Po mnenju profesionalnih kuharjev najboljše kuharske knjige za začetnike
Kaj iskati v kuharski knjigi za začetnike
V iskanju prave kuharske knjige, ki vam bo pomagala izobraževati in navdihniti za kuhanje lastnih obrokov doma, je nekaj funkcij, ki jih morate iskati.
Dobra fotografija
To je ena značilnost kuharske knjige, ki pogosto pritegne večino kupcev-in z dobrim razlogom. »O jed lahko veliko preučite tako, da jo pogledate, kot so tekstura omake, barva in svetlost končnega izdelka itd.,"Pojasnjuje Josh Mouzakes, izvršni kuhar Arla v Town and Country Resort v San Diegu. »Všeč mi je, da lahko vidim, kako naj izgleda moja zadnja jed, in se sprijaznimo, najprej ješ z očmi!"
Jasna in jedrnata navodila
Ob branju navodil za določen recept se ne bi smeli zmedeno, zato je pomembno, da imajo recepti racionalizirane sezname sestavin in jasna navodila. "Na primer, pri opisovanju, ali je določen korak kuhanja ali ne, bi morali obstajati koristni opisi (na primer: ko so gobe mehke in začenjajo rjave), kot tudi časovni kazalci (pet do osem minut)," pravi Fenn.
Nadomestke in predlogi
Chef Jeanne Oleksiak iz čredenih določb v Charlestonu v Južni Karolini priporoča iskanje receptov, ki imajo predloge za nadomestitev. "Glede na lokacijo morda ne boste mogli najti posebnih sestavin na svojem lokalnem trgu, vendar vam bo dobra kuharska knjiga dala možnosti lažje dostopne sestavine," pravi.
Pomirjujoč glas
Če ima avtor pomirjujoče (jaz.e. prijazen in razumevanje lahko celo smešno!) glas, pomagal vam bo v kuhinji, kot je po besedah Fenna. »Eden od razlogov, da so knjige Ina Gartena tako priljubljene, je spodbuden način, kako govori z bralcem plus, njeni recepti so jasni, jedrnati in delujejo!"Pravi. »Je fanatika pri testiranju in ponovnem testiranju."
Pripravljeni za nakupovanje najboljših kuharskih knjig za začetnike? Tukaj so knjige, ki priporočajo, da objavite na svoji kuhinjski polici.
Najboljši na splošno
Ta knjiga je bila napisana pred več kot 20 leti, vendar še vedno ostaja neverjetno priljubljena, ker je dobro napisana, zgrajena in organizirana ter polna živahnih slik. "Kuharska knjiga je zaprta s preprostimi navodili in uvedbo temeljnih načinov kuhanja," pravi Corrie Duffy, kuharski in hranilni bloger pri Corrie Cooks. »Izboljšani seznami sestavin in koristne vizualne napotke v tej izdaji ob 20. obletnici vam omogočajo večjo izbiro."
NAKUPUJTE ZDAJNajboljše za novo leto
Z zdravimi, hitrimi in proračunskimi recepti vam bo ta kuharska knjiga pomagala začeti katero koli leto, dan, teden ali obrok na pravi nogi. Knjiga ponuja zamenjave, če iščete lažji recept ali nimate določene sestavine pri roki in nasveti za shranjevanje in prehranjevanje ostankov. Obstajajo tudi spin-off receptov, ki vam omogočajo, da naredite enak recept na več načinov, kar vam pomaga, da obrok ostane svež in okusen noč za nočjo. Kuhar Melanie Underwood, ustanoviteljica in izvršna direktorica zbrane kulinarike pravi."
Nakupujte zdajNajboljše fotografije
Če ste foodie, ki želi tudi poskusiti in jesti zdravo, je ta knjiga za vas. Kot lahko vidite po čudovitih slikah, deli množico receptov za ustnice, ki jih je enostavno pripraviti in dobro za zagon. "V uvodu Maitland opisuje kosti, kaj naredi recept: je učinkovit, ni nobenih zunanjih sestavin in/ali je pametnejša, hitrejša, lažja različica recepta, ki že obstaja," pravi Fenn. »Poleg tega dobro premišljen recept uporablja manj lončkov in ponv, tako da ne boste imeli pomivalnega korita, polnega umazanih jedi.”Fenn je še posebej oboževalec poglavja o juhah (i.e. Rdeča leča juha z jogurtom cilantro-lime in piščančjo rezanco Miso)!
NAKUPUJTE ZDAJNajboljše ilustracije
V tej kuharski knjigi ne boste našli nobenih slik iz resničnega življenja, ampak vi volja Poiščite svoj pravičen delež impresivnih ilustracij, ki so jih ustvarili všeč Wendy MacNaughton. Osnovno kuhanje razčleni na štiri temeljne sestavine kuhanja, maščobe, kisline in toplote. "Z uporabo ilustriranih sprehodov in 100 pomembnih jedi Cookbook premosti vrzel med domačimi kuhinjami in komercialnimi kuhinjami," pravi Duffy.
NAKUPUJTE ZDAJNajboljše za hitre recepte
Če je eden od razlogov, da ste se v vseh teh letih oklevali s kuhanjem. "To je zanesljiv (in okusen) uvod [v] začetnikove kuharske knjige, ki vam bodo pomagale pri učenju vseh temeljnih načinov kuhanja, od panfyring do brušenja," pravi Duffy. »Poleg tega ponuja koristne nasvete, kako pametno kupiti, vzdrževati varnost hrane in prihraniti čas z uporabo bližnjic, ki vam omogočajo pripravo vsakega recepta v 30 minutah ali manj."
NAKUPUJTE ZDAJNajboljši v proračunu
OK-medtem ko dobro jesti na 4 dolarje na dan, bi lahko bil izziv leta 2022 (zahvaljujoč inflaciji, morda bo bolj kot 5 do 7 USD), ta kuharska knjiga vam bo še vedno pomagala prihraniti nekaj resnih gotovine med uživanjem okusnih in hranljivih obrokov. Vključuje več kot 100 jedi, ki segajo od chorizo in krpe belega fižola do zelenjavne jambalaje, začinjene svinjske svinjske meso do rižota ječmena z graho. "Obstajajo recepti za ogromne šaržne obroke, juhe in solate, kosila, prigrizke in celo sladkarije, kot so gooey, karamelizirane banane, ki so na zunanji strani hrustljave in mehke," pravi na notranji strani.
NAKUPUJTE ZDAJNajboljši vegan
Če živite veganski življenjski slog ali si želite, da bi postali bolj rastlinski v svojih kulinaričnih prizadevanjih, je ta knjiga odlična izhodišče za pomoč pri izobraževanju o pripravi kuhanja brez sestavin na osnovi mesa. Od juh in solat do večerov in sladkarij, avtor Katy Bsekow popelje bralce skozi enostavno vadnico veganskega kuhanja in vključuje recepte, ki so stroškovno učinkovite stvari.
NAKUPUJTE ZDAJNajboljša peka
Če je peka več vaših stvari kot kuhanje, je to odlična kuharska knjiga, ki vam bo pomagala začeti. Od sladkih dobrot, kot so torta z rdečimi žametnimi plastmi in ključnimi limetinki do bolj slanih najdb, kot so jalapeño-cheddar piškoti, ta pekača naredi odlično delo, ki razčleni, kako pravilno merjenje in zagotavljanje jasnih in jedrnih usmeritev vzdolž pot.
NAKUPUJTE ZDAJNajboljši učbenik
Čeprav je ta knjiga manj kuharska knjiga in več znanosti, ki stoji za kuhanjem, profesionalni kuharji, ki vodijo nekaj najbolj znanih restavracij v U.S. prisegajte na to. "Jaz sem kuhar, ki sem zaradi te knjige," pravi Oleksiak. „Pojasnjuje stvari, kot je, zakaj je sol pomembna, in kako jo učinkovito uporabljati; Zakaj pecilni prašek nekaj dvigne in kaj nadomestiti v ščepcu; kako doseči najboljši zrezek, kar ste jih kdaj jedli; in kako prihraniti jed, ki je postala preveč začinjena."
NAKUPUJTE ZDAJNajboljše za študente
Kot že nakazuje naslov te knjige, je to odlična začetna knjiga za študente, ki želijo izkoristiti moč lastnega kuhanja; Ampak resnično je lahko za vsakogar, ki je v kuhinji, ki se želi razbiti res dobre, lahke obroke. Napisal ga je registrirani dietetik, zato vključuje pametne nasvete, kako uporabljati zdrave sestavine. "Obstajajo nasveti o nakupovanju proračuna, medtem ko izbirate najbolj planeto prijazno hrano-in temeljna kuharska veščina je zajeta v vsakem od desetih poglavij," pravi Fenn.
NAKUPUJTE ZDAJ
Najboljše za mediteransko prehrano
Če spremljate mediteransko prehrano, ki se osredotoča na živila z veliko zdravih maščob, kot so omega-3, pa tudi ribe, sadje, zelenjava, zrna in stročnice, je to odlična kuharska knjiga za vas. Vključuje več kot 500, inovativnih in enostavnih receptov in je znano podprto zdravstvene informacije. "Svetli okusi in lahko dostopne sestavine s tega območja naredijo to jed na najlepši, zdravi, okusni in presenetljivo preprosti," dodaja Duffy.
Nakupujte zdaj
Najboljše za zdravo udobno hrano
Če iščete udobno hrano (pomislite na ocvrti piščanec, piščančjo lonec in lasagne), ki je hkrati okusna in zdrava, potem ta kuharska knjiga Erin Clarke dostavi. Recepti so brez glutena, brez mleka in Paleo, tako da lahko najdete nekaj za vse, tudi tiste z alergijami na hrano. »Obožujem to zaradi tega, kako blizu piše udobni hrani, ki jo imamo vsi radi. Napolnjen je s preprostimi, okusnimi recepti, prilagojenimi za več diet in veliko nasvetov o dobri gradnji navad, «pravi kuhar s sedežem v Bostonu, Yankel Polak.
Nakupujte zdaj
Najboljše za minimalno pripravljalno delo
Ta kuharska knjiga je lepa možnost za začetnike z enostavnimi navodili in zabavnimi vizuali. Zasnovan v tistih dolgih dneh, ko ste izčrpani in si mislite, "ne želim kuhati", je knjiga napolnjena z zdravimi, preprostimi recepti, ki ne potrebujejo malo načrtovanja, priprave ali potovanj, da poberejo špecerijo.
Nakupujte zdajOh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.
