Na zdravje! Botanična pijača je nova zvezda Happy Hour

Nadaljujte z branjem za več o tem, kako botanični duhovni razcvet tresemo naročila koktajlov od obale do obale.

Od grenivke lupine do Palo Santo

Destiliranje in co. Ustanoviteljica Leslie Merinoff ima sedež v prvi vrsti v trendi Botanicals, svoje znanje pa uporablja za pomoč okusom z alkoholnimi industrijami, da se odločijo, katere bodo vključiti v svoje nove mešanice. Njena pravkar odprta, prve takšna destilarna naredi vse, kar je po naročilu, pomaga barim, restavracijam in blagovnim znamkam, da je občutek ali trenutek časa, kot je poroka ali rojstni dan.

"Duhovi, ki jih naredimo, so lastna kategorija. Ni vodka, ni Gin. Imenuje se "destilirana posebnost duha". "Vsakega destiliramo z zelo koncentrirano količino rastline-35 kilogramov vrtnice, na primer-in ga okusimo vsakih deset minut, da se prepričamo."

Trenutno Matchbook gradi "steno botaničnih izdelkov", ki jih lahko izbirajo proizvajalci alkoholnih pijač, ki bodo sčasoma zrasla v 200 rastlin. (Trenutno so pri 20 letih.) Nekatere sestavine, za katere se zdi, da je še posebej priljubljena, vključujejo timijan, suho marelico in Palo Santo. (Da, isti palo santo, ki ga uporabljate za razmazovanje svojega vesoljskega knjige, to jesen izpušča alkohol, ki jo ima poleg Bergamota in vanilije.) Green Cardamom in grenivkovaluta se izkažeta tudi za hit s strankami Matchbook, zlasti zaradi njihovih aromaterapevtskih lastnosti. "Oni življenje potrjujejo elemente," pravi Merinoff. "Oživljajo čutila in se počutijo bolj žive."

Brezalkoholne pijače postanejo botanične

Ne gre samo za blagovne znamke. Tudi zeliščni brezalkoholni duhovi postajajo sama po sebi kategorija pijač. Social tonic, ki se je jesen predstavil, je pijača brez alkohola, narejena z možganskimi megle nootropics in Rhodiola Rosea, adaptogen. "Želeli smo pokazati, da imate lahko novo izkušnjo v baru samo z Adaptogeni," pravi ajurvedski strokovnjak in ustanoviteljica socialnega tonika Jen Batchelor. "Kombinacija Nootropics in Rhodiola Rosea daje bolj sproščen občutek in nekoliko nižjo inhibicijo, vendar učinki trajajo le približno 45 minut."

Seedlip, še ena blagovna znamka brezalkoholnih duhov, ponuja teetotalerjem tri različne mešanice: vrt (izdelan z grahom, senom, supearmino, rožmarinom in timijanom), začimbe (narejene z allspice, kardamomom, hrastom, limono, limono, grenivko in Cascarilla) in in in in in in in in in in in Grove (narejen z grenko pomarančo, mandarino, krvno pomarančo, ingver, limonsko travo in limono). "Zelišča in rastline prinašajo več značaja na pijačo, zlasti slane sestavine," pravi ustanovitelj Ben Branson. "Vsekakor smo želeli ustvariti profile odraslih, kar bi imelo resnično zapleteno, ne pa nekaj, kar najdete v brezalkoholni pijači."

Umetnost izdelave botaničnega duha

Za katero koli blagovno znamko, ki uporablja resnične, žive sestavine, ki niso sestavljene v laboratoriju, je postopek izdelave alkoholnih pijač nekoliko zapleteno. Vreme in narava sta navsezadnje lahko nepredvidljiva, in biti v naravi pomeni, da se lahko okus duha spremeni po sezoni in seriji. Na primer, grah, ki se uporablja v vrtnem duhu Seedlip, se nabirajo le enkrat na leto. "Ne moramo samo napovedati, koliko bomo potrebovali celo leto, ampak tudi v 90 minutah spraviti grah od polja do zamrzovalnika, tako da ostanejo sveži," pravi Branson. "Kljub temu ne bi imel drugače. Spremembe, ki jih je narava prisilila, so del lepote dela z njo."

Botanistični džin mora tudi pobrati vsako sestavino, ko je v sezoni, ki je lahko pomlad ali jesen, odvisno od rastline. "Botaniki so vsi skrbno posušeni in shranjeni, da se zagotovi, da se optimalni okus ohrani in sprosti med postopkom destilacije, kar traja 24 ur," pravi vodja destilla Adam Hannett."Pomembno je destilirati počasi, tako da nežno odstrani občutljive okuse iz botanike."Več dela? Vsekakor. Vredno izplačila? Popolnoma.

Kako narediti samostojni botanični duh

Če vas zanima eksperimentiranje z botaničnim trendom sami, Robinett pravi, da so zeliščne tinkture odličen kraj za začetek. Lahko jih zmešate z izbiro alkohola ali le malo peneče vode. "Limonin balzam je tisti, ki vam lahko daje srečen občutek," pravi. "Kot tvoja roza!" Na zmenku? Dodajte nekaj kapljic Damiane, za katere pravi, da velja za rastlino, ki povzroča evforijo, relaksant in afrodiziak.

Če se želite sprostiti, je ena od njenih vseh faves SkullCap, za katero pravi, da je nervica, kar pomeni, da deluje z živčnim sistemom. "Rose je tudi relaksant, a to bolj sprošča mišice, ne pamet," pojasnjuje. Prav tako ne bi smeli podcenjevati sproščujočih učinkov sivke in kamilice. "Običajno se odpuščajo kot osnovni, ker so prvi čaji ali eterična olja mnogih ljudi, vendar sta oba res močna rastlina," pravi Robinett. Kot vidite, so možnosti na videz neskončne.

Poleg tega, da se čas koktajla počuti nekoliko bolj zdravo, priljubljenost botaničnih izdelkov naredi okuse v vašem kozarcu veliko bolj vznemirljivo. Kot pravi Brandon, "na svetu je 50.000 užitnih rastlin, kar je veliko izbire."Bolje, da srkate.

Če zdaj hrepenite po koktajlu, tukaj je opisano, kako narediti kuminski medeni tippler in pihalni kombucha udarec.