zmoči z gnojilom.

4. Če plitvo cvrtje: na srednji visoki vročini segrejte veliko lito železo. Dodajte približno tri četrtine palca kanole ali drugega nevtralnega olja. Približno pet minut pražite na obeh straneh. Naj bo zlato rjava in hrustljava. Prenesite na papirnate brisače, da se odteče.

5. Če zračni cvrt: razpršite gobe po vsem s kuhalnim oljem (kanola ali olivno olje.) Z oljem razpršite tudi košarico za cvrtnike. Zračni praži 15 minut pri 400 ° F.

6. Sestavite: nazdravite žemljice in obe strani razporedite z začinjenim majonom. Plast na paradižniku, solati, portobellu in kumaricah.

Pridobite več rastlinskih receptov v Well+Good's Cook With Us Facebook Group.