Kako ugotoviti, ali je vaše arašidovo maslo šlo slabo (ker verjetno ima)

Zakaj? Študije kažejo, da imajo naravni arašidovi masla brez olja, sladkorja ali stabilizatorjev krajši rok trajanja od tistih, ki so narejeni s sestavinami, kot so hidrogenirani, palmovo olje ali konzervansi, kot so natrijev benzoat. Ko začne odprt kozarec orehovega masla v interakciji z okoljskimi dejavniki, njene oksidativne radikalne reakcije brez stabilnosti med maščobnimi kislinami in kisikom, ki povzročajo, da se rancidnosti zmanjšajo.

Kozarec orehovega masla z nizko oksidativno stabilnostjo bo začel okusiti rancid, grenko ali ostre s časom. Glede na študijo o kakovosti naravnega arašidovega masla brez stabilizatorja med skladiščenjem, se je naravni PB obdržal pri 10 ° C (50 ° F), ki je po samo 12 tednih pokazala izgubo v oksidativni stabilnosti. Alternativno, če je shranjen pri višjih temperaturah 25 ° C in 35 ° C (77 ° F in 95 ° F, aka bližje temperaturi kuhinje) se je stabilnost skrajšala na samo štiri tedne.

Poleg ostrega okusa rancidnega arašidovega masla bo namaz oddajal tudi napačen vonj. Če maslo oddaja grenki, kovinski ali milni vonj, je čas, da se ločimo. Poleg tega, če barva zatemni, postane tekstura suha ali pa obstajajo znaki rasti plesni, arašidovo maslo je šlo slabo. Vendar se ne vznemirjajo naravne ločitve olja; je povsem normalno in znak kakovostnega naravnega orehovega masla. In seveda vedno preverite datum poteka, ki ga uporabimo kot referenčno točko.

Kako shraniti arašidovo maslo, tako da traja dlje

Shranjevanje orehovih masla v suhem, hladnem okolju jim lahko pomaga dlje. Ko se odprete-in če ne pričakujete, da ga boste uporabili v neposredni prihodnosti, kozarec postavite v hladilnik, da zmanjšate izpostavljenost vlage in rast bakterij, kar bo dodalo mesece v rok trajanja. Če opazite, da se med trdnimi snovmi in olji zgodi ločitev, kozarec obrnite na glavo, ko ga zataknete. To bo pomagalo ponovno vključiti sestavine, ko se bo vrnil nazaj, desno stran navzgor. Hladno PB lahko tudi mehčate tako, da ga preprosto pustite pri sobni temperaturi za deset do 15 minut.

Lahko tudi zamrznete arašidovo maslo. Preizkusite te kramp za brezhibno širjenje

Če vaše gospodinjstvo ne porabi arašidovega masla in iščete način, kako zmanjšati živilske odpadke, vam bo zamrznitev orehovega masla kupila še več časa, da ga uporabite na dolgih letih. Vsebino odprtega kozarca arašidovega masla prenesite na pladnje v ledene kocke, da zamrznete namaz v priročnih koščkih, nato pa jih spustite v zamrzovalne vrečke.

Še bolje, po videoposnetku Virus Tiktok se lahko prijavite tudi za zamrzovalnik, da naredite najbolj popoln sendvič PB & J. Trik vam pomaga, da se izognete raztrganju kruha, ko širite svoj glob arašidovega masla z zamrznitvijo tankih plasti arašidovega masla na pergamentnem papirju za pripravljene porcije. V videoposnetku Eitan Bernath pojasnjuje, da morate začeti tako, da veliko količino arašidovega masla na pločevini pergament razširite v tanko plast s pomočjo lopatice. Nato plast pokrijte z drugim listom pergamentnega papirja in trdno pritisnite z rokami ali s kotalnim zatičem zgladite arašidovo maslo v enakomerno, enakomerno plast.

@ietani mislite, da bi bilo veliko lažje samo to, da bi to postalo na staromoden način .. ???? (IG: @iitan) #food #Cooking #Recipe #peanutButter #5Minutacrafts ♬ Originalni zvok - Eitan Bernath

Nato zamrznite arašidovo maslo, obloženo s pergamentom, na pladnju z ravnim listom vsaj pol ure do ene ure. Izvedite enake korake in zamrznete tudi tanke liste marmelade (čeprav glede na konsistenco morda ne zamrznejo, pa tudi arašidovo maslo). Ko se namazi popolnoma zamrznejo, jih odstranite iz pladnja in jih razrežite na dele posameznih velikosti. Če izdelujete tradicionalni sendvič PB&J, izrežite plasti, da se ujemajo z obliko vašega kruha. Nazadnje pred sestavljanjem sendviča previdno odstranite pergamentni papir. Rezultat? Okusni sendvič PB&J, minus raztrgan kruh (in kar je še pomembneje, ni poteklega arašidovega masla).

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.