Kako ena kitajska zelenjavna kmetija na Long Islandu pomaga nahraniti svojo lokalno skupnost

Danes svojo vlogo v skupnosti vidijo kot "samo zagotavljanje najbolj zdrave hrane, ki jo poznamo, kako rasti", pravi Senesac. "In nenehno se učimo, kako rasti na največ družin, ki jih lahko."Pozno je to pomenilo, da svoje kmetijske stojala založijo s predhodno izdelanimi obroki, kot so zelenjavne juhe in paketi za večerjo. "Sesekljamo dojenčka Bok choy, olupke in korenje in imamo kot mirno omako, ki jo naredimo tukaj," doda. "Torej ga samo kupite in je že sesekljano."

Vse, kar se ne proda, je podarjeno lokalnim dobrodelnim organizacijam in shrambam. "Sodelujemo z akcijo v skupnosti Southold Town (igralska zasedba) in otoško letino," pravi Senesac. "Cast je bolj lokalna organizacija North Fork, ki ji podarimo preostale delnice CSA in nahranijo ljudi v skupnosti. Vsak teden podarimo tudi Maureen's Haven, lokalni cerkvi, ki vsak četrtek kuha obrok za ljudi, ki so brezdomci."

Letošnje poletje senesac namerava ponuditi še eno obliko skupnosti: "Kmečki tabor, ki sem ga pred šestimi ali sedmimi leti začel za mlade otroke, da jih samo izpostavijo, od kod prihaja njihova hrana."Učijo jih tudi o trajnostnih tehnikah kmetovanja, kar je nekaj, kar je Sang Lee Farms že dolgo znano, da je za svoje kmetovanje in gojenje prejel nagrado za kmetijsko okoljsko upravljanje Leopold Conservation Award. (Prejel je tudi priznanje za svoj namakalni sistem za mikro kape, sistem, ki vsako sezono kmetovanja ohranja sto tisoč litrov vode.)

"Organsko gojimo z upravljanjem kmetijskih zemljišč," pravi Fred Lee. "Ne gre samo za pridelke, ki jih zdaj sezonsko rastemo, ampak za prihodnje generacije ljudi in okolje, ki bo tu, potem ko ne bomo več."

Ste si ogledali vodnjak+dobra trgovina? Naši uredniki vsak teden presegajo stotine izdelkov, tako da vam ni treba in zdaj lahko najdete njihove fave (od nege kože do samooskrbe in širše) v enem skrbno kuriranem prostoru. Kaj čakaš? Pridobite nakupovanje!