Sem zdravstveni pisatelj, vendar je bila moja dieta z nizko vsebnostjo maščob popolna sranje

Po trgovini sem zdravstveni pisatelj, ki pokriva najnovejše raziskave in nasvete za wellnessa, naravnost od najboljših strokovnjakov na svetu. Lahko vam povem natančno prehransko razčlenitev banane ali naštejem vse razloge, zakaj je dieta soda tako slaba za vas. S tem bogastvom znanja bi si mislili, da bi imel svoje prehranjevalne navade vse ugotovljeno, kajne?

No, ne ravno. Ko sem pred štirimi leti začel delati za žensko fitnes revijo, sem bil precej zdrav: tekel sem na pol maratonov in se znojil skozi najbolj butične butične fitnes in sem bil za zelene smoothije in avokadov toast. Toda večina moje prehrane je bila katastrofa.

Seveda, izgubil sem nekaj kilogramov po kolegi, zahvaljujoč novi ljubezni do teka, a se nikoli nisem zares počutil odlično. Preprosto nisem mogel ugotoviti, kaj za vraga delam narobe

Vse to je osredotočeno na "lahka" hrane z nizko vsebnostjo maščob. Tipičen dan je šel nekako takole: jogurt brez maščobe z žitom za zajtrk, skupaj z umetno sladkano kavo; Wimpy sesekljana solata za kosilo; In kar sem mislil, da je "zdrava" domača večerja (običajno testenine in beljakovine). Oh, in potem so bili prigrizki: granola palice, pečeni čips, 100-kalorični paketi ali občasni piškoti ali piškotek, ki so se vedno skrivali v pisarni. Poleg tega sem ves čas jedel, v restavracijah pa vsa "pravila" šla skozi okno.

Seveda, izgubil sem nekaj kilogramov po kolegi, zahvaljujoč novi ljubezni do teka, a se nikoli nisem zares počutil odlično. Preprosto nisem mogel ugotoviti, kaj za vraga delam narobe.

Nisem bil edina oseba, ki se je počutila frustrirano, ko strategija z nizko vsebnostjo maščob ni uspela.

"V poznih devetdesetih in zgodnjih 2000 -ih so tipični nasveti za prehrano dali velik poudarek na odpravljanju maščobe, da bi shujšali," pravi Keri Gans, MS, RDN, CDN, nutricionist in avtor of Dieta za majhne spremembe. »Na žalost je veliko žensk doseglo hrano z omejeno maščobo in se ves čas znašle lačne.”(Dvigne roko.)

Darya Rose, ph.D., avtor Foolist In ustvarjalec poletnega paradižnika sta doživela podobno situacijo: "Način-in ženske, ki sem jih poznal, je bil razlažen dietni nasvet tistega obdobja, dokler je brez maščob, lahko imate toliko, kot želite," se spominja. »Popivanje na zamrznjeni jogurt? Ne zamerim, če to storim."

"Način, kako sem razlagal nasvete o dieti tistega obdobja, je bil, če je brez maščob, lahko imate toliko, kot želite."

Težava s takšnim načinom prehranjevanja: "Bilo je zavajajoče, ker nas je prosilo, da se osredotočimo na eno samo makrohranilo maščobo, kot na pravo hrano in naše prehranske vzorce kot celoto," razlaga Rose. In maščoba igra zelo pomembno vlogo v vaši prehrani. Brez tega dobesedno prikrajšate svoj sistem bistvenih hranilnih snovi, pravi. »Naša telesa to vedo in zato ni presenetljivo, da so maščobe bistvenega pomena tudi za nasičenje."

Z drugimi besedami, te Wimpy solate in jogurti brez maščob mi niso pomagale, da se počutim polno; delali so nasprotno, preprosto me postavljajo, da se počutim lačne.

Kar nekaj let je trajalo, da se je v celoti zori, toda na koncu sem v poznih dvajsetih letih pogoltnil nekoč bitsko tablet so sovražnik. Pomaga, da sem zdravstveni pisatelj, zdrave maščobe pa zdaj hvalijo tako strokovnjaki za prehrano in raziskovalci.

Zdaj v svoji prehrani pripravim prostor za hrano, za katero sem nekoč razmišljal o mejah: orehove masle, kokosovo olje, olivno olje, avokado, maščobne ribe in celo rdeče meso. Naredim premetana jajca, ne jajčna beljaka, pri brunchu in včasih strani slanine ali klobase. V solate vedno dodam zdrave maščobe, kot so oreščki ali kozji sir. Preskočim ne-maščobne ustekleničene prelive v prid domačega vinaigrette. Najbolj od vsega sem se naučil, da se izogibam lažnim obljubam predelane hrane in se osredotočim na polno hrano, zaradi katere se počutim dobro.

Velika prelomnica je prišla v začetku letošnjega leta, ko sem naredil celotno30. (To je mesečni program, ki preganja žita, mlečne, sladkor, alkohol in vso predelano hrano.) Medtem ko se na dolgi rok ne bi držal tako omejevalnega načrta (daj, živi malo!), Ugotovil sem, da so se moje prebavne težave, ravni lakote in celo moje razpoloženje izboljšale na ta način.

"Dobro uravnotežena, nemetniška prehrana na koncu vedno zmaga"

Če se trudite, da prilagodite svojo prehransko miselnost, Rose predlaga, da kot izhodišče poiščite nekaj resničnih (beri: nepredelano) hrano, v kateri uživate, in vam pomagate, da se počutite zadovoljne. "Osredotočite se na svoje največje vzorce prehranjevanja, namesto da bi poudarili podrobnosti," pojasnjuje. "Nato dodajte še več, ko gradite spretnosti in razširite nepce."

Najboljši del? Ni tako težko jesti. Ko se osredotočim na uživanje polne hrane, rezanje na praznih ogljikovih hidratov in predelanih prigrizkov se samo seveda zgodi z velikimi izboljšavami mojega zdravja in sreče.

GANS se strinja: "Dobro uravnotežena, nemetrska prehrana na koncu vedno zmaga," pravi. Predvidevam, da gre za vrnitev k mlajšim letom-ko sem jedel preproste, preproste obroke, ko sem bil lačen. (Hvala, mama!) Ker je del mojega dela, bom o hrani in prehrani verjetno vedno razmišljal bolj kot kot otrok. Ko pa se osredotočim na to, kako se bo hrana počutila, namesto na to, koliko gramov maščobe vsebuje, se zgodi neverjetna stvar: preprosto se počutim bolje. -Locke Hughes

Zdrave maščobe niso edina buzzword, ki bi jo morali vedeti v letu 2017: to so predmeti, ki bodo letos v Whole Foods trend v Whole Foods. Sprašujem se, ali se vaše prehranjevalne navade ujemajo z vsemi drugimi? Google ponuja nekaj vpogleda.