Prihajajoči zdravi kuhar, ki kuha za Gwyneth

Ko se je Ariane Resnick odločila, da se bo vrnila v kuhanje, potem ko se je okrevala od dveh večjih bolezni (seveda, pravi, ne da bi kdaj vzela tabletko), se je prijavila kot zasebni kuhar na rezervaciji Kitchit.

Preden je vedela, je Kitchit sodelovala z Gwyneth Paltrow Goop in jo prisluhnil, da je pripravila zdrav obrok z milijonom prehranskih omejitev za igralko, katere rezultati so bili predstavljeni v junijski izdaji glasila.

Od takrat je Resnick že poleti kuhar, ki je v Hamptonsu kuhal za Paltrow v Hamptons , našteti jih nekaj, imenovati jih nekaj. Redno pripravlja notranje obroke za medijski mogul Clive Ng, pravkar pa je začela svojo prvo kuharsko knjigo, ki je bila posvečena vedno priljubljeni kostni juhi.

In čeprav nikoli ni imela trenutka formalnega kulinaričnega treninga, se uveljavlja kot kuhar za novo dobo zdravega kuhanja, v katerem prehranske omejitve obilujejo prehranske omejitve. Brez glutena, brez mleka, brez soje, brez sladkorja? Ni problema, pravi. "Moja niša je zdaj, da lahko naenkrat sprejmem toliko omejitev, ne da bi ljudje opazili," prisega. "Delam zdravo hrano, ki ne izgleda ali celo zdrava okus."

Učenje kuhanja (no)

Resnick pravi, da večina njenega zdravega kuhinjskega navdiha izvira iz odraščanja v popolnoma celostnem gospodinjstvu. "Nismo imeli komercialne hrane," pravi. "Moja mama je naredila absolutno vse iz nič in iztekel zadrugo iz naše kleti."

Ko je bila stara 19 let, so jo kljub pomanjkanju treninga in izkušenj najeli kot kuharska kuhinja v vegetarijanski kavarni. "Najela so me na podlagi moje sposobnosti, da čokoladno torto naredim iz fižola Garbanzo, ki takrat ni bila pogosta," pravi.

Pozneje je ustvarila surovo pakirano blagovno znamko prigrizkov Rawk-N-Roll, nato pa je blagovno znamko licencirala večjemu proizvajalcu. Vse to je pripeljalo do njenega prvenca kot zasebni kuhar in si privoščila ime v kuhinjah Beverly Hills of the Detoxing Hollywood Elite.

Prihodnost

Medtem ko gradi svojo blagovno znamko in sledi, Resnick še vedno igra vlogo iconoClasta in ostane nekaj korakov pred drugimi kuharji, ki poskušajo poskrbeti za zdrave jedce. "Ne uporabljam glutena, ker je tako pogosto nekdo občutljiv," pravi na primer. "To je zame samo izhodišče."V zadnjem času jo je zaintrigirala neprebojna dieta in začela je dodajati kolagen, hranjen s travo (ja, kolagen), v svoj jutranji smoothie, ki vključuje tudi maca, zdaj Foods MCT 100% olje, 32-tekočina uncannow Foods MCT 100% Oil, 32-tekoče olje za uncemct in kitajska zelišča.

In seveda nenehno eksperimentira z recepti, ki odpravljajo sestavine, ki jih wellness Cognoscenti dviga. "Stvari, ki jih jemljem, so na splošno manj zdrave od tistih. Na primer, ni nikogar, ki bi imel koristi od bele moke, "pravi. "Moja osnovna načela je samo zato, ker ti pločevinka Dajte ga v svoje telo, še ne pomeni, da bi morali." -Lisa Elaine je potekala

Za več informacij obiščite www.Arianecooks.com ali si oglejte čudež kostne juhe

(Foto: Ariane Resnick)

Ta članek je bil posodobljen 29. oktobra 2015.