Trasirate ostanke hrane, ki bi se jih morali naučiti zaklad

Tu je trezno dejstvo: približno 30 do 40 odstotkov hrane v U.S. Po mnenju ameriškega ministrstva za kmetijstvo gre na odpadke, čeprav postanejo trajnostna prizadevanja za zmanjšanje živilskih odpadkov prednostna naloga po vsej državi. Podporne blagovne znamke, ki uporabljajo "grdi pridelki" in nakupovanje na trgih lokalnih kmetov, se zmanjšujejo na živilskih odpadkih v celotni dobavni verigi, vendar se v celoti odpravi v kuhinji doma.

Preobremenjen, kje začeti? Lindsay-Jean Hard je tu, da pomaga. Nekdanja izdana kuharska knjiga nekdanjega urednika Food52, Kuhanje z ostanki, je polna inovativnih načinov, kako obrniti vsak kos tega oranžnega, korenčka, avokada-poimenujete ga-v nekaj lepega in okusnega. "Seveda obstajajo izjeme, podobni listi rabarbare, vendar večinoma bi lahko jedli večino pridelkov, ki jih kupujemo od korenine do lista," pravi Hard. "Od bananin olupkov do porabljenih kavnih nabojev, jabolčnih jeder do vrhov vrhov in bučnih notranjosti do lubenice, je toliko tako imenovanih ostankov, ki so okusni in prav tako vsestranski kot katera koli druga sestavina."

3 enostavne načine za začetek kuhanja z ostanki hrane

1. Za posvetlitev obrokov uporabite citrusovo lupino. "Citrusi so odlični kandirani," pravi Hard. "In za čas, ki se vam ne zdi, da to počnete, samo vzemite trenutek, da plodno citrusirajo sadje citrusov, preden uporabite meso ali sok."Citrusi olupijo vse, od solat do mesnih jedi do pekovskih izdelkov. In če si ne morete takoj zamisliti z njimi, se lupina dobro zamrzne za kasnejšo uporabo.

2. Uporabite krompirjeve lupine v receptih za kruh. Ne zavrzite svoje krompirjeve kože tako hitro-napolnjeni so z vlakninami in kalijem. Trdo meša kože z nekaj kuharske vode, da doda recept pri izdelavi kruha. Pozdravljeni, prigrizek z visokimi vlakninami!

3. Napeljite toast s stebli iz brokolija. "Stebla brokolija so tako vsestranska," pravi Hard. "Lahko jih obrijemo ali naribamo v solate in slabe, omakamo ali na žaru."Poskusite jih pokukati v oljčno olje in jih jesti na toast. "Jedra cvetačenja je mogoče uporabiti tudi na vseh teh načinih, vendar jih pogosto raje kuham, dokler jih mehka.

Odvzem, pravi težko, je, da bi moralo biti kuhanje z ostanki zabavno, ne pa stresno. "Izberite en ostanek, začnite z njim redno kuhati, dokler vam ne ustreza, nato pa dodajte še en ostanek in nadaljujte," pravi. "Sčasoma jih boste začeli videti kot preprosto sestavine kot vse druge. In tako planet kot vaš žep!"

Tukaj je opisano, kako pozitivno vplivati ​​na okolje s tem, kar nosite. Poleg tega, več nasvetov za trajnost strokovnjakov.