Kako sem razširil in na novo definiral kuhanje hrane z babico za zdravje moje družine

Toda nekega dne je prišel, ko moja babica ni mogla več stati nad kuhanjem peči. Njen rak dojke se je v letu 2013 ponovil in postopoma prevzel, oslabel vsako kost v telesu in povzročil bolečine. Moja babica je namesto tega sedela na kavču in poskušala režirati, ko so moje tete prevzele kraljevanje kuhanja v nedeljskih večerjah in prazničnih praznikih. Toda kmalu njenega sladkega glasu ni bilo več, da bi dal smernice. Umrla je nekaj dni pred božičnim najljubšim praznikom 2017.

Tudi če nimam vseh njenih receptov arhiviranih, me je [babica] naučila, da bi morala biti ljubezen in milost glavna sestavina v kateri koli jed.

Hrana, zlasti hrana moje babice, je bila vedno sredstvo za sporočanje ljubezni in udobja v moji družini. Toda v mesecih in letih po tem, ko je bila moja babica mimo, se je zdelo, da je prehranjevanje edini mehanizem za spopadanje. Opazoval sem, kako družinski člani doživljajo nezdravo povečanje telesne mase in številne zdravstvene težave, povezane s prehrano.

Razburjen zaradi splošnih zdravstvenih stanj moje družine, kmalu sem začel ponovno razmisliti o izbiri hrane, za katere se zdi, da prevzamejo nadzor in zapolnjujejo prostor, kjer je bil naš čustveni jezik ničen. Moral sem verjeti. Spraševal sem se, kako bi bilo videti isto ljubezen in milost, ki jo je moja babica storila skozi kuhanje, ne da bi se toliko zanašal na globoko friziranje ali živali na sestavinah.

Za začetek sem začel bolj pozorno posvetiti telesu in na novo definiral svoje zdravje na bolj celostni način. Vzamem vitamine, grem na tek, ko lahko, in si prizadeval za prepoznavanje jezika, da bi izrazil, kako se počutim na fizični in čustveni ravni. Moje lastne odločitve o zdravi prehrani so še vedno v teku desno, zdaj se mi zdi ravnovesje pri določanju prednosti sadja in zelenjave, hkrati pa rečem, da hrepeni Babinov južni slog kuhanja in delim svoje stvaritve z družino.

Do zdaj sem izpopolnil svoje vegansko ovratno zelenico. Tako kot babica se tudi nič ne meri in je začinjeno z vso mojo ljubezen in milostjo. Začnem z grmovjem zelenjave in ga kuham v zelenjavni juhi in dodam rdeč vinski kis, čebulo, česen, prekajeno sol, kajenski poper, rožmarin, timijan, žajbelj in papriko za veliko okusa. Čeprav meso-velik del recepta moje babice je v moji različici odsoten, je moja ožja družina uživala, ko sem ga letos pripravila za naš zahvalni obrok.

Medtem ko še vedno eksperimentiram z bolj zdravstveno ozaveščenimi različicami jedi z dušo za svojo družino. Tudi če nimam vseh njenih receptov arhiviranih, me je naučila, da bi morala biti ljubezen in milost glavna sestavina v kateri koli jed. Ne glede na to, kako so se metode kuhanja spremenili, si želim ustvariti jedi s tem v mislih. Upam, da bom lahko še naprej spoštovala zapuščino njenega kuhanja, medtem ko razvijam njene jedi-tako kot ima pečica z enostavno peko s časom.

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.