Ta herby sladki krompir in leča juha je napolnjena z beljakovinami in vlakninami (in zajezi živilske odpadke)

Herby sladki krompir in leča

Sestavine
2 tbsp oljčno olje
2 klinček česen, mlet
1 srednja čebula, narezana
1 por, beli del, sesekljan
3 lupine, bele in zelene, sesekljane
Košer sol, po okusu
Sveže mleti črni poper
1 skodelica zelene leče, namočena v hladni vodi
2 skodelici sladkega krompirja, razrezane na 1/2 palčne kocke
2 skodelici zamrznjene špinače, odmrznjena
1 tsp kurkuma
1/8 žofrana tsp (neobvezno)
5 skodelic zelenjavne juhe (ali voda z zelenjavnim bouillonom)
1 skodelica peteršilja, sesekljan
1/4 skodelice koper, sesekljan
1/2 limone, sokana

1. V nizozemski pečici segrejte olje na srednje močni vročini in dodajte česen, čebulo, por, olupke ter sol in poper. Savé do prosojnega.

2. Dodamo lečo, sladki krompir, špinačo, kurkumo in žafran z zelenjavno juho. Začinite s soljo in poprom ter pokrijte. Kuhajte na nizki, dokler leča ni popolnoma kuhana in sladki krompir ne. Po potrebi dodajte dodatne zaloge ali vodo.

3. Vmešajte peteršilj, koper in limonin sok. Kuhajte še pet minut. Prilagodite začimbo. Postrezite, ko je vroče.

Januarja si želite zadeti osvežitev na svojih zdravih navadah? Oglejte si naš celoten program za leto 2022 Za načrte, ki jih vodijo strokovnjaki za boljši spanec, prehrano, vadbo in samooskrbo.