Kaj profesionalni kuhar poje na dan (in hitri recept, ki ga hrani v zadnjem žepu)
Profesionalni kuhar in celostna zdravstvena trenerka Carla Contreras-ki je svoje obrti povsod od ikonične restavracije DBGB Daniel Boulud doživela do tekmovanja na Food Network's Sesekljan-pravi, da ni tako enostavno jesti zdravo, ko vas nenehno obkrožajo dekadentne jedi.
"Po drugi strani veste, kako narediti okus za dobro hrano res dobro, "pravi. "Če veste, da lahko oblačenje pare zelenjave, beljakovine na žaru ali juhe z ojačevalniki okusov, kot so sveži citrusi in zelišča. Poleg tega je življenje prekratko, da bi jedli navadno parjeno zelenjavo."In to je tisto, zaradi česar je ena izmed naših zmagovalcev Wellness 2018.
"Oblečenje zelenjave z ojačevalniki okusov, kot so sveži citrusi in zelišča, lahko spremenite vaše kuhanje-in vaše življenje."
Potem ko sta v dveh letih imela dva dojenčka (in pridobila 35 kilogramov), je bila potreba po iskanju ravnotežja pripeljala kontrara v nov program Freestyle Weight Watchers, v katerem je več kot 200 Zero Points® Foods (na primer kozice, piščančje prsi, fižol, jajca in jajca in jajca in jajca in jajca in jajca in jajca in in jajca in jajca zelenjava), da lahko prosto prigrizete na skupno zmago.
Da bi si podrobneje ogledali nekaj njenih geniusnih kuharskih hek-.
Pomaknite se navzdol, da si ogledate njen dan v hrani plus, dobite enega od svojih receptov za lahek, hranljiv obrok.
Zajtrk
Contreras si zastavi osebni cilj, da jeste zelene trikrat na dan, zato je dodajanje njenega zajtrka nujno. Njena go-to so jajca s ponki z omakami ohrovt ali švicarski chard ali zeleni smoothie s svežim ingverjem, špinačo, ohrovtom, banano, cimetom, konopljo ali chia in mandljevim mlekom za jutra na poti.
"Moja najnovejša wellness praksa meditira z otroki ob zajtrku," pravi. "Smešno je gledati, kako 18-mesečno globoko vdihnete in odhajate."
Kosilo
Za kosilo njeno zelenico prihajajo v solatni obliki z bazo romaine, rugole, frizée ali otroškega ohrovta, na vrhu s praženimi piščančjimi prsmi, jajci ali lososom (vsi so Zero Points®).
In to je vse olajšano s pripravo obrokov. Enkrat na teden praži cel piščanca in v zamrzovalniku drži zajedene divje lososove burgerje, da ima pri roki za nujne obroke.
"Pripravljanje obrokov ni treba vzeti več ur, razen če želite," pravi. "Rezanje nekaj zelenjave, praženje piščanca in morda izdelava juhe lahko zdravo prehranjevanje naredi, kar lahko storite v eni uri, če ste učinkoviti."
Večerja
Večerja je tudi zelenjava, ki vsebuje srčne odločitve, kot so praženi butternut bučk, brokoli in sladki krompir (ki so z otroki množice množice). Z zelenjavo nabira svoj krožnik in ima majhen del glavne jedi svoje otroke (kot sta butternut Squash Mac in "sir" ali riž s kimčijem).
"Bolj ko jeste zelenjave, bolje se počutite glede svojih odločitev, poleg tega pa vaše telo potrebuje ta hranila," pravi. "Ko ne veste, kaj bi jedli in posegali po smeti, vaše telo na koncu poišče tiste manjkajoče hranilne snovi, zaradi česar se lahko počutite izčrpane in počasne."
Prigrizek po večerji
Potem ko je svoje otroke nataknila v posteljo, pripravlja sivko kamilico latte in ob tej priložnosti hrepeni po priboljšku, bo imela eno od svojih domačih kokosovih skodelic (narejena s kokosovim maslom, kakavovo oreščki in semeni).
"Lepota freestyle je, da nič ni omejeno, toda poudarek je na uživanju resnične, polne hrane," pravi Contreras. "Ko dosledno sledite temu pristopu, vaše telo dejansko začne hrepeneti po hrani, kot so vitke beljakovine, zelenjava in sadje, kar pomeni hrano, zaradi katere se počutite neverjetno in vam daje energijo."
Enostaven recept za jajca
"Izdelava popolnih jajčec z njihovim Instagramom, ki je vredna izcedka, Jammy Egg rumenjaki, je tako enostavno, kot da se jajce razbije v kositer za muffin," pravi Contreras. "Pogosto naredim veliko zeleno solato in jo dopolnjujem z jajcem, prekajenim lososom in mešanico in fermentirano zelenjavo, ki so vse Zero Point®®. RIGHENK daje solati bogat, kremast občutek, zato za oblačenje ne potrebujem na tone oljčnega olja."
In njena skrivna sestavina? "Dve čajni žlički vsega Bagel začimbe vse to povezujeta in ne pozabite na ščepec morske soli in sveže mletega popra. Razlika med dobro solato in odlično je sol!"
Sestavine
Jajca
1 ali več velikih jajc
2 žlici filtrirane vode na jajce
¼ TSP beli kis na jajce, neobvezno
Morska sol in nekaj mlin sveže mletega popra, po okusu
1-2 tsp domače vse
Neobvezni (nič-toints®) dodatki
2-3 skodelice rukole, otroškega ohrovta ali sesekljanega Romaina
dimljen losos
narezane kumare
narezane lubenice
narezane olupke
Kimchi
stisnjenje limoninega soka
Svež koper, peteršilj ali cilantro
1. Segrejte pečico na 375 ° F. Dodajte dve žlici filtrirane vode in ¼ čajna žlička belega kisa do vsake skodelice 12-skode. Kis vam bo pomagal doseči bolj nastavljeno jajce, zato uporabite manj, če vam je všeč več izcedka.
2. Jajca razbijte po eno v majhno skledo in nato vsako jajce nalijte v skodelico za muffine. To bo preprečilo dodajanje zlomljenega rumenjaka v ponev, kar je v redu, vendar ni idealno (jajca shranite z zlomljenimi rumenjaki za umešana jajca). Obrišite vse odvečno jajce, ki ste ga morda brizgali na vrhu kositra za muffin.
3. Jajca pečemo do izcedka, vendar nastavljeno, 10-12 minut. Če vam je rumenjak bolj kuhan, jih lahko pečete dlje.
4. Odstranite kositer za muffine ali ramekine iz pečice in previdno izlijte odvečno vročo vodo v umivalnik. Z majhno žlico nežno zrahljajte jajca iz kositra ali ramekina, tako da jo zaženete po zunanjem robu vsakega jajca, nato pa ga nežno dvignite ven.
5. Postrezite s svojo izbiro pritrditve!
V sodelovanju z opazovalci teže
Fotografije: Z dovoljenjem Carla Contreras
