Spoznajte Sweetgreen 3.0, inovacija z višjo tehnologijo solate, za katere nihče ni zahteval

Glej, SweetGreen OG je velik v veliki meri zaradi svojega sistema za proizvodnjo montažne linije, ki omogoča optimalno prilagajanje do zadnje kapljice preliva in brušenja popra. Vrstice postanejo dolgo, a po mojih izkušnjah se ponavadi hitro premikajo; Če obstaja zadržek, lahko kupci natančno vidijo, zakaj. (Obnavljanje Romaina! Pridobivanje več oblačenja od zadaj!) Ta proizvodni sistem omogoča kupcem, da natančno vidijo, kako se klobasa izdela-in v primeru oblikovalskih solat, tisti, ki resnično odvrnejo 15 dolarjev na solato hočem da vidim, kako je narejen.

Ne da bi videl postopek, ne morem narediti zadnjega sekundnega naročilo ne dodajte na avokado, ker je videti preveč rjavo. Ne morem vprašati le še nekaj kumare, ker mi je bila ta zajemalka videti precej majhna. In ne morem spremljati situacije oblačenja, ki je trenutek, ki se loči crudités od solate od juhe. Da, ta kritika je implicitno visoko vzdrževana, toda po tej premijski ceni za solatno posodo, si kupci Sweetgreen niso zaslužili tega pravice?

Obstaja tudi komponenta interakcije ljudi, ki jo pogrešamo pri Sweetgreen 3.0 (in s podobnimi "inovacijskimi" koncepti, kot sta nova lokacija Starbucks-a in Uberjevemu mirnemu avtomobilu). Raziskave so pokazale, da lahko interakcija iz oči v oči z ljudmi, tudi z ljudmi, s katerimi nimamo odnosa, dajo pot do večje sreče. Če se pogovarjamo z osebo, ki mi je, ko hodimo skupaj od zelenice do preliv do beljakovin do prelivov, sodelujemo v hrbtu in nazaj. Celo preprost "kako poteka vaš dan? Super! In tvoj?"Lahko se nasmehne, kar lahko pomaga povečati srečo. V času, ko osamljenost dosega ravni epidemije, se ne bi smeli bolj truditi, da bi se pogovarjali med seboj, namesto da bi poenostavili pogovore z "nizkimi vložki"?

Ko sem končno prejel kosilo 20 minut po naročilu, ga sploh nisem mogel pregledati-sem zamujal na sestanek in sem moral zmanjšati vrata. Ko sem dvignil pokrov, ko sem imel priložnost jesti, sem odkril neposmerno mešanico. Na vrhu zelene postelje je bilo nič pese, čeprav sem namesto paradižnika prosil za peso, ki običajno prihaja v določeni solati, ki sem jo naročil. (To je rekel, vsaj paradižnik I ni tudi ne bi bilo v solati.) Prav tako nisem dobil rezine kruha, ki sem ga zaprosil, zaradi česar sem se počutil presojenega (naj ima gal njen kruh, v redu!). Ko sem končal s sovraštvom tega slabo narejenega, dragega kosila, sem ostal lačen in se zaobljubil, da se ne bom nikoli vrnil na lokacijo.

Če ne boste vzeli moje besede za model pomanjkanja storitev, razmislite o skoraj vseh pregledih Google in Yelp, ki upoštevajo dolga čakanja, napačna naročila in željo po ogledu solat, ki bodo narejene. Tudi sam Sweetgreen se zdi neizbežen glede celotne situacije. Na zahtevo, da komentira, kako podjetje meni, da se novi koncept prejema, je Sweetgreen predstavnik delil to izjavo: "Naša trgovina ob 32. in Park je trenutno v pilotni fazi in naš poudarek je v tem trenutku na učenju in rafiniranju izkušenj s strankami."Torej v bistvu glede na možnost, da bi se lahko celotna nočna mora končala kot neuspeli eksperiment ... pravijo, da obstaja možnost.

Lahko zaostajam za željo po inovacijah in izboljšanju, vendar se zdi, da ta poskus Sweetgreena ne dela nič drugega kot frustrirajoč in odtujitev strank, ki imajo radi to, kar poznajo-in plačujejo za to. Torej, SG: Ali se lahko samo vrnemo v svoj redno načrtovan program in naročimo solate neposredno od ljudi, ki jih izdelujejo?

Občutek, da se navdihne za samostojno solato? Tukaj je opisano, kako zgraditi skledo z visoko beljakovinami in obroki-pripravite veliko šaržno solato, ki bo dneva ostala sveža.