Ljudje mešajo majo v kavo in ga imenujejo neprebojna kava 2.0'-in baristas in RDS ima zapiske

Kaj strokovnjaki za kavo v resnici mislijo v kavi

Zaradi tega, da je najbolj pošten (in temeljit) pregled tega trenda, je Maciej Kasperoricz, q greder, strokovnjak za kavo in direktor kave v Trade Coffee. Njegovo sklepanje? "Torej, mislim, da je Will Levis v bistvu rekel, da to počne kot šalo, zato mislim, da ni veliko razloga, da bi to resno jemal. Glede na to je jajčna kava stvar v Vietnamu, na primer-in Majo je v bistvu olje, ki je bilo emulgirano z jajci, tako da je to morda razlog, da je ne popolnoma zavrnete, "pravi Kasperoricz. Ima točko.

»Kratka zgodba, poskusil sem. Ima okus točno kot kava in majoneza, kar je samo malce bruto. To je rečeno, kmalu tega ne bom več storil. In medtem ko je samo okus rahlo bruto, izgleda zelo bruto. Kot mali majonski rezanci v kavi, «pravi Kasperoricz.

Zdaj zabaven del: Kasperoriczov test okusa. »Kratka zgodba, poskusil sem. Ima okus točno kot kava in majoneza, kar je samo malce bruto. To je rečeno, kmalu tega ne bom več storil. In medtem ko je samo okus rahlo bruto, izgleda zelo bruto. Kot mali majonski rezanci v kavi, «pravi Kasperoricz. Pogovorite se o odpiranju oči.

Genevieve Kappler, strokovnjak za kavo, tehnolog praženja in direktor kave in pivovarstva v prašni platski kavi ima tudi strokovno znanje o tem trendu. Naredi jo do Levisovega poskusa, da bi prikrila okus slabega okusa kave. "Učinki, ki stimulirajo kofein, ali celo potreba po povečanju kave pred igro ali vadbo, so morda naredili njegovo potrebo po kavi pomembnejše od okusa," pravi Kappler.

Njena teorija je, da se je naletel na Mayo kot rešitev, da bi pokoril resnično zgoreli in izjemno oster, grenki in kovinski okus kave, ki je ure sedel na vroči ploščici. "Mogoče je bil nekega dne Mayo edina stvar, ki je na voljo za prikrivanje okusa slabe kave-ne smetane ali sladkorja-zato si je upal poskusiti majo," pravi Kappler.

"Mogoče je bil nekega dne Mayo edina stvar, ki je na voljo za prikrivanje okusa slabe kave-ne smetane ali sladkorja-zato si je upal poskusiti majo," pravi Kappler.

Toda po Kapplerjevem mnenju lahko obstaja nekaj znanstvenih (in logičnih) razlogov, zakaj bi Levis morda užival v tem nepričakovanem duetu. »Sol, kot sladkor, zmanjšuje dojemanje grenkobe na jeziku. Salt ima lastnost, da zniža topnost grenkih spojin kave na jeziku-jezik ima 25 receptorjev za grenkobo-in vaši okusni brsti jih ne bodo toliko zaznali, «pravi. Kappler tudi ugotavlja, da lahko visoka vsebnost maščob v majonu zmanjša ostrost kave še bolj kot mleko, zaradi česar je nekaterim bolj prijeten.

Glede na to, Kappler pravi, da v kavo ni treba dodati majona, če začnete s svežo, kakovostno kavo. "Svež fižol, ki je sveže pražen, da bi razkrili vse čudovite naravne okuse za okus, ki je naravno svilnat, gladek, svetel in nikoli grenko-ne, Mayo ali prikrivanje," pravi Kappler.

Kako narediti jutranjo kavo za optimalno energijo: