Danes sem bil star leta, ko sem se naučil, da lahko domače kumarice narediš v praznem kozarcu, napolnjene s preostalo slanico
Čeprav se ta kramp morda zdi revolucionaren, temelji na preprosti kulinarični tehniki, ki je bila stoletja, imenovana "hitro kisenje". Po mnenju zgodovinarjev koncept kiselic (in kumaric) obstaja že več kot 4000 let in sega, ko so starodavni Mezopotami začeli namakati kumare v kisli slaniki kot način, da jih ohranijo. (Bog jih blagoslovi.) Hitre kumarice so od takrat postale najpreprostejši način za doseganje vseh okusov, ki ljubijo kumarice na času.
Mimogrede, vedite, da lahko naberete veliko več kot le kumare, ki uporabljajo ta ostanki kozarca slanice. Pomislite: rdeča čebula, korenje, jalapeños ali špargljeve sulice.
Zdravstvene koristi kumaric, po registriranem dietetiku
Poleg dejstva, da imajo okus kot nebesa na zemlji, so kumarice naložene tudi z nekaj presenetljivimi zdravstvenimi koristmi. Glede na registrirano dietetiko Mia Syn, MS, RDN, so lahko kumarice vir hidratacije po sesiji znoja. Zakaj? „Medtem ko voda zadostuje za rehidracijo po vadbi. Ker sok kumaric vsebuje elektroliti, zlasti natrij in kalij, lahko pomaga obnoviti ravnovesje tekočine v telesu, «pravi Syn.
Poleg tega so študije pokazale, da lahko le tretjina skodelice soka kumaric pomaga pomiriti mišične krče in pomaga pri okrevanju po vadbi. Ampak to še ni vse: sok s kumaricami bo morda pomagal ljudem okrevati tudi od mučnega mamila. »Sok s kumaricami vam lahko resnično pomaga, da si opomorete od mamila, ker mamice prinašajo dehidracija in izguba elektrolitov. Kot vir elektrolitov lahko sok kumaric v povezavi z vodo pomaga pri rehidraciji telesa po pitju, «pravi Syn. Ali je čas, da trgujete s svojim pedialitom za kickle sok. (Samo pazite na vnos natrija, ker je z njim napolnjen sok s kumarico.)
Poleg vsebine natrija Syn poudarja, da niso vse kupljene kumarice na enakih pogojih glede zdravstvenih koristi. "Pomembno je branje skozi sestavine na etiketi kozarcev za kumarice. Obožujem Grillove kumarice, ker je njihov sok za kislice narejen s kratekm seznamom preprostih sestavin polne hrane, vključno s kisom, soljo, začimbami in zelišči ter brez dodatkov, sladkorja ali umetnih sestavin."
FYI, poleg zdravstvenih koristi, ki jih lahko ponujajo kumarice, je recikliranje soka kumaric sijajen način za zmanjšanje živilskih odpadkov, še posebej, če imate na razpolago nekaj dodatnih kumare in sveže dokončano kozarček.
Ta vloženi redkvidni recept Kimchi je tisto, iz katerih so narejene zdrave zdrave sanje:
