6 preprostih načinov za bolj trajnostno med nakupovanjem in kuhanjem z živili

3. Nakupujte za proizvodnjo, ki je v sezoni

Medtem ko je v večjih supermarketih popolnoma mogoče najti skoraj vse sadje ali zelenjavo, je uživanje hrane zunaj sezone z višjimi stroški glede na vpliv na okolje in ogljik, saj so verjetno morali prehoditi na dolge razdalje, da bi prišli do ti. Namesto tega Nierenberg priporoča načrtovanje obrokov v ciklu žetve regije, kjer živite, ali (če morate pozimi imeti jagode za svoj smoothie za zajtrk, kupite dodatno, ko so v sezoni, in jih zamrznite. "Ker jih poberejo in zamrznejo na vrhuncu, ohranjajo svojo prehransko vrednost," pravi. Win-win!

4. Pojdite na travo

Na splošno je zamenjava živalskih proizvodov za rastlinske najučinkovitejše, najučinkovitejši, trajnosten način za zmanjšanje vpliva na okolje, saj živijo, pridobljena od živali. Kot rezultat, bolj prispevajo k podnebnim spremembam, v skladu z raziskavami, ki jih je objavila Oxford University Press.

Če pa se odločite, da boste še naprej mesojed, Nierenberg priporoča, da se odpravite po poti. Upravljana paša je oblika regenerativnega kmetijstva, ki lahko pomaga ublažiti vpliv podnebnih sprememb z obnovitvijo rodovitnosti tal in biotske raznovrstnosti, kar posledično pomaga pri zemljišču več ogljika. (Samo poskrbite, da vaše meso prihaja iz lokalnega ali regionalnega vira.)

In glede na vaše zdravje lahko "travo in ekološko meso in mlečni izdelki ponavadi več omega-3 in spet lahko podpirajo lokalna gospodarstva," pravi.

5. Kuhajte več doma

To se morda zdi očitno, toda tudi sredi gibanja kmetije do mize (in kmetije do hitre hrane), ki so omogočili iskanje več zdravih možnosti pri jedilnici kot kdaj koli prej, ena najbolj trajnostnih prehranjevalna navada, ki jo lahko posvojite, je kuhanje več doma. In to še posebej velja, če svoje sestavine pridobite sezonsko, od lokalnih in regionalnih kmetov.

6. Začnite kuhati z ostanki hrane

Hrana je največji vir odpadkov v ZDA-Američani v povprečju ustvarite kilogram tega. Eden od načinov za zmanjšanje proizvodnje je, da se učite kuhanje s ostanki hrane, dokler niso neužitna vrsta.

Na primer: "Večina od nas jedo samo cvetove iz zelenjave, kot je brokoli, vendar so listi lahko okusni kot priloga namesto špinače," pravi Nierenberg. Lahko pa jih tudi pražimo s cvetovi ali jih sam pomaknemo z olivnim oljem ter soljo in poprom, kar je preprosto, aromatično, dodali pa bodo tudi nekaj zdravih maščob in začimb.

Še en najljubši recept za hrane Nierenberg je pesto kuhar Haile Thomas of the Happy Org. "Predlaga, da naredim pesto skoraj vsega, kar se veče v vašem hladilniku, vključno s presenetljivimi zelenjavi, kot je solata," pravi Nierenberg. Mešajte z orehi, borovimi oreščki in olivnim oljem in ta listnati zeleni pesto je lahko okusen namaz za kruh in zelenjavne palice ali nalit čez testenine.

Januarja si želite zadeti osvežitev na svojih zdravih navadah? Oglejte si naš celoten program za leto 2022 Za načrte, ki jih vodijo strokovnjaki za boljši spanec, prehrano, vadbo in samooskrbo.