Registrirani dietetik tehta v razpravi o olju Canola in oljni olj

Canola Olje je tudi veliko omega-6 maščobnih kislin, ki so dobre za zdravje srca. Toda Smith pravi, da ima olje Canola nekoliko preveč. "Težava z oljem Canola je v tem, da je izjemno veliko v polinenasičenih maščobah omega-6 (PUFA). Dieta, velika v teh maščob omega-6. Ključno je, da zaužijete več omega-3 maščobnih kislin kot omega-6 maščobnih kislin, zato lahko uživanje preveč olja kanole dejansko deluje proti vam v smislu zdravja srca.

2. Večina kanola olja je gensko spremenjena.

"Zelo visok odstotek kanola olj je gensko spremenjen in zelo predelan z industrijskimi topili," pravi Smith. Do njene točke približno 93 odstotkov kanole, gojene v U.S. je iz gensko spremenjenih semen. Razprava o tem, ali je gensko spremenjena hrana slaba za vas, je vroča razprava v svetu wellnessa. Medtem ko večina znanstvenih študij ni našla jasne povezave med uživanjem gensko spremenjene hrane ali pridelkov in slabimi zdravstvenimi rezultati, se mnogi zdravi jedci še vedno odločijo. Ne glede na to, kakšna stran razprave padete, je vredno vedeti, da je bolj verjetno, da je olje kanole, ki ga zaužijete.

3. Uživanje olja kanole bi lahko pomagalo znižati holesterol.

Kanola olje je veliko fitosterolov, kar pomaga absorbirati holesterol v telesu, zato zniža skupno raven holesterola. Starejša študija, objavljena v Evropski časopis za klinično prehrano so pokazali, da so udeleženci, ki so tri dni zaužili 75 gramov kanola nafte na dan. Vendar je ta študija preučila le devet človeških udeležencev in je bila zelo kratek čas, zato ni jasno, ali ti učinki veljajo za večjo populacijo in če so dolgotrajni učinki.

4. Visoka poraba kanola olja lahko negativno vpliva na spomin.

Raziskovalci so ugotovili, da so miši s simptomi Alzheimerjeve bolezni v šestmesečnem obdobju zaužile kanolovo olje na dan, to je negativno vplivalo na njihov spomin in učne sposobnosti. Pomembno je imeti v mislih, da je to le ena študija in je bila izvedena na miših in ne na ljude.

Za kaj se uporablja kanolovo olje?

Razlog, zakaj se kanola olje tako široko uporablja pri kuhanju, peki in proizvodnji hrane, je zato, ker ima blag, razmeroma nevtralen okus in lahko zdrži visoko točko dima (kar pomeni. Je tudi razmeroma poceni. Uporablja se lahko za vagovanje, žar in mešanje. Prav tako se pogosto uporablja pri peki kot maščoba za vlago in teksturo.

Zdaj, ko imate vsa dejstva o olju Canola, nadaljujmo razpravo o olju Canola in oljni olj, tako da poganjamo prednosti in slabosti oljčnega olja.

Prehranske prednosti in slabosti oljčnega olja

1. Oljčno olje je povezano z zniževanjem vnetja.

"Oljčno olje je protivnetno olje, medtem ko je kanolovo olje znano, da je protivnetno," pravi Smith. To je zato, ker je, pojasnjuje, oljčno olje veliko antioksidantov, ki se v telesu bori proti prostim radikalom. "Olivno olje vsebuje močne antioksidante, predvsem oleokantalno in oleinsko kislino, kar lahko pomaga zmanjšati vnetne markerje v telesu, kot je CRP (C-reaktivni protein)," pravi.

2. Dobro je za tvoje srce.

Oljčno olje je veliko v mononasičenih maščobah, ki podpirajo zdravje srca. Dejansko je ena študija 7.216 moških in žensk z visokim srčno -žilnim tveganjem pokazala, da je redno uživanje oljčnega olja znižalo tveganje udeležencev za srčno -žilne bolezni z dobrimi 48 odstotki.

3. Oljčno olje bi lahko pomagalo izboljšati spomin.

Raziskovalci so primerjali učinke dajanja masla, ekstra deviškega oljčnega olja in kokosovega olja z mišmi s pospešenim staranjem možganov šest tednov. Raziskovalci so ugotovili, da je poraba oljčnega olja povezana izboljšan spomin (nasprotno od zgoraj omenjene študije spomina kanole olja). To je verjetno zaradi močnih antioksidantov, ki koristijo celotnemu telesu (ne le srcu), vključeni v možgane. Maščobne kisline v oljčnem olju so povezane tudi z izboljšanjem zdravja možganov, še en razlog, zakaj bi lahko bilo dobro za spomin. Spet je to le kratkotrajna študija miške, zato ni jasno, kako njegove ugotovitve prenašajo ljudi, vendar še vedno zelo obetavno.

4. Lahko pomaga zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.

Uživanje oljčnega olja bi lahko pomagalo zaščititi pred sladkorno boleznijo tipa 2. Eno poročilo, ki je upoštevalo 15.784 ljudi iz štirih različnih raziskav, je ugotovilo, da je bila redna poraba oljčnega olja povezana z zmanjšanjem tveganja za do 16 odstotkov, čeprav so se koristi razlikovale glede na zdravje preučene skupine. (Pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 je bilo najdenih več dramatičnih rezultatov kot v kontrolni skupini.)

Oglejte si ta video, če želite izvedeti več o oljčnem olju:

Za kaj se uporablja oljčno olje?

Medtem ko na oljčnem olju ni prehranskih pomanjkljivosti, ima nekaj slabosti glede vsestranskosti. Ima sloves, da ima nizko dimno točko, čeprav je bilo o tem v zadnjih letih razpravljeno. Na splošno gre za kuhalno olje, ki dobro deluje tudi za prepiranje in dopolnjevanje hrane, ki je bila že kuhana, kot so testenine, piščanec in zelenjava na žaru. Prav tako je odlična osnova za preliv solate; Preprosto ga zmešajte s katerim koli zelišči, ki jih imate radi. (Preizkusite oljčno olje, ki je infuzirano v kurkumi Davida Bouleyja, ki ima veliko protivnetnih koristi.)

Kanola olje vss. oljčno olje: Kateri je bolj zdrav?

Ker se uporabljajo na različne načine, boste verjetno želeli založiti tako kanolovo olje kot oljčno olje v svoji shrambi. V obeh primerih Smith priporoča nakup organskega olja, če dopušča vaš proračun, kar bo zmanjšalo količino kemikalij (vključno s pesticidi).

Glede na prehranske profile vsakega olja, verjetno lahko uganite, kateri Smith je bolj naklonjen: ja, oljčno olje. "Svetujem bi izbiro oljčnega olja skoraj vsakič," pravi. "Canola Oil ima visoko dimno točko, zato se pogosto uporablja pri ocvrtih ali kuhanju hrane na visoki vročini, vendar obstajajo veliko boljše možnosti, kot je avokadovo olje. Canola Oil je tudi vedno cenejša možnost, vendar je poraba malo dodatnega denarja za nekaj, kot je oljčno olje, vedno moje priporočilo."

Kljub temu, če pri kuhanju uporabljate žlico ali dva kanola olja, je ne znojite. Ponavlja se, da ima še vedno srčne koristi, ko ga porabijo, kot pri mnogih stvareh.

Ta del je bil prvotno objavljen 18. julija 2020. Posodobljeno je bilo 23. julija 2020.