Spoznajte Latinx Dietetian, ki se bori, da bo v svetu prehrane postala prostor za svojo skupnost

Navigacija po prehranskem polju kot dietetik Latinx

Odraščala, najprej v Bronxu in nato v Filadelfiji, je njena mama skuhala vsak obrok in uživala je v tradicionalnih jedeh njihove države, vključno z plantami, rižem, fižolom, yuco, svinjino in piščancem. Tako kot mnogi Latinxovi Američani je tudi hrana ključni del njene kulturne identitete, in rekla je, da se je odrasla, da se nikoli ne počuti negativno do nobene hrane.

Ko je Soto leta 2006 začela študirati prehrano, je prvič začela spraševati, kaj je jedla. Statistični podatki, ki se jih je naučila v razredu, so bili šokantni. Hispanski odrasli so skoraj dvakrat večji kot njihovi beli kolegi, ki jim bo diagnosticiral sladkorno bolezen, in so 1.2 -krat večja verjetnost, da bosta debela. Ker so ti pogoji pogosto povezani s prehrano in življenjskim slogom, je Soto, tako kot mnogi drugi, krivila hrano vseprisotno za toliko kultur Latinx: beli riž, mangu, celo ljubljeni tostoni.

"Nekaj ​​časa sem nekako pila kool-aid," pravi. Toda namesto da bi bila bolj zdrava, pravi, da je zavrnitev in kršitev kulturnih jedi škodila njenemu odnosu s hrano. Spominja se, da je nekaj časa šla na dieto brez sugarja in vztrajala pri iskanju "zdravih" substitucij za svojo najljubšo hrano. Poskušala je tudi spreobrniti svojo družino, kar je predlagalo, da ljubljeni uporabljajo alternative za svoje obroke in se prehranijo v prehranski trendi.

"Prehranska priporočila dajejo ljudje, ki nikoli niso stopili v venezuelski dom ali dominikanski dom ali na kakršen koli način kdaj doživeli našo hrano."-Dalina soto, rd

Soto se je začela zavedati, da je bela pristranskost v njeni izobrazbi spregledala veliko odtenkov, ki vplivajo na zdravje njene skupnosti. "Pravimo te stvari, ki jih naše skupnosti jedo slabo in da je naša hrana slaba, vendar ne gledamo celotne slike," pravi. Iz njenih izkušenj z delom s skupnostmi Latinx so bila večja vprašanja, ki so večja vplivala na zdravje, kot pa ali je nekdo jedel beli riž ali ne. Podatki USDA kažejo, da so latinoamerična gospodinjstva bolj verjetno, da so bela gospodinjstva negotova, kar pomeni, da so negotovi, če bodo lahko pridobili hrano za vso družino. Študije so pokazale, da je prehranska negotovost povezana s sladkorno boleznijo, hipertenzijo in srčnimi boleznimi. Številni člani skupnosti Latinx se prav tako borijo za dostop do kakovostne zdravstvene oskrbe, ki se nedvomno loti zdravstvenega neskladja tam.

Soto se je tudi frustriral nad dejstvom, da je toliko zdravstvenih in prehranskih standardov v belini. Večino prehranskih študij, iz katerih se je naučila, so opravili pretežno belci na belih telesih. Indeks telesne mase (BMI), ki se še vedno uporablja kot univerzalni ukrep določitve debelosti, je bil ustvarjen z merjenjem belih moških teles. Toda ti standardi ne predstavljajo veliko prostora za različne telesne tipe-kar je bilo globoko škodljivo za zdravje in samozavest žensk v Latinxu, trdi.

"Ženske v barvi ali barvni ljudje so bile vedno genetsko nekoliko večje in da bi jih poskušale redčiti-samo narobe je," pravi. »Medicinski sistem in naš znanstveni svet morata opraviti raziskave, ki nam bodo pomagale bolje razumeti [barvne ljudi]. Ustvarjamo te ideale ali medicinska priporočila, ki temeljijo na evrocentričnih ali belih idealih in ne gledamo na veliko sliko."

Soto pravi, da se ta pristranskost razširi na prehranska priporočila, saj beli ameriški zdravstveni standardi pogosto prežemajo prehrano drugih kultur, da določena živila razvrstijo kot "dobro" ali "slabo". "[Prehrana] je pobeljeno," pravi. »Prehranska priporočila dajejo ljudje, ki nikoli niso stopili v venezuelski dom ali dominikanski dom ali na kakršen koli način kdaj doživeli našo hrano."

To globoko zadeva Soto. "Mislim, da bo točka, ko bodo izbrisane vse naše kulture in nočem, da se to zgodi," pravi.

Pomaga njeni skupnosti ozdraviti in uspevati

Po letih, ko se je trudila najti pravo ravnovesje med spoštovanjem njene kulture in zdravstvenimi potrebami svoje skupnosti, je Soto pristala na miselnosti proti dietu. "Ko sem našel zdravje v vsaki velikosti in intuitivnem svetu prehranjevanja, je vse kliknilo," pravi. »Spoznal sem, da je to potrebna moja skupnost, vendar nisem vedel, da je za to ime.”Ta dva zdravstvena in prehranska filozofija, ki obstajata že desetletja, vendar sta leta 2020 pridobila paro, da bi ločila težo z vredno hrana.

V svoji praksi ji ta dva filozofija omogočajo čast in ohranjanje kulture svojih chulas, medtem ko se po potrebi prilagaja za kakršne koli nestrpnosti ali pogoje, ki jih imajo. "Ni nam treba spremeniti jedi, ki so jih ustvarili naši predniki, ker želimo to še naprej prenesti na generacije," pravi. »Želimo ohraniti svojo kulturo pri življenju."

Namesto tega se osredotoča na dodajanje teh jedi v prehranjevalne navade svojih strank, da bi jih lahko zavzela, medtem ko skrbi za njihove zdravstvene težave. "Če imate dejansko nestrpnost ali alergijo," pravi, "moja naloga je, da vam povem: to je, ko je zamenjava pravilna."Toda zamenjava, recimo, beli riž zaradi cvetačevega riža samo zaradi" zdrave "je nepotrebno-in kulturno neobčutljiv. Raje širi prehranjevanje stranke s hrano, ki je naravno ustvarjena tako, da ustreza njihovim alergijam kot nadomestki kot nadomestki.

"Mislim, da bo točka, ko bodo izbrisane vse naše kulture in ne želim, da se to zgodi."-Soto

Kot protidietalec si želi tudi Soto pomagati svojim strankam in privržencem, da začnejo ozdraviti odnos s svojim telesom. V ta namen je prednostna naloga, da svoje privržence pouči o pozitivnosti telesa in da je udobna v svoji koži. "Gre za to, da se vsi ravnajo z dostojanstvom in spoštovanjem," pravi. »Ni vam treba ustrezati vsem tem evropskim lepotnim standardom in vam ni treba biti popolna maščoba."Dobro se zaveda dejstva, da je ena izmed le nekaj bipoc anti-dietskih dietetikov na Instagramu-druge vključujejo Christyna Johnson, RD in Shana Spence, RDN-in njena sporočila je drugačna od tistega, kar najdemo v več glavnih tokov Prostori "Pozitivnost telesa".

"Gibanje za pozitivnost telesa so ustvarile barvne ženske, da bi našli kraj," pravi. »Vedno je bila ta tabu stvar, in kar naenkrat je Instagram prišel na svet in potem si vsi in njihova mama želita biti pozitivna, vendar le do določene točke."(Beri: razglasitev, da je" vsako telo lepo ", medtem ko še vedno spodbuja ljudi, da shujšajo ali prehrano.) Soto kot taka uporablja tudi svojo platformo, da opomni svoje privržence, da ima Fatphobia rasistične korenine in prehranske znanosti se vrti okoli IT, kar zagotavlja prepotrebno intersekcijsko lečo, da bi širši pogovori o pozitivnosti telesa pozitivno pomagale.

Soto zaseda neopažen prostor za latinge na polju, ki jih pogosto izključuje. S svojo prijazno, podporno, izobraževalno prisotnostjo na družbenih medijih je ustvarila skupnost, da bi svojim sledilcem omogočila, da se ljubijo in objavijo svoje #Chulawins. To je samo po sebi revolucionarno.

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.