Kako zdrave so oljke? Vprašali smo RD

2. So tudi dober vir bistvenih mineralov.

Če ne dobite priporočenih 18 mg železa na dan ali 32 mg, če ste veganski-boste morda želeli razmisliti o dodajanju oljk v vrtenje prigrizkov. "Črne oljke so dober vir železa, kar je pomembno za prevoz kisika v naše rdeče krvne celice," pravi McDowell. (Ena žlica oljk ima 0.53 mg železa-o 3 odstotkih vašega RDA.) Dodaja, da boste dobili tudi bonus bakra, kadar jeste oljčni mineral, ki lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni.

3. Polni so antioksidantov.

Oljke vsebujejo vitamin E, polifenole in druge močne antioksidante, ki lahko pomagajo zaščititi telo pred stresi sodobnega življenja. "Antioksidanti pomagajo pri boju proti škodljivim prostim radikalom v telesu," razlaga McDowell. "Prosti radikali lahko privedejo do oksidativnega stresa, ki je povezan s srčnimi boleznimi in nekaterimi vrstami raka."Res se je težko izogniti prostim radikalom-naša telesa jih proizvajajo naravno in kot odgovor na naše okolje-tako da več antioksidantov lahko jeste, tem bolje.

Torej za tiste, ki ste vsi tl; dr ... da, oljke so precej zdrave.

Črna proti. vijolična proti. Zelene oljke: je ena bolj zdrava od drugih? Kaj pa obdelava?

Manzanilla, Kalamata, Niçoise-tam so na toni oljčnih sort, pridobljenih od Evrope do Bližnjega vzhoda do Kalifornije in širše. In zaradi tega ne bo nobena dva vrsta točno isto, prehransko gledano. "Ker so surove oljke pogosto grenke, so ozdravljene in fermentirane pred prehranjevanjem, kar lahko rahlo spremeni ravni hranil med različnimi sortami," pravi McDowell. Toda na splošno te spremembe niso dovolj pomembne, da bi rekli, da je ena sorta oljke dokončno bolj zdrava kot druga, pravi. Oljke so večinoma ozdravljene in fermentirane, da bi odstranili grenke spojine, kot je oleuropein, ki so najbolj obilne v nezrelih olivah.

Oh, in v primeru, da se sprašujete, se zelene oljke poberejo, preden zrejo, globoko vijolično-črne pa dozorijo na trto. (Vendar to nima večjega vpliva na njihove profile hranil.) Kar se tiče teh množičnih črnih oljk, ki jih vidite v trgovini? Pravzaprav so zelene oljke, predelane s kisikom in železom, zato se potemnijo.

Je kaj nezdrav o olivah?

Olive očitno imajo nekaj stvari zanje. Vendar niso vsi ustvarjeni enako, zaradi česar je odgovor na vprašanje So oljke zdrave? malo zapleteno.

Glej, postopek strjevanja vključuje natrij---včasih a veliko Če poskušate omejiti svoj vnos, McDowell priporoča nakup oljk v kozarcu, ki bo imela nalepko za prehrano, ki natančno opisuje, koliko natrija je v notranjosti. "Samopostrežne oljke v zelenjavnem baru v večini trgovin z živili nimajo vedno na voljo teh informacij," pravi. In to pomeni, da bi lahko bili na hitri poti do natrijevega mamila, ne da bi se tega sploh zavedali. Praviloma se poskusite držati enega samega dela na sejo prigrizkov na velikosti in vrste oljk, kar pomeni približno pet do deset.

Kakršni koli nasveti, kako kuhati z olivami?

McDowell je strokovnjak za prehrano v sredozemlju, zato so oljke stalnica v njeni kuhinji. "Olive se odlično odrežejo na ribah, piščancu ali svinjski jedi," pravi. "Moja najljubša je, da kombiniram nekaj sesekljanih zelenih oljk, kapre, limone in paradižnika in to postrežemo nad rahlo popečeno belo ribo, kot sta morska ali trska."

Če vas to ni prepričalo, a) se motiš in b) ima več predlogov. "Oljke lahko uporabite tudi za izdelavo muffalette, ki je priljubljen sendvič, ki se širi v New Orleansu, ki združuje oljke, šalotko, česen in zelišča," pravi McDowell. "Prav tako nadevajo okus testenin in se odlično znajdejo tudi v mnogih solatah."Z drugimi besedami, so pot več kot le prigrizek ali pica.

Tam je veliko kakovostno oljčno olje-tukaj je, kako vedeti, da dobivate dobre stvari. In ali ste vedeli, da je oljčno olje odličen dodatek k vaši lepotni rutini? (Vsaj tako misli Shania Twain.)

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.