Kako je otroško kuhanje z družino navdihnilo ducat izvršnega direktorja Cousins Ibraheem Basir, da bi začel svoje prehrambeno podjetje
Odraščal sem v Brooklynu v tem res zanimivem črni in latino talilnem loncu. Veliko maminih tradicionalnih družinskih jedi so južne ali kreolske. Naši sosedje so bili iz Karibov ali različnih delov Latinske Amerike, zato bi od njih pobrali različne recepte in jedi. Tako smo končali s kopico različnih kuhinj na mizi, ki je zelo dobro delovala skupaj, kot so rumeni riž, črni očr in piščanec.
No+dobro: Kdaj ste se osebno začeli s kuhanjem?
Ib: Tudi kot otrok sem rad kuhal. V resnici sem se znašel v težavah, ker bi se zbudil v soboto zjutraj in naredil francoski toast, medtem ko so vsi ostali spali. Moja mama bi prišla v kuhinjo okoli 10 a.m. In tam bi bil ta velik nered in vse te jedi. Tako sem vedno užival v kuhanju, toda šele potem, ko sem hodil v poslovno šolo.
No+dobro: ko imate zdaj družinske druženja, kaj kuhate in prinesete k mizi?
Ib: Čeprav rad kuham in imam prehrambeno podjetje, je v moji družini toliko drugih ljudi, ki kuhajo bolje kot jaz. Obstajajo posebne jedi, ki jih moja mama in babica naredijo, ki se jih vsi veselijo. Tudi moj mali brat se je resnično zapletel na žar. Tako običajno samo prinesem brezalkoholne pijače.
No+dobro: ducat izdelkov bratrancev se trenutno srečuje s tako veliko potrebo po enostavni, okusni hrani. Kakšno je bilo poslovanje med pandemijo?
Ib: Še pred Covidom-19 je [podjetje] opazilo naraščajoče potrebe po zdravih, hitrih obrokih. Vsi smo postali tako zaposleni, da veliko ljudi nima 20 ali 30 minut za večerjo. Izdelava [tradicionalnih] jedi na osnovi fižola lahko traja nekaj ur, ker suh fižol namakate v vodi, nato. Zaradi tega veliko ljudi manjka na jedi na osnovi fižola, tako da je bila to potreba, ki smo jo želeli spoznati.
Med pandemijo smo od številnih ljudi slišali, da so izdelki zanje postali sponki za kosilo, ne le obrok za večerjo. To je nekaj, kar traja le minuto, da se pripravi in lahko opravite med video klici ali med tem, da otrokom pomagate pri virtualni šoli, medtem ko poskušate delati.
No+dobro: ima vsakodnevno delovanje pandemije za podjetje?
Ib: Sprva je to samo obvladovalo naraščajoče povpraševanje s povečanjem proizvodnje. Tudi o tem, kako ljudje kupujejo izdelke, smo morali nekoliko drugače razmišljati. Zdaj ljudje kupujejo hrano na spletu več kot v preteklosti. Prejšnji mesec smo na Amazonu prodali šestkrat več izdelkov kot januarja 2020. Tako smo se bolj osredotočili na to, da ljudem olajšamo nakup, kar hočejo na spletu, naj bo to prek Amazona, uspeha trga ali neposredno prek našega spletnega mesta.
Potem je tu tudi naš novi izdelek z omejeno izdajo Creole Red Bean, nad katerim sem tudi navdušen. To je zabavna priložnost, da delite hrano afriške diaspore, ki jih je morda težje najti v vašem tipičnem supermarketu. V primeru kreolskega rdečega fižola je res edinstvena jed, ki se je rodila v Louisiani, ki ima korenine v afriški, francoski in španski kuhinji. Na osebno noto je moja mama z juga, tako da je to eden od fižola, ki bi ga najpogosteje kuhala, zato je to priložnost, da deli enega izmed njenih najljubših receptov.
No+dobro: ali je izdelek dobil mamino odobritev?
Ib: Je! Morali smo narediti nekaj majhnih sprememb in prilagoditev, da smo lahko izdelek pripravili za množično proizvodnjo, vendar je precej resničen njenemu prvotnemu receptu.
No+dobro: Ko si razmišljate o novih izdelkih, kakšne temeljne vrednosti so za vas pomembne, da ne bi bil ducat izdelkov Cousins brez?
Ib: Številka ena je poudarek na kulturi in živilih, ki se verodostojno poklonijo kreolskim, Karibskim in latinskoameriškim jedi. Želimo proslaviti ljudi in kraje, zaradi katerih je hrana posebna. Res je pomembno, da počastimo tradicionalne korenine vsake jedi. Tudi kakovost sestavin je res pomembna za nas. Vedno bomo uporabljali resnične sestavine hrane, ki imajo zdravstvene koristi, kot so čebula, začimbe, jabolčni kis in olje avokada. Nazadnje je udobje. Želimo, da so izdelki hitri in enostavni za izdelavo. To je bilo vedno bistveno za blagovno znamko in bo še naprej po končani pandemiji.
Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.
