8 presenetljivih prehrambenih kramp, zaradi katerih so bili boljši kuharji leta 2021

2. Kuhajte z olivnim oljem, da zaščitite zdravje srca

Obstaja cel širok svet kuhalnih olj, toda po podatkih Ameriškega združenja za srce (AHA) je oljčno olje najboljše za vaš tik. Zakaj? Oljčno olje ima visoko koncentracijo mononasičenih maščobnih kislin, zdrave vrste maščobe, ki lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni. "Poleg tega, da je srčno zdrava, ekstra deviško oljčno olje zagotavlja antioksidante, ki se borijo proti vnetjem, ki jih povzročajo običajni dnevni stresorji, prehranske navade in izpostavljenost okolju," je dodala Lisa Moskovitz, RD, CDN, izvršna direktorica NY Nuthiption Group in avtorica tega Načrt zdrave prehrane Core 3. "Prekomerno vnetje lahko poslabša imunski sistem, prebavni sistem, hormonsko harmonijo in presnovo."

Preberite več o prednostih oljčnega olja:

3. Vsi bi morali imeti vsaj tri nože: parni nož, kuharski nož in nož za kruh

Težko je kuhati zdrave, zadovoljujoče obroke, če vam oprema ni na voljo. Zato kuhar in kulinarična svetovalka Adriana Urbina, trikratna zmagovalka Food Network's Sesekljan, pravi, da potrebujete trifecta nožev: nož za združevanje (za kockanje in nabiranje majhnih sestavin, kot je česen), klasični kuharski nož (za rezanje zelenjave, rezanje mesa ali sekanje zelišč) in nož za kruh). "Kljub svojemu imenu lahko to vrsto noža dejansko uporabimo za toliko več kot le rezanje hrustljavih hlebcev kruha, ki vam bo oddahnil nož iz kuharja," je Urbina že povedala No+dobro. "Lahko režete paradižnik, citrusi, torte in še veliko več!"

4. Air Fring Your Eggs je nova meja

Torej želite serijo jajc z mehko kuhano in jih želite zdaj? Ni problema. Če imate zračni cvrker, ga preprosto predhodno segrejte na 270 stopinj, dodajte nekaj jajc v pladenj in jih kuhajte 10 do 14 minut (odvisno od tega, kako izcedek želite, da je ta rumenjak). Prepričajte se, da ste pripravljeni na ledeno kopel, ko se časovnik ugasne (to je vljudno).

5. Mikrovalovni citrusi, da iztisnete vsako zadnjo kapljico soka

Stiskanje limes in limon je vadba rok, zapestja in podlakti, kar se mene tiče. Če pa se počutite kot, ahem, sadje vašega dela preprosto ne izplačate v veliko količino soka, samo popnite citruse v mikrovalovno pečico, resno. "Mikrovalovno pečico mehča vlaknaste membrane v citrusi, kar olajša sprostitev tekočine iz njih," je Kelly Jones, Rd, že povedal No+dobro. Če nimate mikrovalovne pečice, poskusite z valjanjem citrusov na pultu, preden ga razrežete, da dosežete enak učinek.

6. Zamrznite svoj sladki krompir, da jih naredite za bolj puhasti

"Zamrzovanje sladkega krompirja pred njihovo peko povzroči lepo in ognjeno zunanjost in najbolj puhasto v notranjosti, ker zamrznitev krompirja omogoča, da se njihovo meso macerira od znotraj navzven," je z nami delila slavna kuharska kuharica in kuharska knjiga Katie Chin. "Ker koža krompirja ni preluknjana, visoka temperatura praženja karamelizira sladkor. Ko krompir peče, bodo karamelizirani sladkorji iztekali iz njih, ujete pare pa bo seveda ločilo kožo od mesa."Mislim, da se lahko vsi strinjamo, da karamelizirani sladki krompir zveni kot sanje o večerji.

7. Ne začnite kuhati česna takoj, ko ga sesekljate

Vem, vem: Ko ste narezali česen. Vendar pa obstaja razlog za prehrano, zakaj bi morali svoj česen dati 10 minut, da se najprej sprostite. V skladu z instagram objavo gastroenterologa in Nagrajena vlakna Avtor Will Bulsiewicz, MD, česen vsebuje alliinazo, ki pretvori alliin (sulfoksid v sveži čes. Ko česen pustite v tem 10 minutnem obdobju, mu daste dovolj časa, da gre skozi ta postopek (in izkoristite največ koristi, ko je čas za jesti).

8. Naredite najbolj puhasta umešana jajca, ki so jih kdaj uporabljali z limoninim sokom

Verjetno je bilo, čeprav je bil del tega članka končan, toda ti, prijatelj, se motil. Po besedah ​​Makenzie Bryson Jackson, MS, znanstvenik za hrano, stisne limono v jajca, ko jih bičete, ustvarja oblak, podobno iz dveh razlogov. "Predhodno bikanje jajc z nekaj kisline, kot je limonin sok, lahko ustvari trdnejšo strukturo, ki vsebuje zračne mehurčke," pravi. Ti mehurčki ustvarjajo tisto bolj okusno, zadovoljivo puhasto teksturo za jajca. Poleg tega limona naredi jajca počasneje. "Voda v soku razredči te jajčne beljakovine, tako da jih ni tako hitro koagulirati," razlaga Jackson. "Kuhajo počasneje, ker je več vode za izhlapevanje, voda pa ustvarja paro, ko kuha, kar ustvarja mehkejšo, puhasto teksturo."

Kaj dietetik želi, da veste o jajcih:

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.