Kako temno naj bo vaša temna čokolada?
Avtor Elizabeth Nolan Brown za Blissstree.com
Ves čas slišite, da je temna čokolada dobra za vaše zdravje. Toda "Temna čokolada" zajema vse, od Milky Way Midnights do Mast Brothers Artisanal, majhne šanške sladkarije. Vsekakor ni vse dobro za vas. Torej, kako lahko poveste temne čokoladne dude iz temne čokolade, superhrane?
Vse je v Cacau, dojenček. Moč čokolade in kakava sta narejena iz semen ali fižola kakava (imenovana tudi kakavovo drevo). Kakaove fižol je veliko v tebrominu, spojina, ki jo najdemo tudi v rastlinah čaja, yerba mate in kola, ki razširja krvne žile in deluje kot diuretik. Prav tako imajo veliko flavonoidov, vrste rastlinskih antioksidantnih spojin, ki koristijo srcu in možganu.
Za izdelavo čokolade se proizvajalci začnejo s temi kakaovimi fižoli in spreminjajo količino glede na vrsto čokolade, ki jo želijo. Fižol je pražen, razpokan in porušeni, končni kosi pa se imenujejo "Cacao Nibs."Temu kakavam, čokoladi dodajo kakavovo maslo (maščobo) in sladkor, in tako dobimo tisto, kar poznamo kot čokolado.
Nadaljujte z branjem za več o povezavi med zdravjem in vsebino Cacao…
Več branja iz Blissstree.com:
Zakaj bi morali dobiti kalcij iz ohrovta
Jejte manj soli, živite dlje
