Zakaj bi morali vedno očistiti žar s krompirjem

4. Pritisnite rezano stran krompirja na žar in se drgnite navzgor in navzdol po rešetkah

"Sveže razrezano stran, neposredno na kuhalne mreže; po potrebi uporaba nove rezine, «pravi Matassa. »To vam bo omrežje premazalo z mikroskopsko plastjo škroba."

Kako vzdrževati svoj žar

Čiščenje žara z krompirjem deluje, vendar ni edini način, da se hrana ne prilepi na rešetke na žaru. Kuharski direktor McCormicka Kevan Vetter pravi, da je najučinkovitejši način, da vaš žar čist in nontic.

"Po kuhanju na žaru in preden izklopite vročino, vzemite krtačo na žaru in strgajte vse koščke, ki ostanejo na rešetkah," naroči. »Preden naslednjič kuhamo na žaru, ponovno strgajte rešetke na žaru, medtem ko je žar hladen, na njem uporabite papirnato brisačo z malo rastlinskega olja in obrišite rešetke, da jih rahlo omrejete.”Nato vklopite žar in kuhajte pri želeni temperaturi.

Medtem ko ta tehnika deluje, če jo redno sledi, Vetter priznava, da se bodo marinade in drugi ostanki, ki se dolgo časa oprimejo rešetk na žaru. "Če so vaše rešetke zelo umazane, jih lahko odstranite in jim dovolite, da se namakajo v vroči vodi z milom za maščobe, ki se boji za maščobo. (Ta tehnika je najbolje rezervirana za jeklene rešetke in ne iz litega železa.) »Spranirajte z gobico, temeljito posušite in nanesite lahka prevleka rastlinskega olja, preden naslednjič izstrelimo žar.”Ali, če imate raje kramp krompirjevega žara, to storite, namesto da bi posegli po rastlinskem olju.

Če vas skrbi ne samo non palico na žaru, ampak tudi kako čist je tudi Matassa. "Spet je sveža rezana stran del, ki ga je treba nanesti na predhodno ogreta kuhalna omrežja," pravi. »S čebulo bodo njegova eterična olja namesto škroba premazala vaša omrežja."

Več nasvetov za kuhanje za čistejši žar

Nekatere prakse na žaru omogočajo več čiščenja, kot je potrebno. Naprej, naučite se, kako narediti na žaru manj opravila, da bo lahko ostala najljubša poletna zabava.

Uporabite čebulo za čiščenje rešetk na žaru

Ali ste vedeli, da lahko uporabite le polovico čebule in vilice na žaru, da očistite žarke? Vročina žara v paru z naravnimi antibakterijskimi lastnostmi čebule pomaga razbiti vse trdovratne ali lepljive omake.

Odločite se za temperaturo srednjega razreda (ne prevroče, ne prehladno)

Po mnenju Vetterja lahko na žaru pri nižjih temperaturah hrano bolj nagnjeno k palici. "Najpomembnejše, da se hrana ne drži, je čist žar in pravilno vzdrževati ustrezen nadzor toplote med kuhanjem," pravi, da rad kuha med 500 in 600 stopinj Fahrenheita. »Bodite prepričani, da je vaš žar pred kuhanjem prišel do želene temperature. Vročina, ki je previsoka, vam bo požgala začimbe in vaše meso."Glede na to pravi, da dobi žar z dvema conama. "Visoko toplotno območje in zmerno območje vam bosta omogočila prilagajanje kuhanja, da zagotovite enakomerno in pravilno kuhanje," pojasnjuje.

Pustite, da vaša hrana dlje kuha na dotik

Del tega, kar povzroča lepljenje, je, da vaša hrana dovolj kuha. "Če ugotovite, da se je vaša hrana nekoliko zataknila na žaru, ji dajte še nekaj minut ali dve, da na hrani oblikujete boljše oznake žara," pravi Vetter. "Eden od razlogov za lepljenje je, da se žari želijo prezgodaj prelistati in hrana ni prišla do točke, ko se lahko seveda sprosti z žara."

Izberite prave marinade in začimbe

Vetter pravi, da so nekatere na žaru zasnovane za specifične temperature. »Začimba in marinade McCormick Grill so kot nalašč za kuhanje z visokim do visokim do visokega toplote, naših pasov na žaru pa so kot nalašč za nizko in počasno kuhanje, kot so rebra, svinjske zadnjice ali piščanč F in končali v zadnjih nekaj minutah kuhanja, «pravi.

Matassa praviloma pravi, da "vsaka začimba, ki vsebuje veliko zelišč v prahu ali škrob s hrano."Dodaja, da bodo sladkorji verjetno karamelizirani, če se uporabljajo več kot 300 ° F, zato je najbolje, da uporabite sladke marinade v nižjih nastavitvah toplote.