Je jesti surova jajca vedno varno?

Pogodbena salmonela običajno ni smrtno nevarna, vendar je resno stanje, ki lahko povzroči drisko in včasih zahteva hospitalizacijo v težjih primerih. (In če ste kdaj imeli salmonelo, veste, da je absolutno Žrezno.)

"Nihče ne bi smel jesti hrane, ki vsebuje surova jajca." -u.S. Oddelek za kmetijstvo

Medtem ko je kvota, da bi bila salmonela iz surovih jajc precej nizka (približno ena od 20.000 jajc se domneva, da je okužena), USDA poudarja, da nihče ne sme jesti hrane, narejene s surovimi jajci, zlasti nosečnicami, dojenčki in vsem, ki imajo ogroženo ogroženo imunski sistem.

Izjema: če pripravljate hrano, ki je tradicionalno narejena s surovimi jajci (na primer jajčnico, oprosti!), centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) priporočajo uporabo pasteriziranih jajc, ki so bila zdravljena za ubijanje večine bakterij v jajcih.

2. Lahko bi primanjkovalo biotina

Uživanje surovih jajc je bilo povezano tudi s pomanjkanjem biotina. Biotin je vrsta vitamina B in lahko prinaša velike lepotne koristi, vključno z bolj zdravimi lasmi in nohti. Surovi beljaki vsebujejo beljakovine, imenovan avidin, ki se veže na biotin in tako blokira absorpcijo. (Kuhani jajčni beljaki nimajo avidina.) Vendar bi morali vsak dan pojesti veliko beljakov, da bi postali pomanjkljivi, tako da je to bolj sekundarna skrb za tveganje za salmonele.

Prednosti popolnoma kuhanih jajc

Torej, da ... ne jejte surovih jajc ali hrane, ki vsebujejo surova jajca, razen če ste pripravljeni tvegati salmonelo. K sreči so jajca varna (in zelo zdrava!) Ko je popolnoma kuhano. Pravzaprav imajo kuhana jajca veliko zdravstvenih koristi:

1. Polni so zdravih maščob

Ni vam treba biti ketogeni prehranski privrženec, če želite vedeti, da so jajca ali kuhana-so fantastičen vir zdravih maščob, ki vam pomagajo ostati polni in zadovoljni dlje. Seveda vsebujejo majhno količino omega-3 maščobnih kislin (veste, stvari, ki so dobre za vaše možgane in srce), pri čemer so utrjena jajca še več hranilnika.

2. So veliko beljakovin

Surova jajca imajo šest gramov beljakovin, tako kot v kuhanem jajcu. Ne samo, da je beljakovine ključni vir energije, ampak vam bo pomagal tudi dlje časa, da se počutite polno. Vendar ne pozabite, da je majhna študija ugotovila, da je beljakovine v surovih jajcih manj biološko razpoložljivo (aka manj enostavno absorbirano) s telesom kot beljakovina v kuhanih jajcih.

3. Rumenjaki so pakirani v vitamini A, B, D, E in K

RIEGENCI so zelo koncentrirani v hranilih--ko so kuhani in nekuhani. Ima kalcij za močne kosti, železo za zdrav pretok krvi in ​​različne vitamine, ki podpirajo vaš srčno -žilni, živčni in imunski sistem. In ta hranila ne obstajajo zunaj rumenjaka (torej ne jejte samo belcev).

4. Pomagajo zaščititi pred srčnimi boleznimi

Jajca, ki jih jemo surovo ali kuhano-so dobro za vaše srce zahvaljujoč svojim fosfolipidom, ki so povezani z znižanjem vnetja in pomoč pri zaščiti pred srčnimi boleznimi. Zlasti rumenjaki so bogati s holinom, hranilnim snovim, ki podpira zdravje možganov in srca.

Pridobite več Intel o zdravstvenih koristih (kuhanih) jajc tukaj:

Razsodba

Uživanje surovih jajc vsekakor prihaja s tveganji in dejstvo ostaja, da lahko v kuhanih jajcih dobite skoraj vse enake koristi za zdravje. Če torej za nekaj potrebujete ta surova jajca, se prepričajte, da so pasterizirane. Ali pa si samo prihranite nekaj miru in namesto tega naredite to vegansko piškotno testo.

Ta zgodba je bila prvotno objavljena 12. decembra 2018. Posodobljeno je bilo 29. septembra 2020.

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.