Zakaj se blagovne znamke Alt-Mes-a obračajo na alge za veganske prijazne omega-3s

Rastlinsko prehranjevanje je resno prevzelo prostor za hrano, in čeprav je super, lahko na Burger Kingu ali sendvič z mesnim zajtrkom na Dunkinu ​​dobite nemogoče, potrošniki so lačni več kot le goveje nadomestke. Zato so na rastlinske piščančje in ribje alternative (majhen, a rastoči del trga Alt-Mes), da bi se leta 2020 resnično začeli odhajati na policah trgovin.

Medtem ko vegansko meso vedno prihaja z izzivi, ki jih prehrano pametno, ribe na osnovi rastlin, zlasti ponujajo svoje ovire. Ribe so eden najboljših virov možganskih in srčnih zdravih omega-3 maščobnih kislin-hranilnika, ki jih je težko pridobiti iz neaktivnih virov. Toda veganske ribe so potencialno bližje kot kdaj koli prej, da posnemajo svoj kolega z morsko hrano po okusu in prehrani… s pridobivanjem omega-3 iz alg.

Kako se omega-3 iz alg primerjajo z omega-3 v ribah

Algaprime DHA je eno podjetje, ki iz alg pridobiva omega-3, da bi zagotovili trajnostni vir hrane za ribogojstvo in živinoreje. "Ribe dobijo svoje omega-3 z uživanjem manjših rib, manjše ribe pa jedo alge. Alge so prvotni vir Omega-3, "pravi Jill Kauffman Johnson, vodja razvoja globalnega trga Algaprime DHA.

"Nekatere [vrste] alg so prvotna oblika omega-3S EPA in DHA," se strinja registrirana dietetičarka Amy Gorin, Rd. "Torej, ko riba poje te alge, je to eden glavnih načinov, kako ribe dobijo omega-3 v svojem sistemu."

Gorin pravi, da je mogoče od alg namesto rib pridobiti enake prednosti omega-3, dokler jeste alge z EPA in DHA, dve najbolj biološki obliki omega-3 maščobnih kislin. Oba koristita telesu, toda Gorin pravi, da je DHA tista, za katero resnično želite poskrbeti, da boste dobili dovolj, saj je ključnega pomena za zdravje možganov. "Obstaja na tisoče različnih vrst alg, zato je nabava res pomembna," pravi Johnson. (Njeno podjetje uporablja vrsto alg, imenovanih Schizochytrium.)

Gorin je v dejstvu, da več rastlinskih morskih podjetij in veganske blagovne znamke omega-3 (kot pravkar predstavljen iz Simrisa) uporablja alge, vendar poudarja, da če resnično želite zagotoviti enake koristi Kot ribe je pomembno videti, koliko sta EPA in DHA v izdelku. Postrežba lososa, na primer, ima običajno 1.8 gramov EPA in DHA. "Ko nakupujete dodatke, si oglejte, da izberete enega, ki zagotavlja vsaj 250 miligramov EPA in DHA," pravi Gorin. Dodatki bi morali navesti, koliko se porabi na etiketi, toda z rastlinskimi blagovnimi znamkami morskih sadežev boste morda morali nekaj kopati na njihovem spletnem mestu podjetja.

V algah je omega-3 več kot ahiflower, pogosto uporabljajo še en veganski vir. Gorin pojasnjuje, da ahiflower seveda ne vsebuje DHA, sestavni del za zdravje možganov. "Ima Omega-3S SDA in ALA, le nekaj pa se pretvori v EPA in DHA," pravi. "Ocene kažejo, da se od 5 do 21 odstotkov ALA pretvori v EPA in manj kot 1 do 9 odstotkov pretvori v DHA. Zato priporočam omega-3, ki temeljijo na algah nad Ahiflower."

Kako se veganski omega-3 iz alg pridobiva in uporablja

Da bi navajali omega-3 iz alg, Johnson pravi, da algaprime DHA raste mikroalge v fermentacijskih rezervoarjih. "Mikroalge prihajajo naravnost iz oceana in so desetina širine seva las, zelo majhna," pravi. "Vstavimo jih v fermentacijske rezervoarje in jih nahranimo s sladkorjem in še nekaj drugih hranilnih snovi. Nato se razdelijo in gojijo debelo z oljem. Izgledajo kot majhni baloni."Alge se nato odpeljejo iz fermentacijskih rezervoarjev in posušijo, olje.

Chad Sarno, ustanovitelj in višji podpredsednik kulinarične inovacije rastlinskega podjetja z morskimi sadeži Good Catch, pravi, da so ga pritegnili v omega-3, pridobljene iz alg. "Naši oceani in morsko življenje potrebujejo pozornost," pravi. "Združeni z ljubeznijo do dobre hrane, prehranjevanja na rastlini in blaginje živali smo na misiji, da vzgojimo zavest, zmanjšamo škodo in ohranimo okoljske vire."Še ena prednost uporabe alg: ima ribji okus, zaradi česar so morski sadeži na osnovi rastlin še bolj realistični.

Vsake 3.3 unča, ki se nahaja v rastlinski tuni Good Catch, ima 350 miligramov DHA, za kar Sarno pravi. "Tuna ima vse glavne prehranske koristi običajnih morskih sadežev, minus živega srebra, mikroplastike in drugih toksinov, ki prihajajo z uživanjem rib," pravi Sarno. Dodaja, da je profil beljakovin primerljiv tudi z ribami, zahvaljujoč kombinaciji rastlinskih beljakovin, pridobljenih iz graha, čičerike, leče, fave zrna, soje in mornarice.

Nihče ne pravi, da ribe niso fenomenalen način, kako pridobiti vaše omega-3. Ampak to ni Samo način, Intel, ki postaja vse pomembnejši, saj prehranjevanje na rastlini še naprej narašča v priljubljenosti. Kot pri vsakem prehrambenem izdelku je pomembno, da si opravljate domače naloge in branje nalepk, da vidite, koliko sta EPA in DHA v izdelku, da zagotovite, da resnično dobite primerljivo porcijo za ribe. Toda z malo raziskav-in veliko inovacij Brands-to je trend v trendu za gledanje.

Tu je nekaj veganskih idej za hrano, v primeru, da vam je dolgčas s svojim go-tosom. Plus, Intel na novem dodatku, ki skrbi za "vegansko-ish."