6 strokovnih hekcij za kuhanje jajc, vključno s skrivno sestavino za najzahtevnejša umešana jajca in kako nohti na sončni strani

6 nasvetov za kuhanje jajc Kuharji in znanstveniki s hrano prisegajo

1. Dodajte maščobo v svoje umešana jajca.

Pri izdelavi umešanih jajc je Schneider poudaril pomen vključitve oblike maščobe, kot sta maslo ali ghee. "Puhasto premetavanje je vse za vročino in maščobe," pravi. "Razmerje, ki ga uporabljamo v Egg Shop, je dve jajci za vsako žlico maščobe."To pomaga, da se njihova tekstura tako puhasta, da se umešana jajca dejansko oblikujejo v obliki predstavitvene točke o predstavitvenih točkah!

Postopek je lažji, kot se sliši. "Ponev je na srednjem ognju in jajca se zložijo nad seboj, medtem ko ponko obrnemo s lopatico, da ustvarimo čudovito obliko, ki spominja na vrtnico," razlaga Scheider v smislu, kako to storiti. Tudi če se vse razpade, bodite prepričani, da bo še vedno okusen.

2. Limonin sok naredi tudi teksturo puhasto.

Znanstvenik hrane Makenzie Bryson Jackson, MS, ima še en način za zagotovitev, da imajo vaša umešana jajca tako popolno puhasto teksturo. Pripravljen na to? Limonin sok. "Vnaprej bikanje jajc z nekaj kisline, kot je limonin sok, lahko ustvari trdnejšo strukturo, ki vsebuje zračne mehurčke," je prej povedala za dobro+dobro. Prav tako pravi, da tekočina soka razredči jajčne beljakovine, tako da jih ne bi tako hitro koagulirali. Torej ga imate, način, kako jajca, ki jih podpira znanost.

3. Dodajte kislo smetano za bogastvo.

Umenjena jajca z maslom in limoninim sokom so odlična za povprečni torek, če pa je to posebna priložnost, jih boste morda želeli malo obleči. Za to Schneider razbije kremo iz kaviarja, konjaka in kislega. (Ja, domišljijsko smo.) "Kisla smetana dodaja teksturo in bogastvo tej francoski navdihnjeni prepiri in se odlično ujema s konjakom," pravi. Če kaviar in kognak nista ravno vaša hitrost, poskusite postrežiti dimljeni losos z rezinami kumare, poleg kislih smetanih jajc ali sendvič med dvema rezinama kruha.

4. Zavijte toploto za hrustljave robove.

Mogoče niste v resnici umeščeni jajčni človek in raje jajca, ki jih postrežemo na drugačnem slogu, morda? Popolna sončna jajca so na sredini, a hrustljava in luskasta po robovih s strjenimi beljaki. Ni ravno enostavno obvladati, toda Schneider ponuja kramp, ki vas bo vsakič pripeljal tja brez pretiravanja. "Če želite ostriti robove svojega izcedka na sončnem stranskem jajcu, pojdite visoko na vročino," pravi. "V ponvi namočite olje in ponko zavrtite, da se enakomerno premaže. Jajce razpoka neposredno v ponev in opazujte, kako robove hrustljajo."Kar naenkrat se ne zdi tako težko.

5. Uporabite vloženo peso, da jajca obrnete roza.

Kot lastnik restavracije, usmerjene v jajca, morate pričakovati, da ko bo Schneider prirejal zabavo ali imel prijatelje, da se bodo pojavili. Ampak ona ne daje samo standardne krožnika devirjenih jajc. Namesto tega rada nabere jajca s peso, kar jim postane živahen roza odtenek in jim daje okusen sladko-kisli zing okusa. "To je odličen prigrizek za zabave in na krožniku izgleda osupljivo," pravi.

Tukaj je opisano: uporabite skodelico vode, skodelico jabolčnega kisa in pol skodelice sladkorja, da naredite tekočino za nabiranje, tako da jih mešate v ponvi na štedilniku, dokler ne začne vreti. Trdo kuhajte jajca in jih postavite v velik zidarski kozarec. Dodajte peso skupaj s tekočino za nabiranje. Položite kozarec na pokrov in 24 ur hladimo. Dan kasneje in vaša jajca so popolnoma roza, pobrana in pripravljena!

6. Vroč nasvet: Jajčec ni treba kuhati na štedilniku.

Če je edini način, da ste kdaj kuhali jajca, bodisi tako, da jih trdo, ali jih pomaknete v ponev, poslušajte: tudi jajca lahko spečete v pečici. Na primer, če ste ljubitelj obrokov s pločevinami, ker vas ne pustijo umivalnik, polno jedi, je pravi čas, da vključite jajca, tako da dobite beljakovine skupaj z zelenjavo. Jajca lahko kuhate tudi v kositru za muffin. Ena najbolj okusnih možnosti? Naredite trdo kuhana jajca v svojem cvrtniku.

Tukaj je spodnja vrstica: ne glede na to, kako pripravite jajca, se bodo verjetno izkazali za precej dobro. Če pa želite postreči užitno mojstrovino, preprosto upoštevajte nasvete, ki so bili poudarjeni tukaj. Resnično, kar je bolj impresivno kot umešana jajčna vrtnica?

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.