Zakaj gastroenterolog pravi, da morate na seznamu sestavin vedno kupiti kumarice brez kisa za optimalne zdravstvene koristi črevesja
Kljub temu velika večina izdelkov s kumarico na policah z živili vsebuje kis. Vendar vedite, da to ni resen vzrok za skrb in zagotovo ne pomeni, da jih morate takoj odvrniti. Konec koncev, dr. Bulsiewicz pravi, da imajo tudi kisle kumarice koristi. Few.
Zakaj imajo fermentirane kumarice več koristi za zdravje črevesja kot kis na kisu
Da bi bilo jasno: kis sam po sebi ima koristi za zdravje. "Nimam ničesar proti kisom na kisu; Mislim, da so okusni. Tudi jaz mislim, da so zdravi. Navsezadnje so v bistvu samo kumare s kisom in začimbami, «dr. Bulsiewicz pravi. "Te kumarice so tudi produkt fermentacije, ki ga proizvajajo mikrobi. Vsebujejo polifenole, ki so rastlinske antioksidantne spojine, ki imajo protivnetni učinek in so tudi dobri za vaše črevesne mikrobe, «pravi.
Kljub temu, čeprav so kumarice na osnovi kisa dobre za črevesje, so fermentirane morda še boljše. Tukaj je razlog. »Lakto-fermentacija je nekoliko drugačen pristop k proizvodnji kumaric. Namesto da bi brizgali kis nad kumarami, ste namesto tega v kozarec slanice z zelišči in začimbami postavili kup kumare. Seveda na površini kumare bodo živeli mikrobi, kot so Lactobacillus plantarum ali Leuconostoc mesenteroides, ki predstavljajo mikrobiom kumare. In ko postavite cuke v slanico, dovolite, da se ti mikrobi pomnožijo in rastejo, «dr. Bulsiewicz pravi.
Tu se zgodi prava čarovnija. Ti mikrobi seveda ustvarjajo kis z vitamini in eksopolisaharidi (zunajcelične makromolekule s potencialnimi antibiotičnimi lastnostmi), ko rastejo. »Poleg tega mikrobi všeč Lactobacillus plantarum so probiotični. To pomeni, da z njimi povežete zdravstvene koristi, na primer Lactobacillus plantarum, ki je pokazal koristne učinke na presnovni sindrom, visok holesterol, debelost, sladkorno bolezen tipa 2, vnetne črevesne bolezni in zdravje možganov, "Dr. Bulsiewicz pravi.
Zakaj bi se morali odločiti za fermentirane kumarice, kadar koli je to mogoče
Čeprav imajo kumarice na osnovi kisa koristi, fermentirani preprosto ponujajo več v smislu zdravstvenega potenciala črevesja. Zagotovo so kumarice z vinogami odličnega okusa in jih je mogoče hitreje narediti pri množični proizvodnji (fermentiranje kumaric je daljši, počasnejši postopek). Še vedno, dr. Bulsiewicz ne kupuje. »Če bi bil izvršni direktor kumaric, bi tudi ta kis razvil! Sem pa zdravnik in ne želim pustiti dodanih zdravstvenih ugodnosti na mizi, ko bi lahko bili v mojem trebuhu, "pravi.
»Nedavna študija z univerze Stanford je pokazala, da lahko dodajanje fermentirane hrane v prehrano izboljša zdravje v črevesju v nekaj tednih. Toliko več dobiš, ko se odločite za lakto-fermentirane kumarice, «Dr. Dodaja Bulsiewicz. Na srečo je fermentirane kumarice enostavno najti, kot Bubbies Pure Kosher Dills ali Fermented & Probiotic Olive My Pickle, oba na voljo na Amazonu. Ali, dr. Bulsiewicz priporoča, da jih naredite doma s svojim receptom Garlicky Del, ki ga najdete Kuharska knjiga, ki jo poganja vlakna.
Bubbies čisti košerski kori so narejeni brez sladkorja, kisa ali konzervansov.
Nakupujte zdaj
Olive Moje kumarice so fermentirane in probiotične kumarice, ki prihajajo v sortah, kot so košer koper, začinjen koper in česen.
Nakupujte zdajRD deli prednosti pitja Kombucha:
Wellness Intel, ki ga potrebujete---BS, ki ga danes ne prijavite, da bi imeli najnovejše (in največje) novice o blaginji in strokovnjaki.
