Ta recept za arašidovo maslo in sladki krompir je zdrav in okusen

"Zdaj, preden se izognete dejstvu, da je narejen iz sladkega krompirja, ne skrbite," pravi Handal. »Sploh jih ne boste okusili in okusna škrobnost sladkega krompirja dejansko posoja najbolj vlažen in neverjetni brskalnik."Kdo bi mislil?

Kakšne so prednosti vključevanja sladkega krompirja v vaše brbončice?

Ne samo, da sladka krompirjeva podlaga za gooey, gost brskalnik, ampak tudi v hranili, ki jih sicer ne bi dobili v sladki dobroti. Poleg tega je sladki krompir vsestranski, zato jih lahko vključite tudi v druge recepte. Pomislite: vijolične sladke krompirjeve palice, sladki krompirjevi piškoti in zdravi sladki krompirjevi blondinki… in seznam se nadaljuje.

1. To je dober vir vitamina A

Sladki krompir je glavno protivnetno sredstvo in močan vir vitamina A, ki vam pomaga vzdrževati močan imunski sistem. "[Vsebnost vitamina A] je glavna razlika med sladkim krompirjem in belim krompirjem," registrirana dietetik Christy Brissette, MS, Rd, predhodno je povedala Well+Good. Vitamin A je povezan tudi z zaščito kože pred poškodbami UV in preprečevanjem in zdravljenjem aken.

2. Vsebuje vitamin C in vitamin B6

Poleg vitamina A je sladki krompir tudi odličen vir vitamina C in vitamina B6. "Vitamin C je antioksidant, ki podpira imunsko zdravje in proizvodnjo kolagena," pravi slavna kuhar in nutricionistka Serena Poon in dodaja, da je "vitamin B6 pomemben za presnovo in imunsko delovanje."

3. Veliko je kalija

Sladki krompir je tudi napolnjen s kalijem-dejstvi. (Ena porcija sladkega krompirja ima približno 950 miligramov, medtem ko ima banana 422 miligramov.) "Nikoli ne bi vedeli, da je podlaga sladki krompir, prav tako pa nikoli ne bi vedeli, da je tako dobro za vas," pravi Handal.

4. Naložen je z zdravimi ogljikovimi hidrati in vlakninami

Ti okusni brbončici so tudi napolnjeni z zdravimi ogljikovimi hidrati. Poleg tega so bogate z vlakninami, za katere Poon pravi, da lahko pomagajo izravnati vplive nekaterih drugih sladkih komponent, saj lahko uživanje topnih vlaken pomaga pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja."

Druga jedra sestavina v receptu je arašidovo maslo, ki se odlično ujema s sladkim krompirjem, saj je vitamin A topen maščobo. Arašidi so obremenjeni z rastlinskimi beljakovinami in antioksidanti.

Morda je najboljši del tega recepta za arašidovo maslo iz sladkega krompirja, da morate za recept uporabiti samo eno posodo, zato je čiščenje vetrič. Pritisnite Play na videoposnetku, da si ogledate celoten recept za sladki krompirjev Brownie v akciji in poiščite sestavine in navodila spodaj.

Recept za arašidovo maslo sladko krompirja

Sestavine
3/4 skodelice sladkega krompirjevega pireja (poskrbite za gladko testo)
1 skodelica hrustljavega ali kremnega arašidovega masla
2/3 skodelice javorjevega sirupa
1/3 skodelice ovsene moke
1 1/2 žlice sode bikarbona
1/3 skodelice kakava v prahu
1/2 skodelice temne čokolade

1. Pečico segrejte na 325 ° F. V mešalno skledo dodajte sladki krompirjev pire, arašidovo maslo in javorjev sirup in dobro premešamo z ročnim ali stojalnim mešalnikom (ali uporabite meso), dokler se popolnoma ne kombinira in emulgira.

2. V skledo dodajte ovseno moko, sodo bikarbono in kakavo. Vmešajte čokoladni čips, pri čemer pazite, da dno posode strgate z lopatico, tako da so vse suhe sestavine v celoti vključene.

3. Sceop Brownie testo v 8-na 8-palčno peko, obloženo s pergamentnim papirjem in enakomerno razporedimo v vse kotičke ponve. Pečemo 20 minut, vrte se v pečici na pol poti. Pustite, da se brbončice popolnoma ohladijo, preden se razrežejo na kvadratke.

Kako spremeniti recept za sladki krompirjevi brownie

Obstaja veliko načinov, kako prilagoditi recept, da ga prilagodite po svojih željah (ali sestavinah, ki jih imate pri roki).

1. Zamenjajte sladki krompir

Poon pravi, da lahko sladki krompir zamenjate za kakršno koli obliko pirene koreninske zelenjave, kot sta buča ali pastinak, tako da jih pečete in jih nato postavite v procesor za hrano ali z uporabo konzervirane različice, po možnosti takšnega, ki je organska in brez BPA- in sladkor.

2. Razmislite o uporabi alternativne moke

Ovsena moka ni edina stvar, ki jo lahko uporabite za izdelavo recepta. Poon pravi, da bi bila mandljeva moka lahko odlična možnost, saj zagotavlja več beljakovin in vlaknin, čeprav je vredno eksperimentirati tudi z drugimi možnostmi. "Vsaka vrsta moke bo dodala drugačen okus, teksturo in profil hranil," pravi.

