Zakaj bo veganski sir šel v mainstream

Tu so trije razlogi, zakaj lahko pričakujete, da boste kmalu začeli videti veganske sire med vašimi tradicionalnimi briji in rikotami.

Razlog #1: Veganski siri so lahko pot lažje prebaviti

Tudi ljubitelji trdovratnih mlečnih sirov vedo, da bi lahko pretiravanje z Queso privedlo do precej neprijetnih prebavnih vprašanj-in to sploh ne govori o pomembnem odstotku populacije, ki ima težave z laktozo. (Približno 65 odstotkov, po nekaterih ocenah.) Plin, napihnjenost in drugi ne tako navdušeni simptomi se lahko pojavijo po vas, no, prerežite sir.

Dejansko je Michaela Grob-lastnica letalega Brooklyn Vegan Cheese Shop Riverdel (da, res)-reda je prebavna srhljivost eden glavnih razlogov, zakaj se novorojenčki znajdejo v svoji trgovini. "Sama po sebi nimajo laktozne intolerance, vendar se jim zdi, da je kravje mlečne sire težje prebaviti," pravi. "Rečejo mi, da se počutijo toliko bolje, če namesto tega pojedo orehov sir."

Razlog #2: To je sir-s koristmi

Večina ljudi ni pognana, da bi jedli sir, ker mislijo, da je zanje zelo dobro, a veganski siri naredi imajo koristi. Poleg ponudbe mandljevega mleka ali indijske ponudbe veliko blagovnih znamk eksperimentira z glavnimi sestavinami, kot so makadamijski oreščki, lešniki in konopljina semena-vse, bogato z vitamini, minerali in maščobnimi kislinami, kot so Omega-3S. In če vas skrbi, da boste izpustili dobroto, ki jo ponuja mlečni sir, bodite prepričani, da nekatere blagovne znamke, ki temeljijo na rastlinah.

Kljub temu niso vsi veganski siri ustvarjeni enaki. Čeprav imajo številne blagovne znamke zelo čiste sezname sestavin, so druge še vedno zelo obdelane. Dober resnični palec? Če ne boste takoj prepoznali vseh sestavin na etiketi, jih preskočite.

Razlog #3: Oni Popolnoma opravite test okusa

Pravi pogovor: Če bi bili alternativi na osnovi oreščkov okusili kot blage gobe, bi bilo nemogoče prepričati tradicionalne ljubitelje sira, da naredijo prehod. Ampak ne! Ključno je, da ne pričakujete natančne replika froma, ki ste jih vajeni. "Če še nikoli niste imeli veganskega sira, ne pričakujte, da bo okus točno kot mlečni sir, ker ni," opozarja Grobna. "Zelo dobro je, vendar je drugače."Misli zemeljske, zadovoljujoče in, no, oreščkov.

Kuhar Treeline Peter Destler se strinja in ugotavlja, da zato podjetje ne poimenuje svojih sirov po mlečnih klasikah, kot sta Brie ali Feta, namesto tega pa se odloči za imena, kot so "Scallion French-Style Soft Cheese."Toda tudi on v celoti stoji za izdelkom, saj je bil velik moški in meso, preden je pred tremi leti odšel veganski. "Ko sem [prvi] okusil sir, narejen iz oreščkov indijskih oreščkov, je bila to le dobra hrana," pravi. "In do danes na to gledam."

Še ena možnost brez mleka, ki je okusna? Lepa smetana-tukaj je, kako narediti svoje. In še en veganski prijazen trend, ki ga morda opazite v supermarketu, je grah beljakovin vse.