Kmalu boste videli sirka povsod-tukaj je, zakaj je to starodavno žito tako dobro za vas

Še en razlog za nedavno ponovno vzpostavitev Sorghuma je, da gre za zdravo polnozrnato alternativo za ljudi, ki so netoleren na glutenu in koruzi (FYI: približno 18 milijonov Američanov ima občutljivost na gluten, kažejo raziskave Beyond Celiac). Agyeman dodaja, da če imate nestrpnost ali alergijo, je najbolje, da dvakrat preverite nalepko, da zagotovite, da je kateri koli izdelek, ki ga uživate.

Ker je Sorghum polnozrnato, je tudi dober vir prebiotičnih vlaken, ki podpira vaš mikrobiom, pravi Steven Gundry, M.D., kardiotorakalni kirurg in avtor nedavne knjige Energetski paradoks: Kaj storiti, ko se je vstal in odšel. Ampak to ni vse: Sorghum je eno redkih zrn, za katere je znano, da ne vsebujejo beljakovin lektinov, ki jih najdemo v številnih zrnih, stročnicah in fižolu, med drugim, kar lahko privede do vnetja in puščajočega črevesja, ker ga nima. trup, pravi dr. Guddry.

Kako jesti sirek

Sorghum je odličen za vas, ja, vendar je tudi okusna in zelo vsestranska sestavina. Tu je le nekaj okusnih načinov, kako lahko zrno vključite v svoje obroke.

Sklede za zajtrk

Izdelava recepta, ki zahteva kuskus, ovseno kašo, kvinojo ali riž? Namesto tega lahko preprosto podstavite v sirku, da uživate v vseh svojih zdravstvenih koristih. Vsestransko zrno se predstavlja tudi v različnih sortah in barvah, od bele in rumene do vijolične in črne.

Poppped, kokice v slogu

V obliki jedra je lahko Sorghum "poskočen", kot kokice-ima rahlo oreščeni okus in manjši pop, vendar enako zadovoljujoč krč. Lahko si ga sami posnamete z zračnim popperjem (kupite jedra na Amazonu), toda prigrizka, kot sta Chasin 'Dreams Farm in Nature Nate, prodajata predhodno sirko, ki sta prav tako okusna. Zamenjajte v skornem sirku za kokice kot zdrav prigrizek ali ga uporabite za vrhunske jedi, kot so solate ali celo vaflji (kot Millers ves dan v Charlestonu, S.C. naredi) za dodaten krč.

Kot moka brez glutena za peko

Tako kot pšenica je lahko tudi sirek zmlelo v moko. V svoji nedavni kuharski knjigi, Matična zrna: recepti za revolucijo zrnja, Avtor in pek Roxana Jullapat sta poimenovala pridelek "Zrno prihodnosti.”Kljub. Ker sirek ne vsebuje glutena, boste morali dodati vezivo (na primer agar agar ali koruzni škrob).

Zdravi čips

Sorghum služi tudi kot okusna podlaga za čips. Blagovna znamka, imenovana pop Bitties, naredi zračne, brezglutenske hrustljave, narejene iz sireka, gojenega v Kansas-as, pa tudi rjavi riž, kvinoja in chia semenske okuse, kot so Hickory BBQ (popolna poletna stran na žaru) in Maple Sea Salt.

Sirup ali žgane pijače

Morda ste sirghum videli kot sirup na policah. Ta izdelek izvira iz rastlinske sorte sladkega sireka, ki je nabrana za svoje stebla in ne z zrnom in zdrobljena kot sladkor za proizvodnjo sirupa. Čeprav ni več tako pogost kot sladilo s shrambo, se običajno uporablja za izdelavo viskija in ruma, v skladu s Sorghum Checkoff.

Zahvaljujoč vsem načinom, kako zaužiti to vsestransko sestavino in izkoristiti svoje zdravstvene koristi, je Sorghum vredno dodati na vaš seznam sestavin, da poskusite. "Z naraščajočim povpraševanjem potrošnikov po trajnostnih in boljših izdelkih," pravi ustanovitelj pop Bitties Mark Andrus, "mislim."