3. Igrajte se s časom kuhanja in mešanjem strategij

Poon predlaga igranje s časom kuhanja in mešanje strategij, da bi naredili puhaste ali gooier brownije. "Na primer, če sestavine zmešate in zložite, lahko dosežete drugačno in morda bolj zaželeno doslednost," pravi. »Trik je v tem, da se igrate s svojim najljubšim receptom, da ustvarite idealno mešanico zdravja, doslednosti in okusa, ki deluje za vas."

4. Uporabite več (ali manj) določenih sestavin, da naredite cakey ali fudgy brownie

Poon pravi, da uporabite več moke, sode bikarbone, pecilni prašek, kakavov v prahu ali masla, če želite tortice s puhasto konsistenco. Tisti, ki imajo raje fudgier Brownies, bi morda želeli uporabiti manj sestavin moke in vlažnejšega, kot sta stopljena čokolada in olje.

5. Eksperimentirajte z dodatki

Obstaja veliko sestavin, ki jih lahko dodate v svoje brbončice, da jim omogočite več oomph. (Veganski sladki krompirjevi rjavi z avokadom zmrzali, kdorkoli?) Na primer, lahko dodate oreščke, suho sadje ali čokoladni čips. Handal's Faves vključujejo orehe ali tahini vrtinčenje.

Oreščki na splošno naredijo odličen dodatek k brbončici. "Dodajajo ne samo okusa in teksturo, ampak tudi antioksidante, hranila in vlakna," pravi Poon. In ne spite na semenah. »Semena, kot so bučna semena in konopljina."

Če želite postati res kreativen, Poon predlaga tudi dodajanje fižola v recept. "Stročnice povečujejo vsebnost vlaken in vašim brskalnikom bodo dali bolj nastopeni okus kot vaš povprečni sladki brskalnik," pravi. Začimbe lahko začinite (žal, moralo) povišati cimet, ki misli na recept, orešček ali ingver, Poon pravi, pravi Poon.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kakšen sladkor je najboljši za brbončice?

V brbončjih je veliko možnosti sladkorja, Handal pa pravi, da so vsi sladkorji obdelani enaki, ko jih zaužijejo. Torej se spušča na osebne želje. Zlasti Poon raje kokosov sladkor v receptih Brownie. "Kokosov sladkor vsebuje več hranil, na glikemičnem indeksu je nekoliko nižji in je manj predelan kot rafiniran sladkor, zato je nekoliko boljša možnost za zdravje, dokler se uporablja v zmernosti," pravi. Prav tako se lahko odločite za sladkanje brbončic z rjavim sladkorjem, ki pravi: "Običajno doda bolj bogat okus karamele, ko dodamo pecivo."In Poon dodaja, da bo rjavi sladkor dal tudi brbončice, ker vsebuje melaso, ki jih ob kuhanju naredi nekoliko gooier.

Kaj naredi Brownies mehke?

Obstajajo različne stvari, ki lahko vplivajo na to, kako iz pečice prihajajo mehki browni. "Vse, od uporabe različnih sestavin do različnih razmerij sestavin do časa peke, lahko spremeni konsistenco vaših brbončic," pravi Poon. Njen nasvet: »Odločite se za svojo prednostno konsistenco in nato začnite prilagoditi količino mokrih in suhih sestavin ter v skladu s tem. Doslednost Brownie je zelo subjektivna, zato se igrajte s svojim receptom, dokler ne najdete popolnega recepta za svoj okus."

Ali je bolje, da pečemo brbončice v steklu ali kovini?

Oba dobro delujeta, vendar obstajajo prednosti in slabosti. Handal raje peče pečenja v steklu, ker "kovina vodi toploto hitreje od stekla in tako potrebuje več pozornosti pri peki. Steklo omogoča boljšo porazdelitev toplote.”Poon se po drugi strani odloči, da bo pekel brbončice v kovinski ponvi, ker se hitreje ohladi, kar pomaga, da daje brbončico idealno konsistenco.

Ali je varno kuhati sladki krompir v mikrovalovni pečici?

Medtem ko ročnika raje kuha sladki krompir nad mikrovalovnim pelom, Poon pravi, da je to mogoče, čeprav svetuje zmerno uporabo, saj obstajajo pomisleki glede vplivov na zdravje kuhanja v mikrovalovni pečici. Poleg tega dodaja, da kuhanje v mikrovalovni pečici vpliva tudi na teksturo. Torej v idealnem primeru zavremo ali pečemo svoj sladki krompir v pečici, kadar je to mogoče.

Če jih morate kuhati v mikrovalovni pečici (na primer, ko na primer primanjkuje časa), Poon priporoča, da sladki krompir postavite v mikrovalovno varno posodo, pokupite luknje po zelenjavi z vilicami ali nožem in kuhanje in kuhanje približno pet minut je visoko v mikrovalovni pečici na vrtljivem mestu.

Kako veste, kdaj so browniji pripravljeni?

Kratek odgovor: odvisno je od vaše želene doslednosti. Poon na splošno pravi, da so pripravljeni, ko se zgornji del začne trditi, robovi pa se začnejo vleči od ponve. Test zobotrebca lahko naredite tudi tako, da ga postavite v sredino brbončic. "Cakey Brownies ne bodo pustili skoraj nobenih znakov na zobotrebcu, ki se je zataknil skozi sredino, medtem ko bo hudomušen brskalnik pustil za seboj bolj mokro čokolado," pravi.